Contidos
Estatísticas decepcionantes mostran que máis da metade das mortes no mundo están relacionadas coa nutrición porque comemos demasiada sal con poucos grans enteiros e froitas.
E se o sal e a froita están claros (o número de primeiros - para reducir a cantidade do segundo aumento), que inclúe cereais a gran enteiro, paga a pena botar unha ollada con máis detalle.
TOP 7 cuncas de cereais integrais
1. Trigo sarraceno
O trigo sarraceno contén proteínas, ácidos graxos insaturados, calcio e cinc e vitaminas a, b, E e PP. Hai dous tipos de trigo sarraceno: sen moer (gran enteiro) e (unha pequena fracción de gran). O trigo sarraceno é un excelente produto dietético: baixa en graxa e 100 gramos de produto conteñen 313 Kcal. Krupa ten propiedades antioxidantes. Segundo a investigación, o Centro nacional de información sobre biotecnoloxía (MD, EUA), o trigo sarraceno estimula a peristaltis, reduce o colesterol, o risco de diabetes e a hipertensión.
Outra vantaxe é almacenar o trigo sarraceno máis longo e outros cereais e non moho, incluso con moita humidade.
2. Avena
Hai 3 tipos de fariña de avea:
1 - o gran de non tratado e consiste no xerme e farelo do gran de avea. Conteñen vitaminas a, C, E, potasio, magnesio, cinc e betaglucano. A investigación discutida no artigo do British Journal of Nutrition en 2016 mostra que o beta-glucano limpa o sangue do exceso de colesterol. A avea integral, inmunomoduladores, melloran a pel e o pelo; Krupa regula o nivel de azucre no sangue e acelera a dixestión.
2 - limpas da capa superior, cereais inchados e extrusionados. Este tratamento pérdese dos nutrientes, pero o cereal segue sendo un produto dietético e afecta positivamente ao tracto gastrointestinal.
3 - mingau de preparación rápida, dos cales máis mal que ben, como a súa composición, adoitan ser moitos azucres e aromas.
Bulgur
Este cereal é un trigo novo, o gran que se seca e limpa. 100 gramos de produto teñen 12.3 gramos de proteína. Permanecen como vitaminas C, E, K, betacaroteno, magnesio, cobre, calcio, potasio e ferro. A croup caracterízase por un gran número de fibra dietética, limpa os intestinos, acelera a absorción de vitaminas e aumenta o metabolismo. Bulgur promove o fluxo de bile, que é bo para o fígado.
4. grans de cebada
O ACCA está feito de grans de cebada esmagados e sen pulir, con moita fibra. O gran de cebada contén vitaminas a, E, C, PP, ferro, iodo, potasio e fósforo. A mingau de cebada ten unha acción antiinflamatoria e diurética que limpa o corpo de toxinas.
5. grans de millo
Os grans de millo non teñen glute, pero as vitaminas C, E, A, N, triptófano e lisina, ferro, calcio, magnesio e fósforo. Os pratos de grans de millo baixan o colesterol e arriscan o estómago, a vesícula biliar e o fígado. Por certo, o millo e as grans de millo conservan o máximo de propiedades útiles incluso a altas temperaturas.
6 Quinoa
Cereal de quinoa da familia das plantas amaranto. Contén ata un 14% de proteínas e un 64% de hidratos de carbono útiles. Na croup ten vitaminas B, ácido fólico, fósforo, manganeso, potasio, sodio, selenio e magnesio. Segundo 2018, dispoñible no sitio web de Alimentos e Agricultura das Nacións Unidas, a quinoa é unha proteína de alta calidade e unha fonte de fibra dietética con acción antioxidante e antiinflamatoria. A gropa pódese preparar como acompañamento separado, engadir a ensaladas e sopas.
7. Cuscús
Está feito de trigo duro triturado e un valor nutritivo bastante próximo á pasta, só a pasta está cocida e o cuscús ao vapor ou botar auga fervendo e infundir. Do mesmo xeito que outros cereais de grans integrais, o cuscús reduce a posibilidade de desenvolver enfermidades crónicas do corazón, diabetes e cancro, escribe Joanne Slavin, a autora do artigo "Whole grains and human health", publicado por Cambridge University Press. Este gran contén grandes cantidades de selenio, o que o converte nun forte antioxidante. Ademais, o cuscús fortalece o sistema inmunitario e normaliza o equilibrio hormonal.
Tamén se aplica o arroz integral integral, os cereais Fricke, que está feito a partir de trigo novo asado, aínda son sementes brandas e as grans de centeo e cebada.
Ser saudable!