Sábese que a soia combate eficazmente o colesterol porque contén proteínas que reducen os niveis de colesterol total e LDL no sangue, segundo a análise dun grupo de estudos publicado en 2007.1.

Para obter os seus beneficios, calcúlase que é necesaria unha inxestión diaria de 25 gramos de proteína de soia. A soia pódese comer como tofu, como bebida, pero tamén hai proteínas de soia texturizadas para rehidratar que poden substituír facilmente a carne moída (que ten graxas malas) en moitas preparacións.

A soia tamén ten a vantaxe de ser baixa en calorías e alta en calcio, polo que é un alimento básico entre os vexetarianos.