Buscas os mellores sabores que o Perú ten para ofrecer? Non busques máis! Este artigo explorará cinco dos pratos peruanos máis populares e típicos que simplemente debes probar. Descubra os marabillosos sabores do Perú e descubra por que a comida peruana é tan querida en todo o mundo.
Desde o clásico ceviche ata a deliciosa causa rellena, aprende sobre os cinco pratos típicos do Perú e por que son tan populares.
1. Ceviche
O ceviche é un prato tradicional do Perú, e é un dos pratos máis populares en todo o mundo. Está feito con peixe fresco, zume de lima e unha mestura doutros ingredientes. É unha boa forma de gozar do marisco e do favorito de moitos!
Ingredientes:
- 1 libra de peixe fresco.
- 1 cunca de zume de lima.
- ½ cunca de cebola.
- ½ cunca de cilantro.
- 2 culleradas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de allo.
- 1 cucharadita de pementón.
- Sal e pementa ao gusto.
Preparación:
- Para preparar o ceviche, comeza por cortar o peixe en cubos pequenos.
- Poñer os dados de peixe nunha cunca co zume de lima e deixar marinar durante 2-3 horas na neveira.
- Cando o peixe estea listo, engade no bol a cebola, o cilantro, o aceite de oliva, o allo, o pementón, o sal e a pementa e mestura todo.
- Deixamos marinar o ceviche durante 2-3 horas máis na neveira.
2. Lomo saltado
O lomo saltado é un prato delicioso e tradicional peruano. Elabórase con tiras de tenreira adobadas, patacas, pementos vermellos e verdes, cebola, tomate e allo, todo cocido nunha saborosa salsa a base de salsa de soia.
Ingredientes:
- 1 libra de carne (solmbo ou bisté de flanco)
- 2 patacas
- 1 pemento vermello e 1 verde
- 1 cebola
- Tomates 4
- 2 cravo de allo
- 2 culleres de sopa de salsa de soia
- ¼ cunca de aceite vexetal
- ¼ cunca de viño branco
- 1 cucharadita de ají amarillo moído
- Sal e pementa ao gusto.
Preparación:
- Para preparar o lomo saltado, marina as tiras de tenreira na salsa de soia, o viño branco, o allo e o ají amarillo. Deixalo repousar uns 30 minutos.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio e engade as tiras de carne. Fritir uns 10 minutos, ata que a carne estea cocida.
- Engade as patacas, os pementos, as cebolas e os tomates e cociña ata que todas as verduras estean tenras, uns 8-10 minutos.
- Unha vez cocidas as verduras, sazone con sal e pementa ao gusto. Servir o lomo saltado con arroz branco e un lado de patacas fritas ou ovo cocido.
3. Aji de Gallina
Ingredientes:
- 1 libra de polo.
- 1 cebola.
- 3 dentes de allo.
- 1 pemento aji.
- 1 pemento vermello.
- 1 cunca de leite evaporado.
- 1 cunca de queixo fresco.
- 2 culleradas de aceite vexetal.
- Sal, pementa e comiño a gusto.
Preparación:
- Para comezar, quenta o aceite vexetal nunha pota grande a lume medio, despois engade a cebola e o allo. Fritir uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Engade o polo, o pemento aji e o pemento vermello e cociña uns 10 minutos ata que o polo estea cocido.
- Engadir o leite evaporado e o queixo e baixar o lume ao mínimo. Ferva o cocido ata que espese, uns 15 minutos.
- Engade sal, pementa e comiño a gusto. Servir o guiso con patacas cocidas e arroz branco.
4. Causa rellena
A causa rellena é un prato tradicional peruano, feito con puré de patacas, con capas de atún, olivas e ovos duros.
Ingredientes:
- 4 patacas grandes, peladas e cortadas en dados.
- 1 lata de atún, escurrido e en escamas.
- 12 aceitunas negras, deshuesadas e picadas.
- 2 ovos duros, picados.
- 1/4 cunca de zume de lima recén espremido.
- 2-4 pementos picantes, finamente picados.
- Sal ao gusto.
Preparación:
- Para facer a causa rellena, primeiro ferve as patacas nunha pota con auga salgada ata que estean tenras. Escorrer e triturar as patacas cun triturador de patacas.
- Engade o zume de lima e os pementos e mestura ata que estea uniformemente mesturado.
- Nunha tigela separada, mestura o atún, as olivas e os ovos.
- Para montar a causa rellena, estende unha capa de puré de patacas nun prato grande. Arriba coa mestura de atún.
- Estender outra capa de puré de patacas sobre o atún. Cubrir coa mestura de atún restante.
- Finalmente, esparexe o puré de patacas restante por enriba. Decorar con olivas, ovos e pementa
- Para servir, cortar a causa rellena en rodajas e servir. Disfruta!
Para obter unha receita extra de cociña peruana, consulta esta ligazón https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ e aprende a facer un apetitoso arroz chaufa.