Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 161 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1046 g |
Proteínas | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 16.5% | 377 g |
Fats | 8.99 g | 56 g | 16.1% | 10% | 623 g |
Auga | 70.24 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3236 g |
gris | 0.93 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 71.1 mg | 500 mg | 14.2% | 8.8% | 703 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 8.9% | 694 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.323 mg | 2 mg | 16.2% | 10.1% | 619 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.56 μg | 3 μg | 118.7% | 73.7% | 84 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
Vitamina PP, NON | 3.56 mg | 20 mg | 17.8% | 11.1% | 562 g |
Betaína | 22.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 303 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.5% | 825 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
Sodio, Na | 93 mg | 1300 mg | 7.2% | 4.5% | 1398 g |
Xofre, S | 201.4 mg | 1000 mg | 20.1% | 12.5% | 497 g |
Fósforo, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 14% | 442 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 8.1% | 769 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Cobre, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 5% | 1235 g |
Selenio, Se | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 24.2% | 257 g |
Cinco, Zn | 8.14 mg | 12 mg | 67.8% | 42.1% | 147 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.355 g | ~ | |||
valina | 0.932 g | ~ | |||
Histidina * | 0.664 g | ~ | |||
isoleucina | 0.882 g | ~ | |||
leucina | 1.667 g | ~ | |||
lisina | 1.812 g | ~ | |||
metionina | 0.587 g | ~ | |||
treonina | 0.912 g | ~ | |||
triptófano | 0.231 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.785 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.164 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.854 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.102 g | ~ | |||
glicina | 0.897 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.28 g | ~ | |||
Prolina | 0.829 g | ~ | |||
serina | 0.791 g | ~ | |||
tirosina | 0.714 g | ~ | |||
cisteína | 0.214 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 80 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.721 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.721 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.94 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.248 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.089 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.147 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.45 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.59 g | min 16.8 г | 27.3% | 17% | |
14: 1 Miristoleico | 0.046 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.271 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.097 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.173 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.452 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.721 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.41 g | de 11.2 a 20.6 | 3.7% | 2.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.361 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.33 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.031 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.013 g | de 0.9 a 3.7 | 1.4% | 0.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.366 g | de 4.7 a 16.8 | 7.8% | 4.8% |
O valor enerxético é de 161 kcal.
Costelas curtas, dobladillo, sen hueso, carne, só carne, recortadas a 0 ”de graxa, primeiro grao, crúas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 14,2%, vitamina B5 - 14,4%, vitamina B6 - 16,2%, vitamina B12 - 118,7%, vitamina PP - 17,8, 12,1%, potasio - 22,6%, fósforo - 13%, ferro - 38,9%, selenio - 67,8%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 161 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios de costelas curtas, borde de borde, sen hueso, carne, só carne, recortes a 0 "graxa, primeiro grao, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles de costelas curtas, borde de borde, sen hueso, carne, só carne, recortada a 0 ”de graxa, primeiro grao, crúa
2021-02-17