Os matadoiros de animais máis grandes como ovellas, porcos e vacas son moi diferentes dos matadoiros de galiñas. Tamén se mecanizan cada vez máis, como fábricas, pero a pesar de todo, son o espectáculo máis terrible que vin na miña vida.
A maioría dos matadoiros están en edificios grandes con boa acústica e moitos animais mortos colgados do teito. O ruído do metal repicando mestúrase cos berros dos animais asustados. Podes escoitar a xente rindo e bromeando entre si. A súa conversa é interrompida polos disparos de pistolas especiais. Hai auga e sangue por todas partes, e se a morte ten un cheiro, entón é unha mestura de cheiros de excrementos, sucidade, entrañas de animais mortos e medo.
Os animais aquí morren pola perda de sangue despois de que lles cortasen a gorxa. Aínda que no Reino Unido primeiro deben quedar inconscientes. Isto faise de dúas formas: abraiante con electricidade e cunha pistola especial. Para levar ao animal a un estado inconsciente utilízanse pinzas eléctricas, semellantes a unhas tesoiras grandes con auriculares en lugar de láminas, o matadoiro agarra con elas a cabeza do animal e unha descarga eléctrica atorda.
Os animais en estado inconsciente, normalmente porcos, ovellas, cordeiros e becerros, son entón levantados por unha cadea atada á pata traseira do animal. Despois cortáronlles a gorxa. A pistola de aturdimento adoita usarse en animais grandes como o gando adulto. A arma ponse na fronte do animal e dispara. Un proxectil metálico de 10 cm de lonxitude sae voando do canón, atravesa a fronte do animal, entra no cerebro e atorda o animal. Para maior certeza, insírese unha vara especial no burato para axitar o cerebro.
A vaca ou touro dáse a volta e córtase a gorxa. O que acontece na realidade é moi diferente. Os animais son descargados dos camións a uns recintos especiais para o gando. Un a un ou en grupos, son trasladados a un lugar para abraiar. Cando se usan pinzas eléctricas, os animais colócanse un fronte ao outro. E non crean os que din que os animais non senten o que lles vai pasar: basta con mirar os porcos, que comezan a dar a voltas aterrorizados, anticipando o seu fin.
Os carniceiros páganse pola cantidade de animais que matan, polo que tratan de traballar o máis rápido posible e moitas veces non dan tempo suficiente para que funcionen as pinzas de ferro. Cos cordeiros non os usan para nada. Despois do procedemento de abraiante, o animal pode caer morto, pode quedar paralizado, pero moitas veces permanece consciente. Vin uns porcos colgados boca abaixo coa gorxa cortada, retorcendose e caendo ao chan cubertos de sangue, tentando escapar.
En primeiro lugar, o gando é enviado a un prado especial antes de usar unha arma para atordar. Se todo se fai correctamente, os animais quedan inconscientes inmediatamente, pero isto non sempre ocorre. Ás veces o matadoiro falla o primeiro tiro e a vaca pelexa agonizada mentres recarga a arma. Ás veces, debido ao equipo antigo, o cartucho non perforará o cranio dunha vaca. Todos estes "erróns de cálculo" causan sufrimento mental e físico ao animal.
Segundo un estudo da Royal Society for the Protection of Animals, preto do sete por cento dos animais non foron atordados correctamente. En canto aos touros novos e fortes, o seu número alcanza o cincuenta e tres por cento. Nun vídeo de cámara oculta tomado no matadoiro, vin a un desafortunado touro disparado con oito disparos antes de caer morto. Vin moitas máis cousas que me fixeron sentir mal: o trato inhumano e cruel aos animais indefensos era a norma do proceso de traballo.
Vin porcos rompéndose o rabo cando os levaban á sala de aturdimento, cordeiros sacrificados sen quedar atordados en absoluto, un mozo matadoiro brutal montando un porco asustado e asustado polo matadoiro coma un rodeo. Número de animais mortos durante o ano no Reino Unido para a produción de carne:
Porcos 15 millóns
Galiñas 676 millóns
Vacún 3 millóns
Ovellas 19 millóns
Pavos 38 millóns
Patos 2 millóns
Coellos 5 millóns
Helena 10000
(Datos extraídos do Informe do Goberno do Ministerio de Agricultura, Pesca e Matadoiros de 1994. Poboación do Reino Unido de 56 millóns.)
"Non me gustaría matar animais e non quero que os mataran por min. Ao non participar na súa morte, sinto que teño unha alianza secreta co mundo e, polo tanto, durmo tranquilo.
Joanna Lamley, actriz.