Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
Proteínas | 27.16 g | 76 g | 35.7% | 11.8% | 280 g |
Fats | 21.56 g | 56 g | 38.5% | 12.7% | 260 g |
Auga | 51.36 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4426 g |
gris | 0.94 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.208 mg | 1.8 mg | 11.6% | 3.8% | 865 g |
Vitamina B4, outeiro | 88.9 mg | 500 mg | 17.8% | 5.9% | 562 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 4.4% | 747 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 4.5% | 743 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
Vitamina K, filochinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 3.791 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 528 g |
Betaína | 17.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 3.2% | 1037 g |
Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Sodio, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Xofre, S | 271.6 mg | 1000 mg | 27.2% | 9% | 368 g |
Fósforo, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 7% | 473 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.51 mg | 18 mg | 13.9% | 4.6% | 717 g |
Manganeso, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Cobre, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 g |
Selenio, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 g |
Cinco, Zn | 8.93 mg | 12 mg | 74.4% | 24.6% | 134 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.788 g | ~ | |||
valina | 1.228 g | ~ | |||
Histidina * | 0.88 g | ~ | |||
isoleucina | 1.155 g | ~ | |||
leucina | 2.185 g | ~ | |||
lisina | 2.375 g | ~ | |||
metionina | 0.771 g | ~ | |||
treonina | 1.195 g | ~ | |||
triptófano | 0.306 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.034 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.549 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.436 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.186 g | ~ | |||
glicina | 1.239 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.296 g | ~ | |||
Prolina | 1.116 g | ~ | |||
serina | 1.043 g | ~ | |||
tirosina | 0.937 g | ~ | |||
cisteína | 0.285 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 96 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 1.333 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 1.333 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 9.268 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.623 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.275 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 3.346 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.019 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.012 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 10.359 g | min 16.8 г | 61.7% | 20.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.123 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.642 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.642 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.173 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 9.367 g | ~ | |||
18: 1 cis | 8.034 g | ~ | |||
18: 1 trans | 1.333 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.88 g | de 11.2 a 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.781 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.674 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.045 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.724 g | de 4.7 a 16.8 | 15.4% | 5.1% |
O valor enerxético é de 303 kcal.
Filete, de campo, sen hueso, vaca, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, seleccionado, estofado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,6%, outeiro - 17,8%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 104%, vitamina PP - 19, 21,1%, fósforo - 13,9%, ferro - 57,6%, selenio - 74,4%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 303 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, por que Steak, Country, sen ósos, carne de vaca, carne e graxa, recortes a 0 ”graxa, seleccionado, guisado, calorías, nutrientes, propiedades útiles Steak, Country, sen ósos , carne de vaca, carne e graxa, recortes a 0 ”graxa, seleccionado, guisado
2021-02-17