Crese erróneamente que as graxas de toda a liña de compoñentes alimentarios que consumimos son as máis nocivas para o corpo. Os fanáticos da perda de peso renuncian a eles e, en consecuencia, teñen efectos adversos para a saúde. Por que e que graxas son importantes na dieta?
As graxas considéranse compostos de ácidos graxos con glicerina. Son compoñentes importantes da nutrición celular, xunto con proteínas e hidratos de carbono. Algunhas graxas causan máis dano ao corpo, son mal absorbidas e adoitan acumularse. Pero dificilmente se poden sobrevalorar os beneficios das graxas axeitadas: sen eles o noso corpo non se verá saudable e fermoso, os importantes procesos do corpo veranse privados da carga e o soporte correctos.
As graxas divídense en 2 tipos: ácidos graxos saturados e ácidos graxos insaturados.
As graxas saturadas son ricas en compostos de carbono. No noso corpo, estas graxas combínanse facilmente entre si e forman unha capa de graxa. Sen ser excretados do corpo, estragan o noso aspecto e contribúen ao aumento de peso. Alimentos que conteñen graxas saturadas: carnes graxas, comida rápida, margarina, sobremesas, produtos lácteos. En xeral, trátase de graxas animais e vexetais como os aceites de palma e de coco.
Os ácidos graxos insaturados conteñen pouco carbono e, polo tanto, son absorbidos máis facilmente polo organismo, por suposto, cando se consumen dentro de límites razoables. Estas graxas son importantes para o sistema endócrino, o metabolismo e a dixestión, e para o bo estado do cabelo, a pel e as uñas. Os alimentos que conteñen graxas insaturadas son os froitos secos, o peixe e os aceites vexetais.
Segundo as normas, toda persoa sa debe compoñer a súa dieta de tal xeito que o 15-25 por cento da mesma sexa gorda. Isto é aproximadamente 1 gramo por 1 kg de peso. A maior parte das graxas debe estar composta por ácidos graxos omega-3 e omega-6 insaturados e só se permite o 10 por cento de graxas saturadas.
O valor das graxas no corpo
- As graxas están implicadas na construción das membranas celulares.
- Os alimentos graxos proporcionan dúas veces máis enerxía que os hidratos de carbono e as proteínas: 2 gramo de graxa é 1 kcal de calor, mentres que as proteínas e os hidratos de carbono achegan 9,3 kcal cada unha.
- As graxas son unha parte integral da síntese hormonal.
- A capa de graxa non permite que o corpo se arrefríe.
- As graxas conteñen minerais, vitaminas, encimas e moitas outras substancias e compoñentes importantes.
- As graxas son necesarias para a asimilación de vitaminas liposolubles A, D, E, K.
Un pouco sobre omega
As graxas omega-3 son importantes para acelerar o metabolismo, reducen os picos de insulina, promoven o adelgazamento do sangue, reducindo así a presión arterial, aumentando a resistencia e a resistencia corporal, reducindo o apetito, aumentando o estado de ánimo e aumentando a capacidade de concentración. Os omega-3 suavizan e hidratan a pel desde dentro e tamén participan activamente na síntese de hormonas e na formación de testosterona.
As graxas omega-6 convértense en ácido gamma-linolénico, que participa na formación de prostaglandina E1. Sen esta substancia, o corpo envellece e desgasta rapidamente, desenvólvense enfermidades cardíacas, alerxias e enfermidades oncolóxicas. Os omega-6 axudan a reducir o colesterol, reducen a inflamación, a síndrome premenstrual, son eficaces no tratamento da esclerose múltiple e tamén axudan a pelar as uñas e a pel seca.
O ácido oleico, coñecido como omega-9, é beneficioso para a diabetes e a hipertensión, reduce o risco de cancro de mama, reduce o colesterol, aumenta a inmunidade, axuda á recuperación muscular e é beneficioso para enfermidades cardiovasculares, trastornos dixestivos e depresión.