Segundo o Ayurveda, unha dieta sáttvica inclúe alimentos naturais que conducen a unha vida equilibrada, feliz e tranquila sen enfermidades. Os métodos modernos de procesamento e refinamento dos produtos aumentan a vida útil, pero quitanlles a vitalidade e, a longo prazo, teñen un impacto negativo na dixestión.
é un alimento vexetariano que dá vitalidade renovando os tecidos do noso organismo e aumenta a resistencia ás enfermidades. Estes alimentos son frescos, contén os seis sabores e consómese nun ambiente relaxado e con moderación. Principios de nutrición sátvica
- Limpar canles no corpo
- Aumentar o fluxo de "prana" - forza vital
- Comida vexetariana, máis fácil de dixerir
- Alimentos crus orgánicos sen pesticidas, herbicidas, hormonas, sal e azucre mínimos
- A comida cociñada coa emoción do amor está cargada de maior enerxía
- As verduras e froitas de tempada coinciden cos bioritmos do noso corpo
- Os alimentos naturais enteiros teñen encimas máis activas para promover a función corporal saudable e a prevención de enfermidades
- A dieta Sattvic permíteche estar de humor positivo e transmitir calidades como a xenerosidade, a bondade, a apertura, a compaixón e o perdón.
- Cereais integrais, froitas frescas, vexetais, zumes de froitas, froitos secos e sementes (incluíndo xerminadas), feixóns, mel, infusións de herbas e leite fresco.
Ademais do sáttvico, o Ayurveda distingue os alimentos rajasicos e tamásicos. teñen calidades que estimulan o exceso de lume, a agresividade, a paixón. Neste grupo inclúense os alimentos secos, picantes, con sabor moi amargo, ácido ou salgado. Pemento picante, allo, cebola, tomate, berinjela, vinagre, allo porro, doces, bebidas con cafeína. contribúen á gravidade e á inercia, estes inclúen: carne, aves, peixe, ovos, cogomelos, alimentos fríos e rancios, moitas veces patacas. A continuación móstrase unha lista de alimentos sáttvicos recomendados para o consumo diario: Froitas: mazás, kiwis, ameixas, albaricoques, plátanos, lichis, granadas, mangos, mamás, froitas, nectarinas, sandías, laranxas, pomelos, ananás, guayaba, pexegos. Verduras: remolacha, xudías verdes, espárragos, brócolis, coles de Bruxelas, col rizada, cabaciñas, cenorias. Aceites: oliva, sésamo, xirasol Faba: lentellas, garavanzos Especia: cilantro, albahaca, comiño, noz moscada, perexil, cardamomo, cúrcuma, canela, xenxibre, azafrán Orehisemena: noces do Brasil, cabaza, xirasol, sementes de linhaça, coco, piñeiro e noz Leite: cánabo, améndoas e outros leites de froitos secos; leite natural de vaca Doces: azucre de cana, mel cru, jaggery, zumes de froitas