1. Asafetida
Asafoetida é unha resina dos rizomas da planta férula. E o seu cheiro é realmente único, os vexetarianos que non consumen cebola e allo por razóns éticas engádense a todo tipo de pratos en lugar de cebola e allo. Os cambios son indistinguibles! Pódese engadir con éxito a pratos que conteñan legumes. Isto débese a que a asafétida ten propiedades que calman o tracto gastrointestinal, eliminan a indixestión e favorecen unha mellor dixestión das leguminosas. Por iso, a quen non consuma leguminosas só por este motivo, recomendámoslle encarecidamente condimentalas con asafoetida. Esta especia única mellora a microflora intestinal e aumenta o lume dixestivo, elimina os gases intestinais, espasmos e dor. Pero a lista das súas vantaxes non remata aí. Ao engadilo aos alimentos, pode mellorar significativamente o estado de todos os sistemas do corpo e fortalecer o sistema inmunitario. O po de Asafoetida raramente se vende en forma pura, a miúdo mesturado con fariña de arroz.
2. Cúrcuma
Unha especia única, tamén se lle chama "ouro líquido" entre todas as especias e condimentos. A cúrcuma é un po da raíz da planta Curcuma longa. É moi común na cociña védica e ayurvédica. Esta especia axuda con dor muscular, úlceras de estómago e duodeno, contusións e contusións, artrite, dor de dentes, diabetes, cortes, tos, feridas, queimaduras, diversas enfermidades da pel, reduce o estrés, fortalece o sistema inmunitario e mesmo ten propiedades anticancerígenas. A cúrcuma tamén é un excelente antiséptico. Como podes ver, é realmente un almacén de substancias útiles. Só ten coidado: a cúrcuma úsase como colorante natural, porque converte todo o que entra en contacto con amarelo.
3. Pementa negra
Quizais este sexa o condimento máis común ao que estamos acostumados dende pequenos. E el, como a cúrcuma, úsase non só para fins culinarios, senón tamén para fins medicinais. A pementa negra contén moitas vitaminas e minerais, a saber, vitaminas C e K, ferro, potasio e manganeso. E as súas propiedades antibacterianas axudan a prolongar a vida útil dos pratos preparados. A pementa negra tamén acelera o metabolismo e promove a perda de peso, non obstante, para a perda de peso, por suposto, é mellor non usala, xa que en grandes cantidades afecta agresivamente a mucosa do tracto gastrointestinal.
4. Pemento "afumado".
É bastante raro á venda, pero se o ves, asegúrate de levalo, é unha especia absolutamente natural que dá un sabor afumado aos teus pratos sen prexudicar a saúde. E tamén ten un alto contido en vitamina C e caroteno, igual que o habitual. O pimentón ten un efecto positivo sobre a dixestión e o fluxo dos procesos metabólicos no corpo.
5. Sal rosa do Himalaia
Pero que pasa co sal mariño, dis? Si, certamente é máis saudable que o de mesa, pero o rosa do Himalaia está fóra da competencia. Contén ata 90 oligoelementos, mentres que o sal de mesa só contén 2. Por certo, o sal do Himalaia debe a súa cor ao contido de ferro. Tamén contén calcio, magnesio, manganeso, cobre, iodo e moitas outras substancias útiles. O sal rosa é un pouco menos salgado que o sal normal e non retén líquidos no corpo. Ademais, elimina as toxinas, limpa o corpo de toxinas, fortalece o sistema inmunitario, equilibra o metabolismo auga-sal e favorece a rexeneración celular. En xeral, se sal comida, entón só - para ela!
6 Portada
O aroma da canela é coñecido incluso por aqueles que non están familiarizados coas especias, porque adoita ser usado para estimular o apetito en cafés e tendas. E tamén o cheiro a tertulias caseiras de Nadal, viño quente e empanada de mazá. A canela mellora o apetito, estimula a actividade cerebral, fortalece o sistema cardiovascular, mellora o estado de ánimo e promove a perda de peso.
7 Xenxibre
O xenxibre é unha especia que axuda a combater un resfriado en cuestión de horas. A auga de xenxibre (infusión de xenxibre) acelera o metabolismo, elimina as toxinas do corpo e pon en orde o equilibrio hídrico. O xenxibre contén proteínas, magnesio, fósforo, sodio, silicio, potasio, manganeso, calcio, cromo, ferro, vitamina C. E polo tanto, o xenxibre ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, retarda o crecemento de tumores, fortalece o sistema inmunitario, elimina a flatulencia e a indixestión, alivia a dor nas articulacións, trata a aterosclerose, mellora a función cardíaca.
8. Herbas secas
Por suposto, non podes prescindir de herbas secas. Podes secalos por ti mesmo na tempada ou mercalos xa preparados. As especias a base de plantas versátiles inclúen o perexil e o eneldo. Engadirán un verdadeiro sabor estival aos teus pratos. O perexil e o eneldo non só estimulan a dixestión e melloran o apetito, senón que tamén engaden unha porción de vitaminas.
Bonificación vegana:
9. Lévedo nutricional
Este non é o fermento termoactivo, cuxos perigos se falan e se escriben en todas partes. Fermento nutricional - desactivado, non contribúe ao crecemento de infeccións fúngicas no corpo e á deterioración da microflora intestinal. Xusto o contrario. O lévedo nutricional é rico en proteínas, ata o 90%, e todo un complexo de vitaminas B. E o máis importante, o que fai que esta especia sexa especialmente desexable para os veganos estritos que non consumen produtos lácteos: a levadura nutricional é o único produto vegano que contén vitamina B12. É importante que esta especia teña un agradable sabor a queixo pronunciado.