O 5 de agosto de 2013, o científico holandés Mark Post presentou a primeira hamburguesa do mundo cultivada en laboratorio nunha rolda de prensa. Aos gourmets non lles gustou o sabor da carne, pero Post afirmou que o propósito desta hamburguesa é demostrar que é posible cultivar carne nun laboratorio e que o sabor pódese mellorar máis tarde. Desde entón, as empresas comezaron a cultivar carne "limpa" que non é vegana, pero algúns cren que ten o potencial de reducir significativamente a cría de animais no futuro.
A carne cultivada en laboratorio contén produtos animais
Aínda que se reducirá o número de animais utilizados, a carne de laboratorio aínda precisa de gaiolas. Cando os científicos crearon a primeira carne cultivada en laboratorio, comezaron con células musculares de porco, pero as células e os tecidos non poden reproducirse todo o tempo. A produción en masa de "carne limpa" require en calquera caso un abastecemento de porcos vivos, vacas, galiñas e outros animais dos que se poden extraer células.
Ademais, os primeiros experimentos implicaron o crecemento de células "no caldo doutros produtos animais", o que significa que os animais foron utilizados e posiblemente asasinados especificamente para crear o caldo. En consecuencia, o produto non podería chamarse vegano.
O Telegraph informou máis tarde de que as células nai porcinas foron cultivadas usando soro tomado de cabalos, aínda que non está claro se este soro é o mesmo que o caldo de produtos animais usado nos primeiros experimentos.
Os científicos esperan que a carne de laboratorio reduza as emisións de gases de efecto invernadoiro, pero o cultivo de células animais nos laboratorios en breve será un desperdicio de recursos, aínda que as células se cultiven nun ambiente vegano.
A carne será vegana?
Asumindo que se poden desenvolver células inmortais de vacas, porcos e galiñas, e non se matarán animais para a produción de certos tipos de carne, mentres continúe o uso de animais para o desenvolvemento de carne de laboratorio. Aínda hoxe, despois de miles de anos de gandería tradicional, os científicos seguen intentando desenvolver novas variedades de animais que medren máis e máis rápido, cuxa carne terá certas vantaxes e será resistente ás enfermidades. No futuro, se a carne de laboratorio se converte nun produto comercialmente viable, os científicos seguirán criando novas variedades de animais. É dicir, seguirán experimentando con células de distintos tipos e especies de animais.
No futuro, é probable que a carne cultivada en laboratorio reduza o sufrimento dos animais. Pero é importante lembrar que non será vexetariano, nin moito menos vegano, aínda que non é produto da crueldade que impera na gandería. Dun xeito ou doutro, os animais sufrirán.
vista
"Cando falo de 'carne limpa', moita xente dime que é noxento e antinatural". Algunhas persoas simplemente non poden entender como alguén pode comelo? O que moitos non se dan conta é que o 95% de toda a carne que se consume no mundo occidental procede de granxas industrializadas, e nada procede naturalmente de granxas fábrica. Nada.
Estes son lugares nos que miles de animais sensibles son arrebatados en pequenos espazos durante meses e permanecen nas súas feces e ouriños. Poden estar cheos de drogas e antibióticos, un pesadelo que tampouco lle desexarías ao teu peor inimigo. Algúns non ven a luz nin respiran aire puro toda a vida ata o día en que os levan ao matadoiro e os matan.
Entón, mirando o horror sistemático do complexo industrial agrícola, deberían os veganos apoiar a carne limpa, aínda que non sexa vegana porque está feita a partir de células animais?
O autor de Clean Meat Paul Shapiro díxome: "A carne limpa non está pensada para veganos, é carne de verdade. Pero os veganos deberían apoiar a innovación da carne limpa, xa que pode axudar aos animais, ao planeta e á saúde pública, as tres principais razóns polas que a xente elixe ser vegana".
Crear carne limpa utiliza unha fracción dos recursos naturais necesarios para producir carne.
Entón, cal é máis natural? ¿Abusar e torturar aos animais pola súa carne ao mesmo tempo que destrúe o noso planeta? Ou cultivar tecidos en laboratorios limpos e hixiénicos sen sacrificar mil millóns de seres vivos cun menor custo para o medio ambiente?
Falando sobre a seguridade da carne limpa, Shapiro di: "É probable que a carne limpa sexa máis segura e sostible que a carne convencional hoxe en día. É imperativo que terceiros de confianza (non só os propios produtores), como a seguridade alimentaria, o benestar animal e os grupos ecoloxistas, axuden a educar aos consumidores sobre os beneficios que ofrecen as innovacións de carne limpa. A escala, a carne limpa non se producirá en laboratorios, senón en fábricas que hoxe se parecen ás cervexeiras”.
Este é o futuro. E do mesmo xeito que moitas outras tecnoloxías que había antes, a xente tiña medo, pero despois comezaron a ser amplamente utilizadas. Esta tecnoloxía podería axudar a acabar coa cría de animais para sempre".
Todos entendemos que se un produto usa un animal, entón non é apto para veganos. Pero se a poboación mundial continúa e seguirá comendo carne, quizais a "carne limpa" aínda axude a salvar os animais e o medio ambiente?