Contidos
O forno microondas foi un dos primeiros en aparecer nas cociñas domésticas como axuda para cociñar e quentar alimentos. Coa chegada de novos aparellos, o microondas casouse inxustamente con todo tipo de mitos sobre os seus perigos. Que equívocos non se deben crer?
Reduce a cantidade de nutrientes
Os opositores dos fornos de microondas temen que as ondas poderosas simplemente destrúan, se non todos os beneficios dos alimentos, unha parte importante deles. De feito, calquera tratamento térmico dos produtos e quentalos a temperaturas máximas cambia as propiedades físicas e a composición química e, polo tanto, reduce o valor nutricional de todos os produtos. O microondas non fai isto máis que outros métodos de cocción. E cun uso axeitado, algúns nutrientes, pola contra, conservaranse mellor.
Provoca oncoloxía
A pesar do acalorado debate sobre este feito, non hai probas significativas de que o forno microondas provoque cancro. Os axentes canceríxenos máis estudados que poden causar cancro e que se forman baixo a influencia de altas temperaturas nos alimentos proteicos son as aminas aromáticas heterocíclicas (HCA).
Así, segundo os datos, no polo cocido no microondas hai moito máis canceríxenos HCA que no cocido ou cocido. Pero no peixe ou na carne, pola contra, é menos. Ao mesmo tempo, os NSA non se forman en alimentos xa cociñados e alimentos recalentados.
Non quente o plástico
Crese que baixo a influencia das altas temperaturas, os pratos de plástico liberan axentes canceríxenos. Poden entrar na comida e causar enfermidades. Non obstante, os pratos modernos de plástico están feitos con materiais seguros e teñen en conta todos os riscos e as regras de seguridade. Pode soportar altas temperaturas e está deseñado especialmente para cociñar en microondas. Para iso, ao mercar plástico, preste atención ás notas especiais: permítese o uso dun forno de microondas.
Mata as bacterias nocivas
O tratamento térmico elimina certas bacterias nocivas. Pero non poden desfacerse completamente deles. E non importa coa axuda de que técnica se faga. Cando se quenta nun forno de microondas, o calor distribúese de xeito desigual. Isto aumenta o risco de bacterias residuais na superficie dos alimentos.