Agora pódense atopar paquetes de especias premesturadas para todo tipo de pratos. Non obstante, é unha boa idea aprender sobre cada especia individualmente antes de comprar unha mestura de korma ou tandoori. Aquí tes 10 especias indias e os seus usos.
Esta é unha das especias favoritas que moitas persoas teñen no seu armario. É flexible no seu uso e non ten unha fragrancia forte. A cúrcuma é ideal para aqueles que prefiren un sabor suave. A especia está feita de raíz de cúrcuma e é coñecida como un axente antiinflamatorio.
O máis sinxelo é mesturar media cucharadita de cúrcuma con arroz sen cocer antes de facer unha porción para dous.
Esta pequena bomba verde literalmente explota con sabor na boca. Usado normalmente como aroma en sobremesas e tés, axuda ao sistema dixestivo. Despois dunha comida abundante, basta con botar unha ou dúas sementes de cardamomo verde nunha cunca de té.
As varas de canela fanse coa casca da árbore e sécanse antes de ser almacenadas. Pódense engadir un ou dous paus ao curry. Ademais, a canela úsase na preparación de pilaf. Para revelar o sabor, primeiro a especia quéntase nunha tixola con aceite vexetal. O aceite absorbe o aroma e os alimentos que se cociñan con el vólvense tenros.
A canela axuda a regular os niveis de azucre no sangue. Isto dá un nivel estable de enerxía. A canela moída pódese espolvorear en sobremesas e café.
Esta especia úsase tradicionalmente en curry. Pero podes probar a espolvorear sementes de comiño no pan e o resultado superará as expectativas.
Sabías que o pemento axuda a controlar os niveis de colesterol? Entón, usando pementa picante, pode realizar un ritual de limpeza do corpo.
Esta especia é amplamente utilizada na medicina ayurvédica. Tamén se engade aos encurtidos. Os hindús tratan a súa indixestión e só dor de estómago.
Na cociña india, o xenxibre adoita usarse en forma de po. Rasam, unha sopa do sur da India, contén xenxibre con zume de dátiles e outras especias. E o té de xenxibre é bo para os arrefriados.
Os cravos son botóns florais secos. É moi utilizado na cociña india. O cravo é un analxésico natural e mata os xermes. Ademais de cociñar, pódese engadir ao té cando tes dor de garganta.
Tamén coñecidas como cilantro, estas pequenas sementes redondas de cor marrón claro teñen un sabor a noces. É máis correcto usar cilantro recén moído en lugar do po, que se vende nas tendas. Do mesmo xeito que a canela, o cilantro regula os niveis de azucre no sangue e colesterol.
O seu aroma brillante e o seu gran tamaño valeronlle o dereito a ser chamado o rei das especias. Os indios usan aceite de cardamomo para aromatizar bebidas e mesmo facer perfumes. O cardamomo negro necesita tempo para desenvolver plenamente o seu sabor.