Salmón sockeye ou salmón coho que é mellor que a diferenza entre salmón coho e salmón sockeye

A familia das especies de peixes salmón ten moitas variedades que teñen os seus propios nomes. Cada un dos representantes desta familia ten vantaxes e desvantaxes. A pesar diso, o salmón é de gran interese para a humanidade, xa que é unha fonte de alimento. Son capturados en grandes cantidades, e a escala industrial. Este artigo centrarase no salmón coho e no salmón sockeye. Aquí, as características de cada un deles describiranse con suficiente detalle.

Cal é a diferenza entre o salmón coho e o salmón sockeye?

O salmón coho considérase un representante de peso do salmón do Pacífico e é capaz de gañar peso ata 15 kg, cunha lonxitude de ata 1 metro. Este peixe ten un aspecto brillante característico, que lle proporciona escamas brillantes e de cor clara. Ao mesmo tempo, ten unha cabeza grande, onde destaca unha gran parte superior da boca e a testa moi elevada.

Movéndose na columna de auga, o coho irradia tons brancos e prateados brillantes. A rexión superior da cabeza ten un ton azulado ou verdoso. A ambos os dous lados do corpo do peixe hai manchas negras, de forma lixeiramente irregular.

O salmón sockeye tamén é un representante da familia do salmón, pero ten un peso menor e un tamaño menor de lonxitude: a lonxitude pode alcanzar os 80 cm e o peso non supera os 5 kg. A aparencia do salmón sockeye ten unha forma máis próxima a un peixe como o salmón chum, pero ao mesmo tempo ten un número menor de estames situados nas branquias.

Onde viven o salmón coho e o salmón sockeye?

Hábitat do salmón coho:

1. Unha das variedades de coho, por regra xeral, prefire o continente asiático, ou máis ben o río Anadyr. Ademais, este peixe tamén se atopa en Hoidako.
2. Outra das variedades de salmón coho, en grandes cantidades, está máis próxima á costa norteamericana, é dicir, no Océano Pacífico. Aquí prefire o tramo desde a costa de California ata Alaska. Ao mesmo tempo, hai que ter en conta que o salmón coho norteamericano é algo máis grande que o seu homólogo asiático.
3. O salmón coho desova só no cuarto ano de vida, pero os representantes de auga doce van aos lugares de desova xa no terceiro ano de vida.
4. O salmón coho vai aos ríos de auga doce a principios de xuño e este período dura ata decembro. Neste sentido, pódese dividir condicionalmente en verán, outono e inverno. O salmón coho de verán desova en agosto, o outono - en outubro e o inverno - a principios de xaneiro. O salmón coho desova só nos ríos e en ningún caso nos lagos.

O hábitat do salmón sockeye é o seguinte:

1. Moitas veces atópase preto das costas do leste e oeste de Kamchatka.
2. Alaska, o río Okhota e Taui tamén son lugares favoritos para o salmón roxo.

Tamén é posible capturar salmón rojo con aparellos de afeccionados, pero só despois de obter o permiso para iso. O caso é que debido ás capturas incontroladas deste peixe, as súas poboacións diminuíron notablemente.

Composición útil de salmón coho e carne de salmón sockeye

A composición da carne de salmón coho inclúe os seguintes elementos útiles:

1. A presenza de vitaminas como B1 e B2 fai que a carne de peixe coho sexa indispensable para calquera dieta.
2. Tamén contén oligoelementos como potasio, calcio, cloro, ferro, fósforo, flúor e sodio. Sen tales oligoelementos, o funcionamento normal do corpo humano é imposible.
3. A carne de salmón coho pode ser consumida por todos, desde pequenos ata maiores, pero en determinadas doses. A pesar diso, a carne de salmón coho non se considera dietética.

A carne de salmón sockeye distínguese pola presenza de tales substancias útiles:

1. Atopáronse na carne de salmón roxo as seguintes vitaminas: A, B1, B2, B12, E e PP.
2. Ademais da presenza de vitaminas, a carne de salmón contén oligoelementos: cromo, cinc, potasio e sodio.
3. Ao comer salmón rojo optimízase o estado da pel, do sistema nervioso e do tracto dixestivo. Esta carne é boa para os diabéticos, xa que o seu consumo leva a unha diminución da cantidade de azucre no sangue.
4. A composición da carne de salmón sockeye inclúe flúor e ácido fosfórico, que contribúen á normalización dos procesos metabólicos a nivel celular.

Características gustativas do salmón coho e do salmón sockeye

1. A carne de salmón coho é considerada a máis deliciosa e refinada. Neste sentido, úsase en varios pratos culinarios gourmet, así como en receitas para amas de casa.
2. A carne de salmón sockeye caracterízase por un sabor peculiar e brillante, especialmente cando se cociña cun alto contido en sal.

Contraindicacións para o uso de salmón coho e salmón sockeye

A pesar dos excepcionais beneficios, o salmón coho e a carne de salmón sockeye non se recomendan para determinadas categorías de persoas que teñen problemas de saúde. Por exemplo:

1. En presenza de gastrite.
2. En presenza de colecistite.
3. Con enfermidades do estómago.
4. Con hepatite.
5. En presenza de insuficiencia renal.
6. Con enfermidades hepáticas.
7. Con alerxias e intolerancia persoal á carne de peixe.

Non se recomenda comer peixe graxo para as mulleres nas últimas etapas do embarazo, así como para a lactación materna.

Salmón coho ou salmón sockeye: que peixe é máis gordo?

100 gramos de carne de salmón coho conteñen ata un 48% de graxa, e os mesmos 100 gramos de salmón sockeye conteñen un 40% de graxa, que non é moita, pero menos. Polo tanto, podemos dicir con seguridade que a carne de salmón coho é máis gorda.

Caviar de salmón coho e salmón sockeye: cal é máis saboroso?

Os ovos de salmón sockeye son de tamaño medio e caracterízanse pola presenza dun ton vermello brillante. Se o caviar de salmón sockeye está salgado, entón resultará bastante saboroso, pero o amargor estará presente nel.

Os ovos de salmón coho son máis pequenos e na súa forma cru non teñen un sabor pronunciado. Se se salga, xunto co sal, o caviar adquire un delicado sabor agradable. Exteriormente, o caviar de salmón coho é máis pálido e non ten unha cor brillante. Con base nas opinións dos amantes e coñecedores deste produto, o caviar de salmón coho é máis agradable en comparación co caviar de salmón sockeye.

Receitas de salmón coho e salmón sockeye

Kizhuch prepárase usando as seguintes tecnoloxías:

1. Pódese fritir ao lume coma un churrasco. Moitos amantes do kebab, xa que probaron coho cocido con esta tecnoloxía, prefiren non os kebabs de carne, senón os kebabs de coho.
2. Cociñar filetes de salmón coho ao forno ou á grella.
3. Ademais, o salmón coho é bastante saboroso en forma de sal, en conserva, en conserva, afumado e simplemente cocido.

O salmón sockeye pódese preparar das seguintes formas:

1. O salmón sockeye é excepcionalmente saboroso se se fuma.
2. Ten un sabor igual de bo cando está salgado. Ao mesmo tempo, a cantidade de sal debe ser óptima e cumprir estrictamente a receita.
3. O salmón sockeye debe ser cocido.
4. Recoméndase cociñalo para unha parella.

Filetes de salmón coho á prancha

Para iso, abastecerse dos ingredientes axeitados. Por exemplo:

• Necesitarás viño branco seco ou champaña.
• Necesitarás filetes de salmón coho.
• Sal.
• Pemento vermello.
• Condimentos.

Como prepararse:

1. Prepare os filetes de salmón coho cortándoo pola carcasa. O seu grosor debe ser de polo menos 3 cm, se non, non resultarán suculentos. Unha deliciosa e saudable sopa de peixe cócese coa cabeza e o rabo do salmón coho, polo que non se deben tirar.
2. Os filetes son coidadosamente e coidadosamente fregados con condimentos, despois de que se colocan na grella.
3. Os filetes tardan uns 10 minutos en cociñarse. Durante o proceso de cocción, a carne do peixe dáse a volta regularmente.
4. Despois da cocción, os filetes son espolvoreados con zume de limón, que refresca o sabor do peixe.
5. Este prato sérvese na mesa con herbas e verduras. Ademais, recoméndase bebelo con viño da marca que se utilizou no proceso de elaboración. É preferible comer os filetes quentes, xa que son moito máis saborosos.

Orella de salmón coho

Como se mencionou anteriormente, é recomendable non tirar a cabeza e a cola, xa que se poden engadir á orella. Este prato tamén se cociña con peixe enteiro: non hai ningunha diferenza particular na tecnoloxía de cociña. É que cando se usa unha carcasa enteira de salmón coho, haberá máis carne na sopa.

Para preparar a sopa necesitas:

• Un cadáver de salmón coho.
• Patacas.
• Cebolas.
• Pementa.
• Sal.
• Sémola.
• Folla de loureiro.
• Zanahorias.
• Perexil.
• Eneldo.

Como cociñar o oído: a secuencia de accións:

1. A carcasa do salmón coho córtase e lávase con auga corrente.
2. A carcasa divídese en pezas adecuadas.
3. Tomar 3 litros de auga, pór ao lume e deixar ferver. Despois diso, o peixe colócase nun recipiente con esta auga e cócese a lume lento durante uns 30 minutos.
4. Mentres se cociña o peixe vanse preparando verduras: tómanse 3 patacas, tres cebolas e unha cenoria.
5. As patacas e as cebolas córtanse en cubos e engádense ao caldo.
6. As cenorias esmáganse nun ralador e tamén adormecen alí.
7. Para darlle maior densidade e saciedade ao prato, engádeselle medio vaso de sémola.
8. A orella é pementada e salgada ao gusto.
9. 5 minutos antes da preparación completa, engádese a folla de loureiro, así como o eneldo e o perexil picados.
10. A medida que se coce a orella, a maioría dos seguidores deste prato recomendan deixala media hora para infundila.

Ukha cómese con verduras e só nunha forma quente. Así que ten o mellor sabor.

Conclusión

O salmón coho é moito máis demandado que o salmón sockeye, como demostran os prezos nas lonxas. Como regra xeral, o salmón coho é case tres veces máis caro que o salmón sockeye. Polo tanto, elixindo un produto de peixe para ti, debes optar polo salmón coho. Ademais, a maioría dos nutricionistas argumentan que o salmón coho é máis útil que o salmón sockeye.

Falando en xeral, especialmente sobre o uso de pratos de peixe, deberían estar constantemente presentes na dieta humana, independentemente de se se trata de salmón coho ou salmón sockeye.