Contidos
O vanadio no corpo deposítase nos ósos, tecido adiposo, timo e células inmunes baixo a pel. Pertence aos microelementos mal estudados.
O requisito diario de vanadio é de 2 mg.
Alimentos ricos en vanadio
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
Propiedades útiles do vanadio e o seu efecto sobre o corpo
O vanadio está implicado na produción de enerxía, no metabolismo dos hidratos de carbono e das graxas; reduce a produción de colesterol; útil no tratamento da aterosclerose e enfermidades cardiovasculares; necesario para o funcionamento normal do sistema nervioso.
O vanadio estimula a división celular e actúa como axente anticanceríxeno.
Dixestibilidade
O vanadio atópase en mariscos, cogomelos, cereais, soia, perexil e pementa negra.
Signos de falta de vanadio
En humanos, non se estableceron signos de deficiencia de vanadio.
A exclusión do vanadio da dieta dos animais provocou un deterioro do crecemento dos tecidos musculoesqueléticos (incluídos os dentes), un debilitamento da función reprodutiva, un aumento do nivel de colesterol e graxa no sangue.