O equipo de superalimentos formado por a escritora Tracey McQuitter e a súa nai, Mary, sabe como deter o paso do tempo. Durante trinta anos seguiron unha dieta vexetal, mantendo e optimizando a súa xuventude física e mental. Segundo os médicos, Mary, de 81 anos, está tan ben de saúde, coma se fose tres décadas máis nova. Nai e filla comparten os segredos da súa xuventude e saúde no seu libro Ageless Vegan.
1. Unha dieta integral baseada en plantas é a clave do éxito.
Moitos cren que o envellecemento implica inevitablemente un deterioro da saúde mental e física, incluíndo perda de densidade ósea, deficiencia visual e enfermidades como o alzhéimer. “Como lle pasa á maioría da xente, todo o mundo está afeito a pensar que é natural. Pero isto non é así ", Tracy está segura. Ela cre que comer alimentos enteiros a base de plantas (e eliminar alimentos procesados como azucre e fariña branca) axuda a combater o envellecemento.
Substitúe o azucre procesado na súa dieta por froitas doces e arroz branco con arroz integral (ou outros grans integrais e farelo saudables). "O azucre natural das froitas e verduras é moi saudable. Non elevan os niveis de azucre no sangue debido ao contido de fibra natural destes alimentos ", di Tracey.
2. Comeza a comer ben: nunca é demasiado cedo nin demasiado tarde.
Tan pronto como te embarcas nun estilo de vida baseado en plantas, a túa saúde comeza a mellorar inmediatamente. Dado que os efectos se suman, canto máis tempo levas un estilo de vida saudable, máis resultados verás.
Para cambiar os teus hábitos alimentarios, Tracy aconsella non comezar eliminando alimentos da túa dieta, senón engadindo outros novos e saudables. Entón, comeza a engadir máis froitas, verduras, cereais integrais, feixóns e froitos secos ás túas comidas. Incorpora novos alimentos saudables á túa dieta en lugar de privarte do que amas.
3. Tranquilidade e actividade.
Ademais de comer alimentos integrais e de orixe vexetal, evitar o estrés e facer exercicio regularmente é fundamental para previr enfermidades que se producen na vellez.
Tracy recomenda atopar unha forma de relaxarse que sexa cómoda para ti, como a meditación. Practicar a atención plena e non deixar que a túa mente vague cara ao futuro ou ao pasado pode ter moitas formas, di ela, mesmo mentres estás lavando os pratos.
O exercicio e a relaxación, xunto cunha boa alimentación, son os tres ingredientes principais que retardan o proceso de envellecemento. Tracy recomenda de trinta a sesenta minutos de actividade física de tres a cinco veces por semana.
4. Come o arco da vella!
As cores brillantes dos alimentos vexetais indican que conteñen unha cantidade esmagadora de nutrientes. "Os vermellos, azuis, roxos, brancos, marróns e verdes representan varias substancias que promoven a saúde", di Tracey. Entón, come froitas e verduras de todas as cores e o teu corpo recibirá toda a variedade de elementos saudables.
Como aconsella Tracey, debes ter polo menos tres cores brillantes no teu prato en cada comida. No almorzo, por exemplo, goza dun bo batido frío con col rizada, amorodos e arándanos.
5. Manterse dentro do orzamento.
Na vellez, o orzamento de moitas persoas faise limitado. E un dos bonos dunha dieta baseada en alimentos vexetais enteiros é o aforro! Ao centrarse nos alimentos crus, poderás gastar notablemente menos. Mercar froitas e verduras crúas, noces, feixóns e cereais integrais será moito máis barato que comprar alimentos procesados.
6. Mantén a túa neveira chea de superalimentos.
A cúrcuma prevén e reduce os síntomas da enfermidade de Alzheimer. Tracy recomenda engadir un cuarto de cucharadita desta deliciosa especia ás súas comidas, xunto con pementa, varias veces por semana.
O apio ten poderosas propiedades protectoras e axuda ao corpo a combater a inflamación que leva á demencia. Proba a comer con hummus ou paté de lentellas.
Para combater a perda ósea nas mulleres, Tracy recomenda comer moita follaxe verde escuro con alto contido en vitamina K. Coma as follas fritas ou cruas, ao vapor ou engade a batidos pola mañá.