Contidos
Hai unhas décadas, os vexetarianos convertéronse en motivos morais, éticos ou relixiosos. Non obstante, nos últimos anos, a medida que aparecen cada vez máis publicacións científicas, que demostran os beneficios reais dunha dieta vexetariana, as opinións das persoas cambiaron. Moitos deles tomaron a decisión de renunciar á carne para estar máis sans. O primeiro en darse conta do dano das graxas animais e do colesterol en Occidente, grazas á propaganda dos nutricionistas occidentais. Pero aos poucos esta tendencia chegou ao noso país.
busca
O vexetarianismo existe desde hai varios milenios, principalmente en países onde se practican relixións como o budismo e o hinduismo. Ademais, practicárono representantes de varias escolas de pensamento, incluído o pitagórico. Tamén deron o nome orixinal á dieta vexetariana "india" ou "pitagórica".
O termo "vexetariano" acuñouse coa fundación da British Vegetarian Society en 1842. Provén da palabra "vegetus", que significa "alegre, vigoroso, enteiro, fresco, saudable" física e mentalmente. A moda do vexetarianismo daquela época inspirou á maioría dos científicos a investigar que ilustre claramente o dano da carne para os humanos. Os máis famosos deles son considerados só algúns.
Investigación do doutor T. Colin Campbell
Foi un dos primeiros investigadores do vexetarianismo. Cando chegou a Filipinas como coordinador técnico para mellorar a nutrición infantil, chamou a atención sobre a alta incidencia de enfermidades hepáticas en nenos benestantes.
Houbo moita controversia sobre este tema, pero pronto quedou claro que a causa era a aflatoxina, unha substancia producida polo molde que vive. Esta é unha toxina que entrou no corpo do neno xunto coa manteiga de cacahuete.
A resposta á pregunta "Por que os nenos de persoas ricas son susceptibles ao cancro de fígado?" O doutor Campbell causou unha tormenta de indignación entre os seus colegas. O caso é que lles amosou a publicación atopada de investigadores da India. Dicía que se as ratas experimentais se manteñen cunha dieta de polo menos o 20% de proteínas, engadindo aflatoxina aos seus alimentos, todos desenvolverán cancro. Se reduces a cantidade de proteínas que inxiren ao 5%, moitos destes animais seguirán sans. Simplificando, os fillos de persoas ricas comeron demasiada carne e, como resultado, sufriron.
Os colegas dos médicos que dubidaron dos achados non o fixeron cambiar de opinión. Regresou aos Estados Unidos e comezou a súa investigación, que durou uns 30 anos. Durante este tempo, conseguiu descubrir que na dieta acelerou o crecemento de tumores en fase inicial. Ademais, son as proteínas animais as que actúan dun xeito similar, mentres que as proteínas de orixe vexetal (soia ou trigo) non afectan o crecemento dos tumores.
A hipótese de que as graxas animais contribúen ao desenvolvemento do cancro volveuse comprobar grazas a un estudo epidemiolóxico sen precedentes.
Estudo chinés
Hai uns 40 anos, ao primeiro ministro chinés Zhou Enlai diagnosticáronlle un cancro. Na última etapa da enfermidade, decidiu realizar un estudo a nivel nacional para descubrir cantos chineses morren por enfermidade cada ano e como se pode previr. Como resultado, obtivo unha especie de mapa que reflicte a taxa de mortalidade por varias formas de oncoloxía en diferentes distritos para 1973-75. Descubriuse que por cada 100 mil persoas hai de 70 a 1212 pacientes con cancro. Ademais, rastrexou claramente a conexión entre certas áreas e certas formas de cancro. Isto deu lugar ao vínculo entre a dieta e a incidencia de enfermidades.
Estas hipóteses foron probadas polo profesor Campbell nos anos oitenta. xunto con investigadores canadenses, franceses e ingleses. Naquel momento, xa estaba probado que as dietas occidentais ricas en graxa e baixas en fibra dietética contribúen ao desenvolvemento do cancro de colon e de mama.
Grazas ao frutífero traballo de especialistas, foi posible establecer que naquelas rexións nas que raramente se consumía carne, as enfermidades oncolóxicas practicamente non estaban diagnosticadas. Non obstante, así como a demencia senil e as pedras nos riles.
Pola súa banda, naqueles distritos onde a poboación veneraba a carne e os produtos cárnicos, houbo un aumento da incidencia de cancro e outras enfermidades crónicas. É interesante que todos eles sexan chamados convencionalmente "enfermidades do exceso" e sexan o resultado dunha alimentación inadecuada.
Vexetarianismo e lonxevidade
O estilo de vida dalgunhas tribos vexetarianas estudouse en varias ocasións. Como resultado, foi posible atopar un gran número de centenarios, cuxa idade era de 110 anos ou máis. Ademais, para estas persoas, considerábase absolutamente normal, e eles mesmos resultaron ser moito máis fortes e duradeiros que os seus compañeiros. Á idade de 100 anos mostraban actividade física e mental. A súa porcentaxe de cancros ou enfermidades cardiovasculares foi moi baixa. Practicamente non enfermaron.
Sobre o vexetarianismo estrito e non estrito
Hai varios tipos de vexetarianismo, mentres tanto, os médicos distinguen condicionalmente dous principais:
- Estrito… Prevé o rexeitamento non só da carne, senón tamén do peixe, os ovos, os lácteos e outros produtos animais. É útil unirse a el só por pouco tempo (uns 2-3 semanas). Isto limpará o seu corpo de toxinas, mellorará o metabolismo, perderá peso e fortalecerá o corpo no seu conxunto. O cumprimento a longo prazo desta dieta é pouco práctico no noso país, onde hai un clima duro, unha ecoloxía pobre e, finalmente, unha falta de variedade de alimentos vexetais nalgunhas rexións.
- Estrito, que prevé o rexeitamento só da carne. É útil para persoas de todas as idades, incluídos nenos, anciáns, lactantes e mulleres embarazadas. Tamén fai que unha persoa sexa máis sa e máis resistente.
Cal é o dano da carne
Recentemente, apareceu un gran número de persoas que comezaron a seguir unha dieta vexetariana, ao familiarizarse coas opinións de científicos e médicos.
E insisten en que aparecendo na nosa dieta, a carne non nos engadiu nin saúde nin lonxevidade. Pola contra, provocou un aumento no desenvolvemento de "enfermidades da civilización" causadas polo uso de graxa e proteínas cárnicas.
- 1 Ademais, a carne contén aminas bioxénicas tóxicas, que teñen un efecto negativo sobre os vasos sanguíneos e o corazón e aumentan a presión arterial. Tamén contén ácidos puricos, que contribúen ao desenvolvemento da pinga. Para ser honesto, atópanse en leguminosas e leite, pero nunha cantidade diferente (30-40 veces menos).
- 2 Tamén se illaron nela substancias extractivas con acción semellante á cafeína. Como unha especie de dopaxe, excitan o sistema nervioso. De aí a sensación de satisfacción e euforia despois de comer carne. Pero todo o horror da situación é que esa dopaxe esgota o corpo, que xa gasta moita enerxía en dixerir devanditos alimentos.
- 3 E, finalmente, o peor sobre o que escriben os nutricionistas, que aseguran a necesidade de cambiar a unha dieta vexetariana, son as substancias nocivas que entran no corpo dos animais no momento do seu sacrificio. Experimentan estrés e medo, provocando cambios bioquímicos que envelenan a súa carne con toxinas. Unha enorme cantidade de hormonas, incluída a adrenalina, libéranse ao torrente sanguíneo, que se inclúen no metabolismo e provocan a aparición de agresividade e hipertensión nunha persoa que a come. O famoso médico e científico V. Kaminsky escribiu que os alimentos de carne feitos de tecidos mortos conteñen unha enorme cantidade de velenos e outros compostos proteicos que contaminan o noso corpo.
Hai unha opinión de que unha persoa é un herbívoro, en esencia. Está baseado en numerosos estudos que demostraron que a súa dieta debería conter principalmente produtos que están xeneticamente afastados de si mesmo. E baseándose en que os humanos e os mamíferos son xeneticamente semellantes nun 90%, non é recomendable consumir proteínas e graxas animais. Outra cousa é o leite e. Os animais danos sen dano a eles mesmos. Tamén podes comer peixe.
Pódese substituír a carne?
A carne é proteína e a proteína é o elemento fundamental do noso corpo. Mentres tanto, a proteína está composta por. Ademais, ao entrar no corpo cos alimentos, divídese en aminoácidos, a partir dos cales se sintetizan as proteínas necesarias.
A síntese require 20 aminoácidos, dos cales 12 poden illarse de carbono, fósforo, osíxeno, nitróxeno e outras substancias. E os 8 restantes considéranse "insubstituíbles", xa que non se poden obter doutro xeito, agás coa comida.
Os 20 aminoácidos atópanse en produtos animais. Á súa vez, nos produtos vexetais, todos os aminoácidos son extremadamente raros á vez, e se o son, en cantidades moito máis pequenas que na carne. Pero ao mesmo tempo absorben moito mellor que as proteínas animais e, polo tanto, aportan moito máis beneficios ao organismo.
Todos estes aminoácidos atópanse en leguminosas: chícharos, soia, fabas, leite e mariscos. Neste último, entre outras cousas, tamén hai 40 - 70 veces máis oligoelementos que a carne.
Os beneficios para o vexetarismo para a saúde
Os estudos de científicos estadounidenses e británicos demostraron que os vexetarianos viven 8-14 anos máis que os que comen carne.
Os alimentos de orixe vexetal benefician aos intestinos, xa sexa a través da presenza de fibra dietética ou na súa composición. A súa singularidade reside na regulación dos intestinos. Axuda a previr o estrinximento e ten a propiedade de unir substancias nocivas e retiralas do corpo. E un intestino limpo significa boa inmunidade, pel limpa e excelente saúde.
Os alimentos vexetais, se é necesario, tamén teñen un efecto terapéutico debido á presenza de compostos naturais especiais que non están nos tecidos animais. Baixa os niveis de colesterol, prevén o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares, aumenta a inmunidade e frea o desenvolvemento de tumores.
Nas mulleres que seguen unha dieta vexetariana, a cantidade de secreción diminúe e nas mulleres maiores cesa completamente. Ao asociar esta condición coa menopausa precoz, aínda quedan embarazadas con éxito ao final, o que é moi sorprendente.
Pero aquí todo é obvio: o alimento vexetal limpa eficazmente o corpo dunha muller, polo que non hai necesidade de abundantes secrecións. Nas mulleres que comen carne, os produtos do sistema linfático son liberados regularmente fóra. Primeiro a través do intestino groso, e despois de obstruír con escorias como resultado da desnutrición, a través das membranas mucosas dos xenitais (en forma de menstruación) e a través da pel (en forma de varias erupcións cutáneas). En casos avanzados – a través dos bronquios e pulmóns.
A amenorrea, ou a ausencia de menstruación en mulleres saudables, considérase unha enfermidade e nótase máis a miúdo no caso de fame de proteínas ou rexeitamento completo dos alimentos proteicos.
Unha dieta vexetariana trae enormes beneficios aos nosos corpos, xa que novas investigacións seguen demostrándose sen descanso. Pero só cando é diverso e equilibrado. Se non, en vez de saúde e lonxevidade, unha persoa arrisca contraer outras enfermidades e causarlle un dano irreparable.
Teña coidado coa súa dieta. Planifícalo con coidado. E estea san!