Contidos
Ás veces as vitaminas escóndense nos lugares máis inesperados. Na primavera, pódense atopar baixo a casca dun bidueiro común, aínda que por un curto período. Este é un verdadeiro elixir de saúde que pode alegrar o corpo e enchelo coa enerxía vital que dá a natureza. Hoxe falaremos das propiedades curativas da savia de bidueiro, de como se extrae coas súas propias mans, se almacena na casa e se usa na cociña.
Unha bebida para alegría e saúde
O sabor da savia de bidueiro, recén recollida no bosque, emite notas leñosas características con pronunciados matices doces. Isto débese a que contén moitos azucres de froita. Os fitoncidas destrúen as bacterias patóxenas e os taninos teñen un poderoso efecto antibacteriano. Os ácidos orgánicos e os aceites esenciais xogan un papel importante nos procesos metabólicos.
Os beneficios do zume de bidueiro non os ocupan. Tonifica ben o corpo, axuda a combater a debilidade e a deficiencia de vitaminas. Cun uso regular, a bebida fortalece o sistema inmunitario. Os médicos recomendan beber zume de bidueiro cunha exacerbación estacional das alerxias, porque limpa o sangue. Tamén ten un efecto antiinflamatorio e estimula a produción de encimas dixestivos. Polo tanto, para a prevención e o tratamento da úlcera gástrica, pode e debe incluírse no menú.
No lugar axeitado, no momento adecuado
A savia de bidueiro recóllese na primavera: todo o mundo o sabe. Pero cando é exactamente o mellor facelo? Nada máis baixar a neve, as xeadas nocturnas detivéronse e os botóns floreceron nas árbores e arbustos. É dicir, cando comezou o desxeo xeneralizado. O período máis favorable é de mediados de marzo a finais de abril. Ademais, o mellor é recoller o zume de mediodía a seis da noite, porque neste momento prodúcese de forma máis intensa.
A savia de bidueiro real só se pode atopar nun bidueiro. Para iso, debes deixar a civilización urbana durante polo menos 15-20 quilómetros e camiñar no fondo do bosque. As árbores situadas preto de autoestradas, grandes recheos, instalacións industriais e outras fontes de contaminación absorben substancias nocivas da atmosfera. Está claro que neste caso, a savia de bidueiro perde as súas valiosas propiedades e vólvese inútil, por non dicir daniña.
Mídea sete veces: férraa unha vez
O primeiro paso é atopar unha árbore adecuada. Debe ser un bidueiro adulto cun diámetro do tronco de polo menos 25-30 cm. As árbores novas aínda non gañaron forza e despois de tomar o zume poden secar. A coroa debe ser grosa e exuberante, as ramas deben ser potentes e flexibles. Comprobe se a árbore ten signos evidentes de estar afectada por algunha praga. Toma nota: a maior parte do zume está en bidueiros de pé en zonas abertas iluminadas polo sol.
Para facer un buraco na casca, o máis práctico é empregar un taladro eléctrico manual cun taladro de 5-10 mm ou un cravo groso. Pero non debes coller un machado nas túas mans en ningún caso. Non fagas un buraco na cortiza demasiado profundo: bastarán con 2-3 cm. Lembre, nin sequera un barril grande e poderoso debe perforarse máis de 3-4 veces. Neste caso, as "marcas" deben situarse a menos de 15-20 cm unhas das outras. Se non segues estas regras, o bidueiro non poderá recuperarse, quedará lento e "enfermo" e acabará morrendo.
Beneficiamos correctamente
Como recoller correctamente a savia de bidueiro? Os expertos recomendan plantar cara á árbore desde o lado sur. Mide a uns 30-40 cm do chan ao longo do tronco, coloque a broca coa broca nunha lixeira pendente cara abaixo e faga un burato pouco profundo. A continuación, pásase ben unha palla cunha curva ondulada flexible ou un contagotas. Para non perder gotas preciosas, córtelle un fragmento cun ángulo de 45 graos. Algunhas persoas usan gasa; o zume flúe directamente a través dela nunha botella ou un frasco. Pero despois diso, levará moito tempo limpar a bebida de partículas de cortiza, po e outros restos pequenos.
O volume máximo de savia de bidueiro que se pode sacar dunha árbore é dun litro. Se traballas o suficiente, podes recoller ata 20 litros de líquido útil de diferentes árbores. Ao final, non se esqueza de tratar correctamente o burato da casca. Podes tapalo con musgo, cera ou inserir unha vara do diámetro adecuado. Se isto non se fai, as bacterias nocivas penetrarán no tronco e destruirán a árbore.
Non podes gardalo nin deixalo
As vitaminas na savia de bidueiro consérvanse durante un máximo de 48 horas. No futuro, vólvese inútil. Durante este período, é mellor manter a bebida na neveira e bebela o antes posible. O zume da tenda en grandes botes de vidro normalmente esterilízase e está saturado con ácido cítrico. Isto axúdalle a preservar o seu gusto e as súas calidades útiles durante moitos meses.
O zume de bidueiro, que se trouxo do bosque, tamén pode prolongar a vida na casa. Para iso, mestura 10 litros de zume de bidueiro co zume de 4 limóns grandes, engade 35-40 g de mel, 10 g de azucre e 45 g de fermento. Todos os ingredientes están completamente disoltos, vertidos en frascos con tapas axustadas e deixados na neveira durante 10 días. Pasado o prazo, podes probar o zume de bidueiro. Pódese gardar nun lugar escuro e fresco durante uns 2 meses.
Beber zume de bidueiro debe estar co estómago baleiro e antes das comidas, non máis de tres veces ao día. O dano da bebida só é posible con intolerancia individual. Polo tanto, se o probas por primeira vez, toma algúns grolos e observa a reacción do corpo.
Kvass con espírito forestal
Podes facer diferentes bebidas con zume de bidueiro, por exemplo, kvas caseiro. Para iso necesitarás:
- pan de centeo-3-4 pezas
- zume de bidueiro - 3 litros
- mosto de kvas - 3 culleres de sopa. l.
- azucre - 200 g
- fermento - 2 culleres de té.
Cortamos o pan de centeo en rodajas, secámolo lixeiramente no forno, metémolo nun frasco de tres litros. Poña a ferver o zume de bidueiro, filtrar, botar as galletas e disolver o azucre. Damos a bebida para que arrefríe, diluímos nela o mosto fermento. Despois poñemos o pan relado, o fermento e volvemos remexer ben. Deixamos a preparación durante 3-4 días nun lugar fresco e seco, despois filtramos o kvas acabado e botámolo en botellas con tapóns axustados. É perfecto para a primavera okroshka.
Porridge con vitaminas puras
Tenta cociñar unha mingau de arroz inusual en zume de bidueiro. Tomemos:
- froitos secos - 1 puñado
- cabaza - 100 g
- arroz kruglozerny - 100 g
- zume de bidueiro - 300 ml
- manteiga - ao gusto
- laranxa e noces para decorar
Despeje un puñado de pasas ou calquera outra froita seca con auga fervendo. Despois de 5 minutos, escorre a auga e sécaa sobre papel absorbente. Pique finamente a polpa de cabaza. Lavamos o arroz, enchémolo de zume de bidueiro, deixámolo ferver suavemente. A continuación, coloque un chisco de sal, a cabaza picada e cociña ata que se absorba todo o líquido. Apaga o lume, mestura o arroz con froitas secas ao vapor e un anaco de manteiga. Pecha ben a tixola cunha tapa e déixase cocer durante 10 minutos. Servir unha mingau de arroz pouco común, adornada con franxas de laranxa soladas e froitos secos picados. Podes cociñar calquera cereal en zume de bidueiro, sexa de avea, trigo sarraceno, millo ou cuscús.
Filloas no "bidueiro"
As filloas no zume de bidueiro tamén resultan moi saborosas. Necesitarán os seguintes ingredientes:
- azucre - 100 g
- zume de bidueiro-400 ml
- ovo de galiña - 1 unid.
- fariña-250 g
- po de cocción - 1 colher de chá.
- sal - ao gusto
Disolvemos o azucre en zume de bidueiro morno. Conducimos aquí un ovo, peneiramos a fariña con po de cocción e un chisco de sal, amasamos unha masa espesa. Frite as filloas como de costume, nunha tixola precalentada con aceite vexetal ata que estean douradas.
Podes servir filloas con mel, xarope de arce, bagas ou crema de leite. Unha excelente opción para almorzar un fin de semana.
A savia de bidueiro é un beneficio da natureza na súa forma pura. O principal é non perder o momento e ter tempo para chegar á última gota. Se nunca probaches esta bebida, agora tes esa oportunidade. Busque receitas aínda máis inusuales con zume de bidueiro na páxina web "Comemos na casa". Escribe sobre os teus propios pratos exclusivos baseándoo nos comentarios. E cando foi a última vez que bebeu zume de bidueiro?