Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 g |
Proteínas | 28.47 g | 76 g | 37.5% | 13.2% | 267 g |
Fats | 19.03 g | 56 g | 34% | 11.9% | 294 g |
Auga | 52.74 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
gris | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 g |
Vitamina B4, outeiro | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina K, filochinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 g |
Betaína | 16.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
Sodio, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 g |
Xofre, S | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 g |
Fósforo, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 g |
Manganeso, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Cobre, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
Selenio, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 g |
Cinco, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.874 g | ~ | |||
valina | 1.287 g | ~ | |||
Histidina * | 0.922 g | ~ | |||
isoleucina | 1.211 g | ~ | |||
leucina | 2.29 g | ~ | |||
lisina | 2.489 g | ~ | |||
metionina | 0.809 g | ~ | |||
treonina | 1.253 g | ~ | |||
triptófano | 0.321 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.083 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.624 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.553 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.195 g | ~ | |||
glicina | 1.299 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.502 g | ~ | |||
Prolina | 1.17 g | ~ | |||
serina | 1.093 g | ~ | |||
tirosina | 0.982 g | ~ | |||
cisteína | 0.299 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 95 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 1.291 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 1.291 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.621 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.601 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 4.691 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.259 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 3.045 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.013 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.454 g | min 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
14: 1 Miristoleico | 0.11 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.598 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.598 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.162 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.544 g | ~ | |||
18: 1 cis | 7.254 g | ~ | |||
18: 1 trans | 1.291 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.891 g | de 11.2 a 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.793 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.694 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.099 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.046 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.745 g | de 4.7 a 16.8 | 15.9% | 5.6% |
O valor enerxético é de 285 kcal.
Filete, de campo, sen hueso, de vaca, carne e graxa, recortado a 0 ”de graxa, primeiro grao, estofado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,7%, outeiro - 17,7%, vitamina B5 - 12,4%, vitamina B6 - 13,9%, vitamina B12 - 102,3%, vitamina PP - 19,4, 22,6%, fósforo - 13,7%, ferro - 55,1%, selenio - 75,6%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 285 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o bisté, país, sen ósos, carne de vaca, carne e graxa, recortar a 0 ”graxa, primeiro grao, guisado, calorías, nutrientes, propiedades útiles do bisté, País, desossado, tenreira, carne e graxa, cortada a 0 "de graxa, primeiro grao, estofada
2021-02-17