Elixir o mel: 5 sinais de mel de calidade
1. Espeso… O mel pode ser líquido durante moito tempo. Ademais, o mel importado pode conservar a súa consistencia líquida debido a un método especial de filtración cando se quenta por pouco tempo. Todo o demais é falso.
2. Homoxénea... Non debe haber grumos e división en capas.
3. Ao baixar dunha culler, está pregado nun "portaobxectos"... Se só se estende, significa que hai demasiada humidade e pode fermentar. Se colles mel líquido cunha culler e o levas sobre o frasco, o fío debería ter polo menos 40 cm de longo.
4. Non ten sabor e cheiro a caramelo… E se o son, significa que as abellas foron alimentadas con auga azucre ou sobrequentaron o mel durante a destilación. E isto é aínda peor: a altas temperaturas o mel perde as súas propiedades útiles e ata se fai perigoso: nel fórmanse substancias canceríxenas. O mel bo ten unha lixeira dor de garganta, deixando un agradable retrogusto longo con notas de herbas e flores.
5. Ten un certificado de calidade... En que se indica onde, cando e por quen se recolleu o mel, os resultados do exame organoléptico e químico. Por certo, canto maior sexa o último indicador, mellor - significa a cantidade de substancias bioloxicamente activas por unidade de produto. Ao mesmo tempo, hai mel, por exemplo, o mel de acacia, que sempre ten un baixo número de dioctase, pero este non é un motivo para rexeitalo.
As formas máis comúns de falsificar o mel son:
* o mel críase mesturando variedades caras con outras baratas
* As variedades baratas de mel de flores pasan por máis caras: lima, trigo sarraceno, castaña
* reducir a "idade": venden mel cristalizado vello, que se converte nun estado líquido coa axuda do quecemento, para recollelo este ano