Contidos
Que pode substituĂr o allo en pratos e adobos habituais
Os beneficios obvios para a saĂşde do allo non son un argumento para as persoas ás que, por varias razĂłns, non lles gusta o sabor nin o cheiro deste condimento. Polo tanto, os especialistas culinarios teñen que buscar opciĂłns de substituciĂłn, atopar como substituĂr o allo en pratos frĂos e quentes.
Especias alternativas: como substituĂr o allo?
Se o sabor do allo fresco Ă© inaceptable, podes tentar usalo en forma seca, en forma de aceite de allo ou en adjika e outras salsas picantes. Non obstante, unha intolerancia completa a un vexetal, por exemplo, debido a alerxias, require medidas máis radicais. Os cociñeiros aconsellan substituĂr o condimento polos seguintes produtos:
- allo salvaxe: cebola silvestre;
- mostaza, grans de pementa e vainas: quentes, rábano picante en varias variacións, se a nitidez do prato non é suficiente;
- xenxibre: cunha diferenza significativa de sabor, os beneficios e a punxencia do prato permanecerán;
- asafetida - outro nome para "khing" - unha especia oriental que sabe a unha mestura de cebola e allo. Podes mercalo en Irán ou Afganistán, no noso paĂs, en tendas de artigos indios, onde se vende nunha versiĂłn diluĂda, mesturada con fariña de arroz para reducir a punxencia. RecomĂ©ndase engadir esta especia ao final da cocciĂłn e en pequenas doses.
Como substituĂr o allo: interesantes opciĂłns de sabor
AsĂ, se Ă© permitido cambiar o sabor do prato e o grao de picante que o allo adoita proporcionar, Ă© moi posible atopar un substituto para esta planta.
Condimento como conservante: como substituĂr o allo nun adobo
Polo tanto, ao elaborar adobos caseiros, encurtidos e aderezos, deberĂa prestar máis atenciĂłn á composiciĂłn das especias e, se Ă© intolerante aos allos, introducir no seu lugar pementos quentes e comĂşns, mostaza, raĂces e follas de rábano picante, cebola, eneldo - paraugas, cravo, xenxibre e outras especias que contribĂşen ao mellor almacenamento de verduras.
Se nos pratos comúns a planta xoga só o papel de aditivo aromatizante, na conservación tamén se usa para unha mellor conservación dos produtos debido á gran cantidade de aceites esenciais e outros conservantes.
Que pode substituĂr o allo: cociña por separado
A miĂşdo sucede que o nĂşmero de amantes e non amantes do allo entre os hĂłspedes ou os membros da familia repártese por igual. Neste caso, tes que buscar opciĂłns para pratos que se adapten a todos ou usar condimentos que se poidan engadir aos alimentos xa cociñados. Entre eles están o aceite ou pasta de allo, o allo seco ou en escabeche, o adjika e outras salsas cun alto contido do produto. Neste caso, non Ă© preciso pensar en que pode substituĂr o allo, senĂłn gozar da sĂşa comida e do seu gusto favorito.