Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calĆ³rico | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| ProteĆnas | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| Fats | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| Carbohidratos | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Alcohol (alcohol etĆlico) | 0.03 g | ~ | |||
| Ɣcidos orgƔnicos | 1.3 g | ~ | |||
| Auga | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 33 Ī¼g | 900 Ī¼g | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| Vitamina B4, outeiro | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B5, pantotƩnica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.8 Ī¼g | 400 Ī¼g | 2% | 1.8% | 5128 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 Ī¼g | 3 Ī¼g | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| Vitamina C, ascĆ³rbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 Ī¼g | 10 Ī¼g | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.51 Ī¼g | 50 Ī¼g | 7% | 6.3% | 1425 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 Ī¼g | 120 Ī¼g | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Calcio, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Sodio, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Xofre, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| FĆ³sforo, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Cloro, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 50 Ī¼g | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iodo, eu | 9 Ī¼g | 150 Ī¼g | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 Ī¼g | 10 Ī¼g | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Cobre, Cu | 10 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 Ī¼g | 70 Ī¼g | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Chumbo, Sn | 13 Ī¼g | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 Ī¼g | 55 Ī¼g | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Estroncio, Sr. | 17 Ī¼g | ~ | |||
| FlĆŗor, F | 20 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Cromo, Cr | 2 Ī¼g | 50 Ī¼g | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Cinco, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 8.5 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 17 mg | mƔx 300 mg | |||
| Ćcidos graxos saturados | |||||
| Ćcidos graxos saturados | 3.8 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
| Ćcidos graxos monoinsaturados | 1.82 g | min 16.8 Š³ | 10.8% | 9.6% | |
| Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.281 g | de 11.2 a 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Ćcidos graxos Omega-3 | 0.056 g | de 0.9 a 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Ćcidos graxos Omega-6 | 0.1875 g | de 4.7 a 16.8 | 4% | 3.6% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 112 kcal.
- Vaso 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Vaso 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos lĆquidos) = 18 g (20.2 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos lĆquidos) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversiĆ³n de aminoĆ”cidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e estĆ”n implicadas na formaciĆ³n de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, asĆ como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio Ć© o compoƱente principal dos nosos Ć³sos, actĆŗa como regulador do sistema nervioso, participa na contracciĆ³n muscular. A deficiencia de calcio leva Ć” desmineralizaciĆ³n da columna vertebral, Ć³sos pĆ©lvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.