Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteínas | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fats | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Auga | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodio, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Xofre, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fósforo, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
O valor enerxético é de 112 kcal.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
O valor enerxético ou poder calorífico é a cantidade de enerxía liberada no corpo humano a partir dos alimentos no proceso dixestivo. O valor enerxético do produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilojoules (kJ) por 100 gr. produto. A kcal usada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "caloría dos alimentos", polo tanto, ao especificar o contido calórico en (quilo)calorías, adoita omitirse o prefixo quilo. Táboas detalladas de valores enerxéticos para os produtos rusos que podes ver.
Valor nutricional - hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dos alimentos nos que a presenza fisiolóxica satisfai as necesidades humanas de substancias e enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta do home e da maioría dos vertebrados. A síntese de vitaminas, por regra xeral, lévana a cabo as plantas, non os animais. O requisito diario de vitaminas é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das vitaminas inorgánicas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.