Tempranillo é o viño tinto seco español máis popular.

Tempranillo é o viño tinto seco número uno de España. Os sumilleres din que ten a estrutura de Cabernet Sauvignon e o bouquet de Cariñena. O viño novo Tempranillo é sorprendentemente fresco e afroitado, pero despois do envellecemento en barrica de carballo, adquire notas de tabaco, coiro e po.

Esta é a cuarta variedade de uva tinta máis popular do mundo e tamén é un dos nove "viños tintos nobres". Ademais, é a base de Tempranillo (aínda que baixo o nome de Tinta Roriz) onde se elaboran a maioría dos portos.

historia

Durante algún tempo, esta variedade foi considerada parente do Pinot Noir, segundo a lenda, traída a España polos monxes cistercienses. Non obstante, os estudos xenéticos non confirmaron esta versión.

A pesar de que a vinificación en terras españolas é coñecida desde os tempos fenicios, é dicir, ten polo menos tres mil anos, non hai referencias históricas especiais da variedade Tempranillo ata 1807. Tampouco sabemos se fora coñecida. de España antes do século XIX. Quizais os conquistadores españois trouxeron a uva a América Latina e do Sur no século XNUMX, xa que algunhas variedades de uva arxentinas están xeneticamente próximas a ela, pero esta é só unha teoría.

Pero sábese con certeza que no século XNUMX Tempranillo estendeuse por todo o mundo, esta variedade comezou a cultivarse non só en Europa, senón tamén nos Estados Unidos (California).

Feitos interesantes

1. Tempranillo é a variedade máis común na famosa comarca vitivinícola da Rioxa.
2. O nome Tempranillo provén da palabra española temprano, que significa cedo. A variedade recibiu o seu nome porque madura antes que outras variedades de uva autóctonas.
3. As vides de tempranillo son fáciles de distinguir das outras debido á forma especial das súas follas. No outono, vólvense vermellos brillantes e aínda máis visibles.
4. Tamén hai unha variación branca de Tempranillo - Tempranillo Blanco. No bouquet deste viño séntense tons de froitas tropicais, pero está lonxe da popularidade do "irmán" vermello.

Viño característico

O bouquet do Tempranillo está dominado pola cereixa, os figos secos, o tomate, o cedro, o tabaco, a vainilla, o cravo e o endro. Ao envellecer, o padal revela notas de froita escura, follas secas e coiro vello.

A cor da bebida varía de rubí a granate.

O Tempranillo raramente se bebe novo, máis a miúdo envellece en barricas de carballo durante 6-18 meses. A bebida acabada alcanza unha forza de 13-14.5% vol.

Rexións de produción

O Tempranillo de diferentes rexións de produción pódese recoñecer polo nome da etiqueta.

• Na Rioxa (Rioja) e Navarra (Navarra) este viño resulta tánico, con leves notas de canela, pementa e cereixa. En particular, é aquí onde se produce un dos representantes máis famosos da especie, Campo Viejo.
• Nas zonas de Ribera del Duero, Touro, Cigales, o Tempranillo ten unha rica cor vermella escuro, este viño é aínda máis tánico que en Rioxa, e os matices de amora dominan o seu aroma.
• Finalmente, os mellores representantes prodúcense nas comarcas da Mancha (A Mancha) e Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

España é a principal pero non a única produtora de Tempranillo. No mercado tamén se poden atopar viños de Portugal, Arxentina, Australia, California.

Tipos de viño Tempranillo

Por exposición, Tempranillo divídese en 4 categorías:

1. Vin Joven é un viño novo, sen crianza. Poucas veces exportado, a maioría das veces é bebido polos propios españois.
2. Crianza – 2 anos de crianza, dos cales polo menos 6 meses en carballo.
3. Reserva – 3 anos de crianza, dos cales polo menos un ano en barrica.
4. Gran Reserva – a partir de 5 anos de crianza, dos cales polo menos 18 meses en barrica.

Como elixir Tempranillo

Se te centras só na cor, entón un representante de calidade desta especie debería ter un rico ton de rubí uXNUMXbuXNUMXband granate, cun bordo vermello distinto no vidro.

Se tes a oportunidade de probar a bebida antes de mercar, debes prestar atención aos taninos e á acidez do viño: en Tempranillo, estes dous indicadores están por riba da media e están ben equilibrados.

En canto ao prezo, o viño novo pódese vender aínda por poucos euros, pero o custo dun Tempranillo de verdadeira calidade e crianza parte de varias decenas ou mesmo centos de euros.

Como beber Tempranillo

O tempranillo é mellor combinado con carne vermella e xamón, pero tamén se pode combinar con verduras á prancha, pasta, cociña mexicana, pratos afumados ou alimentos ricos en amidón.

Ao servir, o Tempranillo non se arrefría; abonda con abrir a botella con antelación e deixala "respire" durante aproximadamente unha hora. Cun almacenamento adecuado, o viño sen abrir pódese gardar na vinoteca ata 10 anos.