Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteínas | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
Fats | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
Auga | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
gris | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
Vitamina B4, outeiro | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamina PP, NON | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
Betaína | 24 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
Sodio, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
Xofre, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
Fósforo, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
Manganeso, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Cobre, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
Selenio, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
Cinco, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.258 g | ~ | |||
valina | 0.863 g | ~ | |||
Histidina * | 0.619 g | ~ | |||
isoleucina | 0.812 g | ~ | |||
leucina | 1.536 g | ~ | |||
lisina | 1.67 g | ~ | |||
metionina | 0.542 g | ~ | |||
treonina | 0.84 g | ~ | |||
triptófano | 0.215 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.727 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.089 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.713 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.131 g | ~ | |||
glicina | 0.871 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.021 g | ~ | |||
Prolina | 0.785 g | ~ | |||
serina | 0.734 g | ~ | |||
tirosina | 0.659 g | ~ | |||
cisteína | 0.2 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 71 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.915 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.915 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.805 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.41 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 3.104 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.178 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.1 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.482 g | min 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.077 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.391 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.391 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.111 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.962 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.915 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.591 g | de 11.2 a 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.525 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.454 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.071 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.031 g | de 0.9 a 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.489 g | de 4.7 a 16.8 | 10.4% | 5.3% |
O valor enerxético é de 196 kcal.
Filete, de campo, sen hueso, de vaca, carne e graxa, cortado a 0 ”de graxa, primeiro grao, cru rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 12,9%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina B12 - 93,3%, vitamina PP - 19,8%, fósforo - 21,5 , 33,8, 49,1%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 196 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o bisté, país, sen hueso, carne, carne e graxa, recortar a graxa de 0 ”, primeiro grao, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles do bisté, Country, sen hueso, carne de vaca, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, primeiro grao, cru
2021-02-17