Contidos
Durante a súa existencia, e xa hai máis dun século, a dieta vexetariana rebordou de moitos mitos, tanto sobre os seus beneficios como sobre os danos. Hoxe son contados por persoas afíns, os fabricantes de varios produtos alimenticios que usan nas súas campañas publicitarias, pero o que hai: ás veces só gañan cartos con eles. Pero poucas persoas saben que case todas se disipan grazas á lóxica elemental e ao máis mínimo coñecemento de bioloxía e bioquímica. Non me cres? Vexa por si mesmo.
Mitos sobre os beneficios do vexetarianismo
O sistema dixestivo humano non está deseñado para dixerir a carne.
Os científicos levan décadas discutindo sobre quen somos realmente: herbívoros ou depredadores? Ademais, os seus argumentos baséanse principalmente na comparación do tamaño dos intestinos dos humanos e dos diferentes animais. Témolo coma unha ovella ou un cervo. E os mesmos tigres ou leóns teñen un curto. De aí a conclusión: que o teñen e está mellor adaptado para a carne. Simplemente porque o pasa máis rápido, sen demorarse en ningures nin descompoñerse, o que, por suposto, non se pode dicir sobre os nosos intestinos.
Pero en realidade, todos estes argumentos non están apoiados pola ciencia. Os nutricionistas coinciden en que os nosos intestinos son máis longos que os intestinos dos depredadores, pero ao mesmo tempo insisten en que se unha persoa non ten problemas dixestivos, dixire perfectamente os pratos de carne. Ten todo para iso: no estómago - ácido clorhídrico e no duodeno - encimas. Así, só chegan ao intestino delgado, polo que non pode haber dúbida de que haxa comida persistente e podrida. Outra cuestión é se hai problemas, por exemplo, gastrite con baixa acidez. Pero neste caso, no lugar dun anaco de carne mal procesado, pode haber un anaco de pan ou algún tipo de froita. Polo tanto, este mito non ten nada que ver coa realidade, pero o certo é que o home é omnívoro.
A carne pódese procesar e incluso podre no estómago ata 36 horas, mentres lle quita a enerxía a unha persoa
Continuación do mito anterior, que é refutado pola ciencia. O feito é que a concentración de ácido clorhídrico no estómago simplemente vai da escala, polo que non se pode dixerir nada por moito tempo e, aínda máis, nada pode apodrecer nel. As únicas bacterias que poden soportar condicións tan terribles son Helicobacter pylori... Pero non ten nada que ver cos procesos de descomposición e decadencia.
Unha dieta vexetariana é máis saudable
Por suposto, unha dieta ben pensada, na que hai un lugar para os alimentos que conteñan todos os macro e micronutrientes, axuda a reducir o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares, azucre, cancro e outros. Pero, en primeiro lugar, en realidade, non todos se adhiren a ela. E, en segundo lugar, tamén hai investigación científica (Estudo de compradores de alimentos saudables, EPIC-Oxford) demostrando o contrario. Por exemplo, en Gran Bretaña descubriuse que os consumidores de carne teñen menos probabilidades de desenvolver cancro de cerebro, cérvix e recto en comparación cos vexetarianos.
A xente vexetariana vive máis tempo
Este mito naceu, moi probablemente, cando se demostrou que o vexetarianismo axuda a previr certas enfermidades. Pero o máis interesante é que ninguén confirmou datos estatísticos sobre a vida de persoas con dietas diferentes. E se lembras que na India - a patria do vexetarianismo - a xente vive de media ata 63 anos e nos países escandinavos, onde é difícil imaxinar un día sen carne e peixe graxo - ata 75 anos, vén o contrario. mente.
O vexetarianismo permítelle perder peso rapidamente
Os estudos demostraron que os vexetarianos teñen taxas máis baixas que os consumidores de carne. Pero non esquezas que este indicador pode indicar non só a ausencia de graxa subcutánea, senón tamén a falta de masa muscular. Ademais, importa unha dieta vexetariana.
Non é un segredo para ninguén que é moi difícil compoñelo correctamente, tendo acadado a proporción óptima de macronutrientes e o contido calórico mínimo dos pratos, especialmente no noso país, onde as froitas e verduras non medran durante todo o ano. Así que hai que substituílos por outros produtos ou aumentar as porcións consumidas. Pero os grans son altos en calorías, o aceite de oliva é máis pesado que a manteiga e as mesmas bananas ou uvas son demasiado doces. Así, rexeitando completamente a carne e a graxa que hai nela, unha persoa pode simplemente estar decepcionada. E non tirar un par de quilos de máis, senón, pola contra, gañalos.
A proteína vexetal é similar á animal
Este mito é rebatido polos coñecementos adquiridos na escola na clase de bioloxía. O feito é que a proteína vexetal non ten un conxunto completo de aminoácidos. Ademais, é menos dixerible que un animal. E obténdoo completamente, unha persoa corre o risco de "enriquecer" o seu corpo con fitoestróxenos, que afectan negativamente o metabolismo hormonal dos homes. Ademais, unha dieta vexetariana restrinxe algo o corpo nalgunhas substancias útiles, como, que non se atopan en absoluto nas plantas, ferro, cinc e calcio (se falamos de veganos).
Resumindo todo o anterior, a cuestión dos beneficios do vexetarianismo podería considerarse pechada, se non un só "pero". Xunto a estes mitos, tamén hai mitos sobre os perigos do vexetarianismo. Tamén xeran controversia e desacordo e a miúdo refutan o anterior. E disipouse do mesmo xeito.
Mitos sobre os perigos do vexetarianismo
Todos os vexetarianos son débiles porque a forza vén da carne
Ao parecer, foi inventado por persoas que nada teñen que ver co propio vexetarianismo. E a proba diso son os logros. E hai moitos deles: campións, titulares de récords e propietarios de títulos envexables. Todos eles afirman que foi a dieta vexetariana con hidratos de carbono a que deu ao seu corpo a máxima enerxía e forza para conquistar o Olimpo deportivo. Entre eles están Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell e outros.
Pero non esquezas que este mito segue a ser un mito sempre que unha persoa que decida cambiar a unha dieta vexetariana planifique coidadosamente a súa dieta e asegúrese de que a cantidade necesaria de macro e microelementos se subministra ao seu corpo.
Ao renunciar á carne, os vexetarianos son deficientes en proteínas
Que é a proteína? Este é un conxunto específico de aminoácidos. Por suposto, está en carne, pero ademais, tamén está en alimentos vexetais. e as algas de espirulina contéñena na forma na que unha persoa o necesita, con todos os aminoácidos esenciais. Con grans (trigo, arroz), outros tipos de froitos secos e leguminosas, todo é máis difícil: faltan 1 ou máis aminoácidos. Pero non te desesperes nin aquí! O problema resólvese con éxito combinándoos con habilidade. Noutras palabras, mesturando cereais e leguminosas (soia, feixón, chícharos) nun prato, unha persoa obtén un conxunto completo de aminoácidos. Teña en conta que non come un só gramo de carne.
O anterior confírmao as palabras da Enciclopedia Británica de que os froitos secos, as leguminosas, os produtos lácteos e os grans conteñen ata un 56% de proteína, o que non se pode dicir da carne.
Os comedores de carne son máis intelixentes que os vexetarianos
Este mito baséase na crenza xeralmente aceptada de que os vexetarianos carecen de fósforo. Ao final, rexeitan a carne, o peixe e ás veces o leite e os ovos. Pero resulta que todo non ten tanto medo. Ao final, este oligoelemento tamén se atopa en leguminosas, noces, coliflor, apio, rabanetes, pepinos, cenorias, trigo, perexil, etc.
E ás veces é a partir destes produtos que tamén se absorbe ao máximo. Por exemplo, mollar grans e legumes xusto antes de cociñalos. A mellor proba diso é a pegada na terra que deixaron grandes pensadores, científicos, compositores, artistas e escritores de todos os tempos e pobos: Pitágoras, Sócrates, Hipócrates, Séneca, Leonardo da Vinci, León Tolstoi, Isaac Newton, Schopenhauer e outros. .
O vexetarianismo é un camiño directo cara á anemia
Este mito naceu da crenza de que o ferro entra no corpo só a partir da carne. Pero os que non están familiarizados cos procesos bioquímicos cren nel. De feito, se o miras, entón, ademais da carne, o leite e os ovos, o ferro tamén está contido en cacahuetes, pasas, cabaciñas, plátanos, repolos, amorodos, framboesas, olivas, tomates, cabazas, mazás, dátiles, lentellas, rosa mosqueta, espárragos e moitos outros produtos.
Certo, chámanlle non-hemo. Isto significa que para que se asimile hai que crear certas condicións. No noso caso, coma alimentos ricos en ferro ao mesmo tempo, c. E non o esaxere con bebidas que conteñen cafeína, xa que inhiben a absorción deste oligoelemento.
Ademais, non debemos esquecer que a anemia ou anemia tamén se atopa nos consumidores de carne. E a medicina explica isto na súa maioría psicosomáticos: é cando aparece a enfermidade como resultado de problemas psicolóxicos. No caso da anemia, foi precedida por pesimismo, dúbida de si mesmo, depresión ou exceso de traballo. Polo tanto, descansa máis, sorrí máis a miúdo e estarás san!
Os vexetarianos son deficientes en vitamina B12
Este mito é acreditado por aqueles que non saben que se atopa non só na carne, o peixe, os ovos e o leite, senón tamén na espirulina, etc. E sempre que non haxa problemas co tracto gastrointestinal, incluso no propio intestino, onde sintetízase con éxito, aínda que en pequenas cantidades.
Os vexetarianos sofren exceso de delgadez e esgotamento
Ao parecer, este mito foi inventado por aqueles que non oíron falar dos famosos vexetarianos. Entre eles: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, así como Alicia Silverstone, que foi recoñecida por todo o mundo como a vexetariana máis sexy .
Os nutricionistas non aceptan unha dieta vexetariana
Aquí, de feito, aínda hai desacordos. A medicina moderna non está en contra dunha dieta que conteña todos os macro e microelementos necesarios para o corpo. Outra cousa é que é bastante difícil pensalo ata o máis mínimo detalle, polo que non todos o fan. O resto está satisfeito co que fixeron e, como resultado, sofren unha falta de nutrientes. Os nutricionistas non recoñecen tales actuacións afeccionadas.
Os nenos e as mulleres embarazadas non poden vivir sen carne
A controversia en torno a este mito continúa ata os nosos días. Ambas as partes fan argumentos convincentes, pero os feitos falan por si mesmos: Alicia Silverstone levou e deu a luz a un bebé forte e saudable. Uma Thurman, que é vexetariana desde os 11 anos, levou e deu a luz a dous nenos fortes e sans. Por que, a poboación da India, do que o 80% non come carne, peixe e ovos, é considerada unha das máis prolíficas do mundo. Toman proteínas de grans, leguminosas e leite.
Os nosos devanceiros sempre comían carne
A sabedoría popular refuta este mito. Á fin e ao cabo, dende tempos inmemoriais falábase dunha persoa débil que comía poucas gachas. E isto está lonxe de ser o único dito sobre esta partitura. Estas palabras e coñecemento da historia confirman. Os nosos devanceiros comían principalmente cereais, pan integral, froitas e verduras (e tiñan chucrut todo o ano), cogomelos, bagas, froitos secos, legumes, leite e herbas. A carne era moi rara para eles simplemente porque xaxuaban máis de 200 días ao ano. E ao mesmo tempo criaron ata 10 nenos.
Como posdata, gustaríame aclarar que non se trata dunha lista completa de mitos sobre o vexetarianismo. De feito, hai infinidade deles. Demostran ou negan algo e ás veces contradínse completamente. Pero isto só demostra que este sistema alimentario gaña popularidade. Á xente interésalle, cambian a el, adhírense e ao mesmo tempo séntense absolutamente felices. Non é iso o máis importante?
Crea en ti e na túa forza, pero non esquezas escoitarte a ti mesmo. E sexa feliz!