Solo: como fritir deliciosamente? Vídeo

Para esta receita toma:

• 0,6 kg de linguado (dependendo do tamaño das capas, pode ser un filete grande ou 2-3 pequenos)
• 1 ovo de galiña
• 1 colher de sopa. unha culler de auga mineral con gas
• 2-3 p. l. fariña
• sal e pementa a gusto
• Aceite vexetal para fritir

Desconxele o único filete se non se mercou arrefriado. Enxágüe cada cadáver e séquea cunha toalla de papel. Corte en porcións do tamaño desexado. Bater a masa de ovo, sal, pementa e auga mineral. A presenza de gas nel axudará a facelo máis aireado. Tome tal cantidade de fariña para que a masa non quede demasiado espesa, pero ao mesmo tempo non escorra do peixe. Enrolle cada anaco en masa por todos os lados e colócao nunha tixola con aceite vexetal quente. Fritir o peixe por un lado ata que estea crujiente e despois darlle a volta ao outro lado. Todo o proceso de cocción non leva máis de 5 minutos, xa que o único filete frítese moi rápido.

É necesario estender o peixe en masa en aceite quente, se non, a masa baixa máis rápido do que ten tempo de fritir, mantendo a forma do peixe

Para fritir a sola en pan relado, toma:

• 1-2 capas de filetes
• 50 g de pan relado
• aceite vexetal
• sal e pementa a gusto

Prepare os filetes lavando, secando e cortando en porcións, logo salgando cada un deles, espolvoreo con pementa e rolo en pan relado. Ademais da pementa, pódeselle engadir herbas de eneldo secas ou outras especias destinadas á cocción do peixe. Coloque os filetes nunha tixola con aceite quente e frítense por un lado ata que estean crocantes, e logo xire ao outro lado. Cando frite a sola, non cubra a tixola cunha tapa, se non, a codia resultante dos galletas mollarase e non manterá a forma do filete.