Contidos
O aguacate é un dos alimentos favoritos para os que se preocupan pola súa saúde e seguen a súa nutrición. Este froito dunha árbore perenne da familia Lavrov rico en graxas vexetais, vitaminas C, A, E e B. O alto contido en ácidos graxos monoinsaturados, en particular ácido oleico (Omega-9), confire a esta froita un valor especial.
Como cociñar deliciosos aguacates? Esta pregunta é de interese para moitos. Anteriormente publicamos varias receitas de aguacate insólitas e deliciosas. Pero decidimos complementar o artigo con novas receitas e novos gustos.
O mundo dividiuse en dúas partes: os que adoran os aguacates e os que o odian. O último, moi probablemente, simplemente non probou aguacates deliciosos e maduros ou non sabe como cociñalos. A pulpa dunha froita madura ten un sabor neutro a manteiga e noces, unha agradable textura suave. O aguacate maduro pode triturarse facilmente cun garfo e estenderse sobre o pan e, cando se corta cun coitelo, mantén a súa forma. A froita é adecuada para a preparación de pratos doces e salgados, pódese tratar térmicamente, aínda que despois de quentar o sabor e a textura do aguacate cambian. O aguacate é un produto autosuficiente e pódese comer así, espolvoreado con sal e pementa; nos pratos salgados, os aguacates van ben con marisco, limón, alcaparras, requeixo e ovos e nos doces con plátano e chocolate.
Pasemos da teoría á práctica e preparemos 5 pratos sinxelos pero deliciosos de aguacate.
Receita 1. Tortilla con aguacate
A tortilla é unha tortilla mexicana feita con fariña de millo ou trigo. Para este prato, o xeito máis sinxelo é mercar ready-made na tenda. En México, a tortilla con recheo considérase un prato nacional; prepárase en todas partes e en todas partes e adoita dobrarse de tal xeito que é conveniente levalo contigo. Prepararemos unha tortilla de aguacate aberta, perfecta para o almorzo ou a merenda.
Ingredientes para a tortilla de aguacate:
- Tortilla de trigo - 1 unid.
- Aguacate - 1 unid.
- Tomates cherry - 50 gr.
- Parmesano - 20 gr.
- Albahaca - 2 gr.
- Queixo crema - 3 culleres de sopa
- Zume de limón - 1/2 culler de sopa
- Pementa moída - 1/4 de colher de chá
- Allo (ao gusto) - 1 dente
- Sal (ao gusto) - 1/2 cucharadita
Como facer unha tortilla de aguacate:
O primeiro paso é preparar o recheo. Picar a cereixa, rallar o parmesano, lavar a albahaca e retirar as pólas e os tallos grandes. Agora imos coidar o aguacate: hai que cortalo, retirar a pedra, transferir a polpa nun recipiente profundo. Para esta receita, o aguacate debe estar moi maduro, se non, non poderás amasalo nunha pasta e terá un sabor amargo. Triturar o aguacate cun garfo nunha pasta con zume de limón, pementa e sal. Opcionalmente, engade allo, prensado ou ben picado.
Sobre a tortilla, estende unha fina capa de queixo crema, despois pasta de aguacate, despois cereixa e albahaca e espolvorea con parmesano. Xa está, a tortilla está lista! Se o peches por riba cun segundo pan plano e o cortas coma unha pizza, obterás unha tortilla pechada que podes levar contigo ao traballo ou a un picnic.
Vexa a nosa receita de fotos paso a paso para tortilla de aguacate.
Receita 2. Ensalada de aguacate con gambas
Esta ensalada quedará fermosa e brillante na mesa festiva, os hóspedes definitivamente non pasarán. É mellor servir esta ensalada en porcións e colocar os ingredientes con coidado; os aguacates maduros son fáciles de danar. Opcionalmente, podes engadir follas de leituga para engadir volume e baixar calorías.
Ingredientes para a ensalada de aguacate de camarón:
- Aguacate - 1 unid.
- Camarón - 100 gr.
- Pementa búlgara - 1 unid.
- Zume de limón - 1 culler de sopa
- Aceite de oliva - 1 culleres de sopa
- Pementa negra moída - 1/4 de colher de chá
- Sal (ao gusto) - 1/4 cucharadita
Como facer ensalada de aguacate de camarón:
Os pementóns necesítanse cocer no forno a 200 graos durante 5-10 minutos, despois de que se poida eliminar facilmente a pel, o principal é pelar a pementa mentres aínda está quente. Despois escaldar os camaróns con auga fervendo e pelalos. Cortar o aguacate pola metade, retirar o óso e a pel, cortados en anacos grandes. Cortar a pementa enfriada do mesmo xeito. Para aderezar, combina aceite, pementa e zume de limón. Coloca todos os ingredientes nunha ensaladera e vértese sobre o aderezo. Se o desexa, pode engadir un pouco de sal.
Despois de probar esta ensalada unha vez, cociñaraa con máis frecuencia. É simplemente incriblemente saboroso e equilibrado no gusto. O aguacate maduro vai ben con gambas tenras e polpa de pementón e un aderezo a base de aceite de oliva e zume de limón realza o sabor de todos os ingredientes.
Vexa a receita de fotos paso a paso Ensalada de aguacate e camarón.
Receita 3. Ovos fritos en aguacate
Esta receita fixo moito ruído en YouTube e Instagram. Moitos consideran que un ovo cocido con aguacate é un bo almorzo e un bo comezo de día, e a moitos non lles gusta o sabor dun aguacate cocido. En calquera caso, para saber de que categoría pertence, cómpre cociñar unha vez. E agora contarémosche en detalle como facelo.
Ingredientes para ovos fritos en aguacate:
- Aguacate - 1 unid.
- Ovo de codorniz - 2 uds.
- Pementa negra moída - 1/4 de colher de chá
- Allo seco - 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva - 1/2 cucharadita
- Queixo parmesano - 20 gr.
- Sal (ao gusto) - 1/2 cucharadita
Como cociñar ovos revoltos nun aguacate:
Na preparación deste prato hai varios matices:
- O aguacate debe estar maduro, se non, pode amargarse despois de cocelo.
- É mellor usar allo seco. O allo fresco superará o resto dos sabores.
- É mellor tomar ovos de codorniz, porque un ovo de galiña de tamaño medio non entra no oco do óso e a metade da proteína sairá. Como alternativa, elimina parte da carne para que quede máis espazo para o ovo.
Comecemos: enxágüe primeiro o aguacate e córteo á metade. Retire coidadosamente o óso cun coitelo. Espolvoree as metades de aguacate con aceite, espolvoree con pementa, sal e allo seco. Rompe o ovo de codorniz no pozo desde o óso. Espolvoreo con queixo relado por riba e coloque no forno durante 10-15 minutos a 180 graos. A consistencia do prato acabado depende en gran medida do tamaño e da madurez do aguacate. Se gardas o prato no forno durante uns 10 minutos, podes obter unha xema líquida, coma nos ovos revoltos. E se o conservas máis tempo, entón a xema cocerase e o ovo será coma un cocido. En calquera caso, resultará delicioso.
Vexa a receita fotográfica paso a paso de ovos fritos con queixo nun aguacate.
Receita 4. Mousse de chocolate con aguacate
Para moitos, os aguacates en pratos doces poden sorprender. Pero, de feito, os aguacates son excelentes para facer sobremesas. A polpa dun aguacate maduro fará que as cremas e os mousses sexan máis tenros, esponxosos e suaves.
Ingredientes para a mousse de aguacate de chocolate:
- Aguacate - 1/2 unid.
- Plátano - 1 unidades
- Cacao - 1 culler de sopa
- Mel - 1 colher de chá
Como facer mousse de aguacate de chocolate:
A preparación deste prato resúmese no feito de que todos os ingredientes só precisan ser batidos nunha licuadora ou triturados cunha licuadora somerxible. Por suposto, o aguacate e o plátano deben ser pelados e picados antes de colocalos na licuadora. Debería ter unha masa cremosa. A mousse de chocolate con aguacate pódese servir en cuncas como prato independente, servir con galletas e empregala como cuberta ou usarse como crema de bolo ou simplemente estender no pan. É moi saboroso, airoso e tenro. Para os alérxicos, o mel pode substituír por calquera outro edulcorante, como o xarope de arce ou o eritritol.
Vexa a receita fotográfica paso a paso de Mousse de aguacate de chocolate.
Receita 5. Batido de aguacate
Para rematar, imos facer unha bebida de batido. Esta é unha boa opción para merendar. O aguacate combinado con plátano confire unha textura homoxénea incrible delicada, a bebida resulta moderadamente doce e moi saborosa.
Ingredientes para un batido de aguacate:
- Aguacate - 1/2 unid.
- Plátano - 1 unidades
- Crema 10% - 50 ml.
- Mel - 1 colher de chá
Como facer un batido de aguacate:
Pelar o plátano e cortalo en anacos pequenos. Se tes unha batidora potente e queres unha bebida fría, podes conxelar o plátano antes de azoutalo. Pelar o aguacate, retirar o pozo e cortalo en anacos grandes. Pasa as froitas a unha licuadora, engade nata e mel. Bate a alta velocidade ata que estea homoxéneo. Varia a cantidade de crema ao teu gusto, dependendo do batido que che guste, espeso ou non. Se esta bebida airosa vértese en moldes e se conxela, entón obterás un excelente xeado de baixo contido calórico para un verán caloroso.
Vexa a nosa receita de fotos paso a paso para o batido de plátano de aguacate.
Todas estas receitas en vídeo da nosa canle de YouTube:
Ás veces a xente non cociña pratos de aguacate porque é difícil mercar bos e maduros. Aquí tes algúns consellos sinxelos para gardar e escoller aguacates.
Como escoller e gardar aguacates
Cando escolla un aguacate nunha tenda, asegúrese de prestar atención á cor da casca, debe ser claro ou verde escuro, dependendo da variedade, sen manchas e escurecemento pútrido. Se pelas suavemente a cola de aguacate, verás que a carne é de cor amarela brillante. Ben, o xeito máis sinxelo é presionar o aguacate co dedo, debe apretarse facilmente e logo tomar a súa forma orixinal.
Simplemente non prema coa punta dos dedos, xa que pode danar o aguacate, prema suavemente coa almofada do dedo.
Se mercaches un aguacate sen madurar, colócao nun prato xunto aos plátanos ou tomates, madurará nuns días. Se cortas un aguacate verde, volve xuntar as metades, envólvelas en papel e tamén deixas no prato de plátano. Un microondas tamén pode axudar a que o aguacate sexa suave e comestible. Coloque o aguacate verde en rodajas no microondas durante medio minuto, suavizará pero terá un sabor lixeiramente diferente.
Para que o aguacate non se escureza, espolvoreo con zume de limón e refrigérao para que poida conservalo ata cociñar a próxima comida.
Os aguacates enteiros e maduros gardaranse mellor nunha bolsa de papel na neveira para evitar que se deterioren ou se podran.
Poucos pensarían nas cascas de aguacate, pero Calorizator lémbralle que non son comestibles. Contén Persie - Esta é unha substancia tóxica, en pequenas cantidades non é perigosa para os humanos, pero nalgúns casos pode causar náuseas, vómitos, mareos e reaccións alérxicas.