Valor nutricional e composiciĂłn quĂmica.
A tĂĄboa mostra o contido de nutrientes (calorĂas, proteĂnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĂłrico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
ProteĂnas | 17.77 g | 76 g | 23.4% | 8.5% | 428 g |
Fats | 22.21 g | 56 g | 39.7% | 14.4% | 252 g |
Auga | 59.34 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3830 g |
gris | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 g |
Vitamina B4, outeiro | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 g |
Vitamina B9, folato | 9 ÎŒg | 400 ÎŒg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.38 ÎŒg | 3 ÎŒg | 46% | 16.7% | 217 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
Vitamina K, filochinona | 1.7 ÎŒg | 120 ÎŒg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
Vitamina PP, NON | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 g |
BetaĂna | 10.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 g |
Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 g |
Xofre, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 g |
FĂłsforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
Cobre, Cu | 75 ÎŒg | 1000 ÎŒg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Selenio, Se | 19.4 ÎŒg | 55 ÎŒg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
Cinco, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
AminoĂĄcidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.149 g | ~ | |||
valina | 0.881 g | ~ | |||
Histidina * | 0.567 g | ~ | |||
isoleucina | 0.808 g | ~ | |||
leucina | 1.413 g | ~ | |||
lisina | 1.502 g | ~ | |||
metionina | 0.463 g | ~ | |||
treonina | 0.71 g | ~ | |||
triptĂłfano | 0.117 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.702 g | ~ | |||
AminoĂĄcidos substituĂbles | |||||
alanina | 1.08 g | ~ | |||
Ăcido aspĂĄrtico | 1.618 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.187 g | ~ | |||
glicina | 1.082 g | ~ | |||
Ăcido glutĂĄmico | 2.667 g | ~ | |||
Prolina | 0.847 g | ~ | |||
serina | 0.7 g | ~ | |||
tirosina | 0.566 g | ~ | |||
cisteĂna | 0.229 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 94 mg | mĂĄx 300 mg | |||
Ăcidos graxos saturados | |||||
Ăcidos graxos saturados | 8.963 g | mĂĄximo 18.7 Đł | |||
10: 0 Caprico | 0.071 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 MirĂstico | 0.702 g | ~ | |||
16: 0 PalmĂtico | 5.396 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.746 g | ~ | |||
Ăcidos graxos monoinsaturados | 9.511 g | min 16.8 Đł | 56.6% | 20.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 1.083 g | ~ | |||
OleĂna 18: 1 (omega-9) | 8.396 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Ăcidos graxos poliinsaturados | 0.845 g | de 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.544 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.266 g | ~ | |||
20: 4 AraquidĂłnico | 0.036 g | ~ | |||
Ăcidos graxos Omega-3 | 0.266 g | de 0.9 a 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
Ăcidos graxos Omega-6 | 0.58 g | de 4.7 a 16.8 | 12.3% | 4.5% |
O valor enerxético é de 276 kcal.
- bistec = 470 g (1297.2 kcal)
Carne de variedade, peito plano, carne con graxa eliminada a 1/8 âł, crĂșa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 14,8%, vitamina B6 - 22,3%, vitamina B12 - 46%, vitamina PP - 19,9%, fĂłsforo - 20,5%, selenio - 35,3, XNUMX%, cinc - trinta%
- Mixto Ă© unha parte da lecitina, xoga un papel na sĂntese e metabolismo dos fosfolĂpidos no fĂgado, Ă© unha fonte de grupos metilo libres, actĂșa como un factor lipotrĂłpico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibiciĂłn e excitaciĂłn no sistema nervioso central, na conversiĂłn de aminoĂĄcidos, no metabolismo de triptĂłfano, lĂpidos e ĂĄcidos nucleicos, contribĂșe ĂĄ formaciĂłn normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteĂna no sangue. A inxestiĂłn insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminuciĂłn do apetito, unha violaciĂłn do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversiĂłn de aminoĂĄcidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e estĂĄn implicadas na formaciĂłn de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, asĂ como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- FĂłsforo participa en moitos procesos fisiolĂłxicos, incluĂdo o metabolismo enerxĂ©tico, regula o equilibrio ĂĄcido-base, Ă© unha parte dos fosfolĂpidos, nucleĂłtidos e ĂĄcidos nucleicos, Ă© necesario para a mineralizaciĂłn de Ăłsos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulaciĂłn da acciĂłn das hormonas tiroideas. A deficiencia leva ĂĄ enfermidade de Kashin-Beck (artrose con mĂșltiples deformidades das articulaciĂłns, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatĂa endĂ©mica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de mĂĄis de 300 encimas, participa nos procesos de sĂntese e descomposiciĂłn de hidratos de carbono, proteĂnas, graxas, ĂĄcidos nucleicos e na regulaciĂłn da expresiĂłn dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepĂĄtica, disfunciĂłn sexual e malformaciĂłns do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorciĂłn de cobre e contribuĂr asĂ ao desenvolvemento da anemia.
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