As principais causas do desperdicio de alimentos:
· Os supermercados botan os produtos caducados;
· Os restaurantes desfórmanse de todo o que os clientes non comeron;
· Os individuos tiran alimentos perfectamente bos que simplemente non queren comer, así como alimentos cociñados e pouco comidos, ou alimentos comprados para o seu uso futuro, pero cuxa vida útil está a piques de caducar.
A maior parte do desperdicio alimentario, mesmo nos países avanzados do mundo, por exemplo, en EE. UU., non se recicla de ningún xeito. Todo acaba no vertedoiro da cidade, un espectáculo que case ningún habitante da cidade experimentou nunca, igual que o matadoiro. Desafortunadamente, os produtos estragados nun vertedoiro non "só menten", senón que se descompoñen, liberando gases nocivos e envelenando o medio ambiente. Ao mesmo tempo, o gas metano, que é emitido polos residuos de alimentos, é 20 veces máis perigoso para o medio ambiente que o CO2 (gas carbónico).
Tamén hai boas noticias: en todo o mundo, emprendedores individuais e activistas ecolóxicos están a dar pasos moi concretos para resolver o problema do desperdicio de alimentos. Estes "primeiros sinais" demostran que non a todos lles importa e que un futuro sen residuos é posible.
1. En Boston (Estados Unidos) organización sen ánimo de lucro "" ("Comida para todos os días") abriu unha tenda inusual. Aquí, a prezos reducidos -para os que o necesitan- venden produtos caducados, pero aínda utilizables. A maioría dos produtos son verduras frescas, froitas, herbas, produtos lácteos. Así, é posible resolver dous problemas á vez: axudar aos necesitados e reducir o desperdicio de alimentos que carga os vertedeiros da cidade. Tal tenda non parece deprimente para nada, pero (guau, un paquete de amoras por 99 centavos!)
2. En Francia A nivel gobernamental, os supermercados tiñan prohibido tirar produtos non vendidos. Agora as tendas están obrigadas a doar alimentos non reclamados a organizacións sen ánimo de lucro que axudan aos desfavorecidos, ou ben a doar alimentos como alimento para o gando ou ben compost (volver ao chan para o seu beneficio). É obvio que ese paso (bastante radical!) afectará favorablemente ao estado da ecoloxía do país.
3. Sábese que as escolas xeran grandes cantidades de residuos de alimentos. E tamén está claro que non hai unha solución sinxela a este problema. Pero aquí, por exemplo, Escola Didcot para nenas do Reino Unido case resolveu o problema. A dirección conseguiu reducir o desperdicio de alimentos da escola nun 75% entrevistando aos estudantes sobre as preferencias alimentarias e cambiando o menú. O prezo do xantar escolar aumentou porque as comidas preparadas foron substituídas por outras quentes recentemente preparadas e ofreceuse aos nenos opcións máis atractivas para froitas e verduras, mellorando a calidade dos produtos cárnicos; case baleiro, e todos os nenos están contentos.
4. Concello de Santa Cruz (California, EUA) patrocinou o programa Zero Food Waste in Schools. Como resultado, varias escolas "de manifestación" sorprenderon ao público, facendo avanzar o asunto! Unha escola reduciu a cantidade de desperdicio diario de alimentos de 30 libras a... cero (alguén cre realmente que isto é posible?!). O segredo, como se ve, é:
— compostar os residuos orgánicos —permitir que os estudantes se vendan entre si elementos non desexados do seu xantar normal— e fomentar o uso de envases reutilizables que os alumnos traian da casa.
5. Cidade de San Francisco (EUA) – un dos máis avanzados do planeta na resolución do problema do desperdicio de alimentos. Xa en 2002, as autoridades da cidade adoptaron o programa Residuo Cero (), establecendo o obxectivo de desfacerse por completo dos vertedoiros da cidade para 2020. Pode parecer ciencia ficción, pero o obxectivo a medio prazo de reducir o 75% dos residuos urbanos para 2010 foi reuniuse antes do previsto: a cidade reduciu os residuos nun incrible 77%! Como é posible isto? As autoridades comezaron cunha leve presión sobre hoteis e restaurantes. Daquela, a lei solicitou ás construtoras da cidade que eliminasen polo menos 23 residuos da construción. Desde 2002, todas as novas obras de construción da cidade (edificios e instalacións municipais) foron construídas só con materiais de construción reciclados e utilizados anteriormente. Os supermercados están obrigados a proporcionar bolsas desbotables (de plástico) exclusivamente por diñeiro. Introducíronse normas estritas que obrigan aos cidadáns a compostar os residuos alimentarios e reciclar os residuos non alimentarios. Déronse moitos outros pasos cara á vitoria. Agora, o obxectivo de reducir o 100% os residuos ata 2020 non parece nada irreal: hoxe, en 2015, o volume de residuos da cidade reduciuse nun 80%. Teñen unha oportunidade durante os 5 anos restantes (ou incluso antes) de facer o incrible!
6. En Nova York – a cidade máis grande dos Estados Unidos – un gran problema co desperdicio de alimentos. O 20% dos residentes necesitan ou dificilmente poden conseguir polo menos algo de comida. Ao mesmo tempo, 13 do volume anual (4 millóns de toneladas) de varios tipos de residuos que a cidade arroxa a un vertedoiro son precisamente alimentos!
A organización sen ánimo de lucro CityHarvest ten a misión de pechar esta tráxica brecha, e teñen un éxito parcial. Todos os días, os empregados da empresa redistribuyen 61688 kg (!) de boa e boa comida de restaurantes, supermercados, restaurantes corporativos, así como de agricultores e produtores de alimentos, aos pobres a través de preto de 500 programas diferentes para axudar aos pobres.
prospección
Por suposto, estes exemplos son só unha pinga no océano de solucións que axudan a reducir o desperdicio de alimentos e a facer do mundo un lugar mellor cada día. Despois de todo, podes participar no programa de redución de residuos non só a nivel de goberno, senón tamén a nivel individual. Despois de todo, mentres sigas tirando comida, podes chamarlle 100% ética á túa actitude ante a comida? Que facer? Abonda con responsabilizarse da súa papeleira e planificar a súa viaxe ao supermercado con máis coidado, así como doar produtos non desexados ou con data de caducidade a organizacións especiais que axudan ás persoas sen fogar e aos pobres.
.