Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
Proteínas | 21.1 g | 76 g | 27.8% | 20.3% | 360 g |
Fats | 5.89 g | 56 g | 10.5% | 7.7% | 951 g |
Auga | 72.11 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3152 g |
gris | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
Vitamina B4, outeiro | 72.8 mg | 500 mg | 14.6% | 10.7% | 687 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 10.8% | 676 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 13.1% | 560 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
Vitamina PP, NON | 4.25 mg | 20 mg | 21.3% | 15.5% | 471 g |
Betaína | 26.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 8.5% | 853 g |
Calcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.3% | 2222 g |
Sodio, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.6% | 1585 g |
Xofre, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 15.4% | 474 g |
Fósforo, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.2% | 423 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 865 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Cobre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 g |
Selenio, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 g |
Cinco, Zn | 6.53 mg | 12 mg | 54.4% | 39.7% | 184 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.419 g | ~ | |||
valina | 0.976 g | ~ | |||
Histidina * | 0.696 g | ~ | |||
isoleucina | 0.924 g | ~ | |||
leucina | 1.746 g | ~ | |||
lisina | 1.898 g | ~ | |||
metionina | 0.615 g | ~ | |||
treonina | 0.955 g | ~ | |||
triptófano | 0.242 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.822 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.22 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.942 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.107 g | ~ | |||
glicina | 0.94 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.436 g | ~ | |||
Prolina | 0.868 g | ~ | |||
serina | 0.829 g | ~ | |||
tirosina | 0.748 g | ~ | |||
cisteína | 0.225 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 71 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.372 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.372 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.57 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.162 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.41 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.087 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.906 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.95 g | min 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
14: 1 Miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.177 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.057 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.681 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.308 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.372 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.32 g | de 11.2 a 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.279 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.25 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.029 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.011 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.011 g | de 0.9 a 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.279 g | de 4.7 a 16.8 | 5.9% | 4.3% |
O valor enerxético é de 137 kcal.
Filete, Country, sen hueso, carne, só carne, recortado a 0 ”de graxa, primeiro grao, cru rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 14,6%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina B12 - 103,3%, vitamina PP - 21,3%, potasio - 11,7 , 23,6%, fósforo - 11,6%, ferro - 37,8%, selenio - 54,4%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 137 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o bisté, país, sen ósos, carne de vaca, só carne, recorte a 0 "graxa, primeiro grao, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Bisté, país, sen ósos, carne de vaca, só carne, cortada a 0 "de graxa, de primeiro grao, cru
2021-02-17