Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 206 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| Proteínas | 29.65 g | 76 g | 39% | 18.9% | 256 g |
| Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 7.6% | 636 g |
| Auga | 60.97 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3728 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 2.8% | 1744 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 4.2% | 1161 g |
| Vitamina B4, outeiro | 112.9 mg | 500 mg | 22.6% | 11% | 443 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 5.7% | 855 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.65 mg | 2 mg | 32.5% | 15.8% | 308 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina PP, NON | 7.744 mg | 20 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Betaína | 14.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 7.4% | 656 g |
| Calcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.2% | 1538 g |
| Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2063 g |
| Xofre, S | 296.5 mg | 1000 mg | 29.7% | 14.4% | 337 g |
| Fósforo, P | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 14.5% | 335 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 5% | 984 g |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 g |
| Selenio, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 g |
| Cinco, Zn | 5.44 mg | 12 mg | 45.3% | 22% | 221 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.917 g | ~ | |||
| valina | 1.471 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.946 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.349 g | ~ | |||
| leucina | 2.358 g | ~ | |||
| lisina | 2.505 g | ~ | |||
| metionina | 0.772 g | ~ | |||
| treonina | 1.184 g | ~ | |||
| triptófano | 0.195 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.171 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.802 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.7 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.311 g | ~ | |||
| glicina | 1.805 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.451 g | ~ | |||
| Prolina | 1.413 g | ~ | |||
| serina | 1.168 g | ~ | |||
| tirosina | 0.945 g | ~ | |||
| cisteína | 0.383 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 87 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.417 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.256 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.102 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.604 g | min 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.303 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.291 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.327 g | de 11.2 a 20.6 | 2.9% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.055 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.055 g | de 0.9 a 3.7 | 6.1% | 3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.272 g | de 4.7 a 16.8 | 5.8% | 2.8% |
O valor enerxético é de 206 kcal.
- bisté (rendemento de 505 g de carne crúa) = 375 гр (772.5 кКал)
Tenreira variada, solombo, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 22,6%, vitamina B5 - 11,7%, vitamina B6 - 32,5%, vitamina B12 - 51,3%, vitamina PP - 38,7%, potasio - 15,2 , 29,9%, fósforo - 58,9%, selenio - 45,3%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 206 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca, solombo, carne con graxa eliminada a 0 ″, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, lokovalok, carne con graxa eliminada a 0 ″, Frito
2021-02-17