Dende Vegetarian lanzamos unha serie de artigos destinados a axudar a aqueles que só están pensando no vexetarianismo ou que se embarcaron recentemente neste camiño. Eles axudaranche a comprender os problemas máis candentes! Hoxe tes unha guía detallada de fontes de coñecemento útiles, así como comentarios de persoas que son vexetarianas durante anos.
Que libros ler ao comezo da transición ao vexetarianismo?
Os que non poden imaxinar a súa vida sen unha ou dúas horas de literatura apaixonante terán que descubrir moitos nomes novos:
The China Study, Colin e Thomas Campbell
O traballo dun bioquímico estadounidense e do seu fillo médico converteuse nunha das maiores sensacións dos libros da última década. O estudo proporciona descricións detalladas da relación entre as dietas dos animais e a aparición de moitas enfermidades crónicas, conta como a carne e outros alimentos non vexetais afectan ao corpo humano. O libro pódese entregar con seguridade a pais que están preocupados pola súa saúde: moitas dificultades de comunicación asociadas a un cambio na nutrición desaparecerán por si sós.
"A nutrición como fundamento da saúde" de Joel Furman
O libro baséase nos resultados das últimas investigacións científicas no campo do impacto da dieta na saúde xeral, a aparencia, o peso e a lonxevidade dunha persoa. O lector, sen presión e suxestión indebidas, aprende feitos comprobados sobre os beneficios dos alimentos vexetais, ten a oportunidade de comparar composicións de nutrientes en diferentes produtos. O libro axudarache a comprender como cambiar a túa dieta sen prexudicar a saúde, perder peso e aprender a relacionarte conscientemente co teu propio benestar.
“Enciclopedia do vexetarianismo”, K. Kant
A información da publicación é realmente enciclopédica: aquí se dan breves bloques sobre cada un dos temas que preocupan aos principiantes. Entre eles: refutacións de mitos coñecidos, datos científicos sobre unha dieta vexetariana, consellos para unha dieta equilibrada, cuestións diplomáticas do vexetarianismo e moito máis.
"Todo sobre vexetarianismo", IL Medkova
Este é un dos mellores libros rusos sobre a alimentación consciente. Por certo, a publicación publicouse por primeira vez en 1992, cando o vexetarianismo era unha verdadeira curiosidade para os cidadáns soviéticos recentes. Quizais sexa por iso que ofrece información completa sobre a orixe da dieta a base de plantas, as súas variedades, as técnicas de transición. Como extra, o autor recompilou unha ampla "gama" de receitas de produtos vexetarianos que pode agradar facilmente e simplemente aos seus seres queridos e a vostede mesmo.
Animal Liberation de Peter Singer
O filósofo australiano Peter Singer foi un dos primeiros no mundo en chamar a atención sobre o feito de que a interacción entre o home e os animais debe considerarse desde o punto de vista da lei. No seu estudo a gran escala, demostra que os intereses de calquera criatura do planeta deben ser plenamente satisfeitos, e a comprensión do home como o pináculo da natureza é errónea. O autor consegue captar a atención do lector con argumentos sinxelos pero sólidos, polo que se estás pensando en cambiar a unha dieta a base de plantas despois de pensar na ética, encantarache a Singer.
Por que amamos os cans, comemos porcos e usamos peles de vaca de Melanie Joy
A psicóloga estadounidense Melanie Joy no seu libro fala do termo científico máis novo: karnismo. A esencia do concepto é o desexo dunha persoa de usar animais como fonte de alimento, diñeiro, roupa e zapatos. A autora está directamente interesada nos antecedentes psicolóxicos deste comportamento, polo que o seu traballo resoará no corazón dos lectores aos que lles encanta tratar con experiencias emocionais internas.
Que películas ver?
Hoxe, grazas a Internet, calquera pode atopar moitas películas e vídeos sobre un tema de interese. Non obstante, hai sen dúbida entre eles un "fondo de ouro", que dun xeito ou outro foi apreciado polos vexetarianos xa experimentados e os que están a comezar este camiño:
"Earthlings" (USA, 2005)
Quizais esta sexa unha das películas máis duras, sen adornos que mostren as realidades da vida moderna. A película divídese en varias partes, abranguendo todos os puntos principais da explotación animal. Por certo, no orixinal, o famoso actor vexetariano de Hollywood Joaquin Phoenix comenta a imaxe.
"Realizing the Connection" (Reino Unido, 2010)
O documental consiste en entrevistas en profundidade a representantes de diversas profesións e ámbitos de actividade adheridos ao vexetarianismo e que ven nel novas perspectivas. A película é moi positiva, a pesar da presenza de planos factográficos.
"Hamburguesa sen adornos" (Rusia, 2005)
Esta é a primeira película do cine ruso que fala do sufrimento dos animais de granxa. O título é coherente co contido do documental, polo que antes de velo é necesario prepararse para unha información impactante.
"A vida é fermosa" (Rusia, 2011)
Moitas estrelas dos medios rusos participaron na rodaxe doutra película nacional: Olga Shelest, Elena Kamburova e outras. O director subliña que a explotación dos animais é, ante todo, un negocio cruel. A cinta será de interese para os principiantes en nutrición vexetal que estean preparados para pensar en temas éticos.
Din os vexetarianos
ИRena Ponaroshku, presentadora de televisión - vexetariana durante uns 10 anos:
O cambio na miña dieta produciuse no contexto dun forte amor polo meu futuro marido, que xa era "vexetariano" durante 10-15 anos, polo que todo era o máis agradable e natural posible. Por amor, literal e figuradamente, sen violencia.
Son un fanático do control, teño que telo todo baixo control, así que cada seis meses paso unha extensa lista de probas. Isto é ademais dos diagnósticos regulares de médicos tibetanos e un kinesiólogo! Creo que é necesario controlar o estado do corpo e someterse regularmente a ITV non só para principiantes, senón tamén para aqueles que xa comeron un can cunha dieta consciente. Soia.
Necesitas axuda coa transición a unha dieta vexetariana? Se unha persoa sabe como e lle encanta educarse, escoitar conferencias, asistir a seminarios e clases maxistrais, ler literatura relevante, entón é moi posible descubrir todo por conta propia. Agora hai un mar de información sobre como compensar a ausencia de alimentos animais na dieta. Non obstante, para non atragantarse neste mar, aínda recomendaría contactar cun dos médicos vexetarianos que realizan esas mesmas conferencias e escriben libros.
Neste asunto, é moi importante atopar o "seu" autor. Aconsello escoitar unha conferencia de Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. E escolle quen é a presentación do material máis próxima, cuxas palabras penetran na conciencia e cambian.
Artem Khachatryan, naturópata, vexetariano durante uns 7 anos:
Antes, moitas veces estaba enfermo, polo menos 4 veces ao ano deitaba cunha temperatura inferior a 40 e con dor de garganta. Pero hai seis anos que non lembro o que son a febre, a dor de garganta e o herpes. Durmo unhas horas menos que antes, pero teño máis enerxía!
Moitas veces recomendo aos meus pacientes unha dieta a base de plantas, explicando os procesos fisiolóxicos que dependen dun ou outro tipo de nutrición. Pero, por suposto, cada persoa fai a súa propia elección. Considero que o veganismo é a dieta máis adecuada na actualidade, especialmente nunha metrópole co seu impacto negativo na nosa saúde.
É importante entender que os cambios positivos garantirán unha transición suave a unha dieta completamente baseada en plantas. Despois de todo, se unha persoa simplemente deixa de usar produtos de orixe animal, o máis probable é que se enfronte a moitos problemas que os médicos da medicina tradicional falan! Se se dá conta diso e fai todo correctamente, limpa o corpo, crece espiritualmente, aumenta o nivel de coñecemento, entón os cambios só serán positivos! Por exemplo, terá máis enerxía, moitas enfermidades desaparecerán, o estado da pel e o aspecto xeral mellorarán, perderá peso e, en xeral, o corpo rexuvenecerase significativamente.
Como médico, recomendo facer análises xerais e bioquímicas de sangue polo menos unha vez ao ano. Por certo, o famoso B12 en vexetarianos pode diminuír lixeiramente, e esta será a norma, pero só se o nivel de homocisteína non aumenta. Polo tanto, cómpre seguir estes indicadores xuntos! E tamén paga a pena realizar sondaxe duodenal de cando en vez para controlar o estado do fígado e o fluxo biliar.
Para un vexetariano novato, aconsellaríalle buscar un especialista neste asunto que poida converterse nun mentor e liderar este camiño. Despois de todo, cambiar a unha nova dieta non é nada difícil no aspecto físico. É moito máis difícil resistir na súa decisión ante a opresión do medio ambiente e a incomprensión dos seres queridos. Aquí necesitamos apoio humano, non apoio de libros. Necesitas unha persoa, ou mellor, toda unha comunidade onde te poidas comunicar tranquilamente por intereses e vivir sen demostrar a ninguén que ti, como se di, non es un camelo. E os bos libros e películas xa serán aconsellados polo ambiente "adecuado".
Sati Casanova, cantante – vexetariana arredor dos 11 anos:
A miña transición a unha dieta a base de plantas foi gradual, todo comezou cunha inmersión nunha nova cultura do ioga para min. Simultaneamente coa práctica, lin literatura espiritual: a primeira lección para min foi o libro de T. Desikachar "O corazón do ioga", do que aprendín sobre o principio principal desta antiga filosofía: ahimsa (non violencia). Despois aínda comín carne.
Xa sabes, nacín e criei no Cáucaso, onde hai unha fermosa cultura de festas con tradicións antigas que aínda se observan coidadosamente. Un deles é servir carne á mesa. E aínda que en Moscova non puiden comelo durante seis meses, volvendo á miña terra natal, dalgunha maneira quedei tentado, escoitando os lóxicos argumentos de meu pai: “Como está? Vas contra a natureza. Naciches nesta rexión e non podes deixar de comer os alimentos cos que te criaste. Non está ben!”. Entón aínda podería estar roto. Comín un anaco de carne, pero despois sufrín durante tres días, porque o corpo xa perdera o hábito de tal comida. Desde entón, non comín produtos animais.
Neste período producíronse moitos cambios: a agresividade excesiva, a rixidez e o agarre desapareceron. Por suposto, estas son calidades moi importantes para o mundo do espectáculo e, ao parecer, renunciei á carne xusto cando xa non eran necesarias. E grazas a Deus!
Pensando en materiais para principiantes vexetarianos, pensei inmediatamente no libro Ayurveda and the Mind de David Frawley. Nel, escribe sobre o principio ayurvédico da nutrición, as especias. É un profesor moi respectado e autor de moitos libros sobre nutrición, polo que se pode confiar nel. Tamén quero recomendar o libro da nosa compatriota Nadezhda Andreeva - "Panza feliz". Non se trata totalmente de vexetarianismo, xa que o peixe e o marisco están permitidos no seu sistema alimentario. Pero neste libro podes atopar moitas cousas interesantes e, o máis importante, depende tanto do coñecemento antigo como do coñecemento da medicina moderna, así como da túa propia experiencia persoal.