O té pertence aos produtos esenciais, ofrécese en calquera restaurante ou cafetería. Non obstante, esta palabra pode significar bebidas completamente diferentes segundo o país e as tradicións da institución.
Té negro – a variedade máis común (En China, esta variedade chámase vermella). Durante a súa preparación, as follas da árbore do té pasan por todo o ciclo de procesamento: secado, sacado, oxidación, secado e moenda. O té negro estimula a actividade cerebral, alivia a depresión, a fatiga e normaliza o metabolismo. O efecto do té no corpo depende da forza da infusión: unha forte infusión con azucre e limón aumenta a presión arterial, aumenta a frecuencia cardíaca e pode elevar a temperatura. O té feblemente elaborado reduce a presión arterial e baixa a febre. Probouse cientificamente que o té mellora o estado de ánimo aumentando os niveis da hormona serotonina. Esta bebida fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, evita a formación de coágulos sanguíneos, elimina toxinas e metais pesados do corpo e ten un efecto antibacteriano. Non obstante, o consumo excesivo de té negro pode provocar insomnio, nerviosismo, varices e arritmias cardíacas.
Ao perder peso, recoméndase beber té negro con leite desnatado: esta bebida apaga o apetito, ao tempo que dá forza e vigor.
Té verde está feita a partir das follas da mesma árbore do té que o negro, pero non se oxidan en absoluto ou son sometidos a este procedemento durante varios días (leva varias semanas en obter variedades negras). De acordo con isto, as propiedades da bebida tamén cambian: ten unha cor máis transparente e un sabor sutil e menos intenso. Non se recomenda preparar té verde con auga fervendo, só auga quente non máis de 70-80 graos. Grazas a un procedemento simplificado de procesamento das follas, o té verde conserva unha serie de nutrientes perdidos durante a preparación do té negro: vitamina C, zinc e catequinas, incluíndo o máis importante deles, o tanino. Trátase de substancias do grupo das vitaminas P con propiedades antioxidantes que evitan a aparición de tumores e reducen o número de radicais libres, o que retarda o proceso de envellecemento. Mesmo na antiga China, prestaron atención ao feito de que o té verde mellora a visión, concentra a atención e aumenta a velocidade de reacción. De feito, nesta bebida hai aínda máis cafeína que no café, pero tarda máis en absorberse e actúa máis lentamente. Ademais, o té verde axuda a reducir a graxa corporal, incluso dentro dos vasos sanguíneos, o que mellora a función cardiovascular. Non obstante, tamén ten un efecto negativo sobre o corpo: aumenta a carga do fígado e dos riles, polo que é mellor limitarse a cinco cuncas desta bebida ao día.
O té verde úsase moito en cosmetoloxía: limpa os poros da pel e hidrataa, polo que o lavado e as máscaras feitas coas súas follas son moi útiles. Ademais, esta bebida úsase a miúdo para adelgazar, como a negra reduce o apetito e favorece a queima de graxa, pero contén máis nutrientes que o corpo dunha persoa que está a facer dieta.
Té branco - té das dúas primeiras follas en flor ao final da rama do té. O té branco real recóllese cedo pola mañá, de 5 a 9 horas só en tempo seco e tranquilo. Procésase dun xeito especial, manualmente, sen o uso de tecnoloxía. As follas recollidas cócense ao vapor e secanse, ignorando outras etapas de procesamento. O té branco só se pode elaborar con auga morna - uns 50 graos. Os médicos cren que é a variedade branca da famosa bebida a que prevén máis eficazmente a formación de células graxas e tamén promove a reabsorción de depósitos de lípidos xa formados, o que prevén as enfermidades cardíacas e a diabetes. O té branco ten un efecto menos grave no fígado que o té verde, pero noutros aspectos son case idénticos.
Té amarelo - este é o nome dunha das variedades de té verde máis caras, na antiga China subministrábase á mesa da familia imperial. Aínda que hai unha idea das súas sorprendentes propiedades curativas, esencialmente non é diferente do verde común.
Carcada de té feita a partir das brácteas do hibiscus sabdariff. A orixe desta bebida está asociada ao Antigo Exipto, ten boas propiedades para calmar a sede, o hibisco pódese consumir tanto quente como frío, pódese engadir azucre ao gusto. Contén moitas substancias beneficiosas, incluíndo vitamina P, ácido cítrico, flavonoides, que melloran a estrutura dos vasos sanguíneos e quercitina, que axuda a limpar o corpo. Cómpre lembrar que este té ten un efecto diurético pronunciado e aumenta a acidez do estómago; non se recomenda usalo para a gastrite e a úlcera péptica.