9 beneficios para a saúde do zume de porro

Obviamente, adoramos os zumes de froitas, e é con pracer que consumimos con frecuencia zume de mazá, zume de uva ou zume de laranxa.

Ás veces mesmo bebemos zume de vexetais, e iso tamén nos encanta, como o zume de cenoria ou o de tomate.

Por outra banda, é moito menos común que consumamos algo así zume de porro. Con todo, esta bebida está chea de promesas inesperadas.

A composición do porro

Xeneralidades na planta Allium Porrum

O porro é un vexetal, unha planta herbácea perenne cuxo nome latino é Allium porrum. Este vexetal forma parte da familia Liliaceae, polo que a clasifica na mesma categoría que a cebola, o allo, a chalota, a pela, o ceboliño e a cebola chinesa (1).

As liliáceas son herbas bianuais, altas e delgadas cun longo talo cilíndrico formado por capas concéntricas de follas superpostas.

A parte comestible da planta tamén está formada por un feixe de vaíñas de follas ás veces chamadas torsións.

Históricamente, utilizáronse moitos nomes científicos para os porros, pero agora todos están clasificados como cultivares de Allium porrum (2).

O nome "porro" foi desenvolvido a partir da palabra anglosaxona "leac".

Os elementos activos do porro

O porro contén (3):

• Vitaminas (A, C, K...)
• Minerais (potasio, calcio, ferro, fósforo, xofre, magnesio).
• Aceites esenciais, cuxa composición se pode detectar,
• proteínas de xofre,
• Ácido ascórbico
• ácido nicotínico,
• Da tiamina,
• Da riboflavina,
• Carotenos
• Moitos antioxidantes como os tiosulfonatos
• polifenois, incluíndo o flavonoide kaempferol

Para ler: Os beneficios do zume de repolo

Aínda que menos estudados que outros vexetais allium (especialmente allo e cebola), os porros conteñen, non obstante, moitos compostos de xofre que son similares ou idénticos aos compostos de xofre destes outros vexetais mellor estudados. 

A gran cantidade de xofre que se atopa nos porros pode desempeñar un papel importante no apoio aos sistemas antioxidantes e de desintoxicación do noso corpo, así como na formación de tecido conxuntivo.

Aínda que os porros conteñen proporcionalmente menos tiosulfonatos que o allo, aínda teñen cantidades significativas destes grupos de antioxidantes como o disulfuro de dialilo, o trisulfuro de dialilo e o disulfuro de alilo propilo.

Estes compostos convértense en alicina por reacción enzimática cando o talo do porro é sometido a trituración, corte, etc. A resistencia antioxidante total medida de 100 gramos de porro é de 490 TE (equivalentes de Trolox).

Os porros son moderadamente baixos en calorías. 100 g de tallos frescos levan 61 calorías. Ademais, os talos alongados proporcionan boas cantidades de fibra soluble e insoluble.

Os beneficios do porro para os humanos

Unha boa fonte de varias vitaminas

O porro é unha excelente fonte de vitaminas que son esenciais para unha saúde óptima.

Os seus talos frondosos de feito conteñen varias vitaminas esenciais como piridoxina, ácido fólico, niacina, riboflavina e tiamina en proporcións adecuadas.

O ácido fólico é esencial para a síntese de ADN e a división celular. Os seus niveis adecuados na dieta durante o embarazo poden axudar a previr os defectos do tubo neural nos recentemente nados.

Ademais, os porros son unha das mellores fontes de vitamina A e outros antioxidantes, flavonoides fenólicos como carotenos, xantina e luteína.

Tamén son unha fonte doutras vitaminas esenciais como a vitamina C, a vitamina K e a vitamina E (5).

A vitamina C axuda o corpo humano a desenvolver resistencia contra axentes infecciosos e a eliminar os nocivos radicais libres proinflamatorios.

Ademais, os talos do porro conteñen pequenas cantidades de minerais como potasio, ferro, calcio, magnesio, manganeso, cinc e selenio.

Para ler: Os beneficios do zume de alcachofa 

Propiedades anticanceríxenas

Os zumes de porro son unha boa fonte de sulfuros de alilo que se demostrou que reducen o risco de desenvolver certos cancros, especialmente cancro de estómago, cancro de próstata e cancro de colon.

Protexe contra enfermidades cardíacas

Varios estudos demostraron que os membros da familia Allium, incluídos os porros, teñen un leve efecto de baixada da presión arterial e poden axudar a previr enfermidades cardíacas como a arteriosclerose, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardíaca.

Neste estudo mostrouse que o porro (6) axuda a protexer e mellorar a función hepática.

Loita contra as infeccións

Os zumes de porro tamén funcionan como axente antiséptico, que axuda ao corpo a combater as infeccións. Podes aplicar un pouco de zume de porro (extracto) nunha ferida para evitar a infección.

Mellora a saúde dixestiva

O porro é un dos poucos alimentos que contén prebióticos, unha especie de boas bacterias necesarias para unha mellor absorción dos nutrientes.

O zume de porro elimina os residuos nocivos do organismo, estimula a acción peristáltica e axuda na secreción de líquidos dixestivos, mellorando así a función dixestiva.

Para ler: Os beneficios do zume de apio

Manter niveis saudables de colesterol

O consumo regular de porros relacionouse coa redución do colesterol negativo (LDL) e o aumento dos niveis de colesterol bo (HDL).

Bo para as mulleres embarazadas

O zume de porro é esencial para as mulleres embarazadas porque contén unha cantidade considerable de ácido fólico.

O consumo de folato durante o embarazo, segundo a investigación, reduce o risco de defectos do tubo neural.

Fortalece os ósos

Os porros son unha rica fonte de calcio e magnesio. O calcio xunto co magnesio son esenciais para os ósos sans.

Axudan a transformar a vitamina D na súa forma activa no organismo e fortalecen así os ósos.

Prevención da anemia

Debido ao seu contido en ferro, o porro tamén pode axudar a previr diferentes tipos de anemia, especialmente a anemia ferropénica.

Tamén é rico en vitamina C, que pode axudar a unha mellor absorción do ferro no corpo.

Para ler: Os beneficios do zume de pasto de trigo

Receitas de zume de porro

Zume adelgazante

Necesitarás (7):

• 6 talos de porro
• ½ litro de auga mineral
• ½ dedo de xenxibre
• 1 cubo de caldo desgraxado para darlle sabor

Preparación

• Lavar ben o porro e o xenxibre
• Quitarlle as raíces aos porros (se é necesario) e cortalos en anacos
• Ferva a auga
• Engadir os anacos de porro e o caldo
• Pasar todo nunha batidora ou batidora

Valor nutricional

Este zume de porro axudarache a perder peso. Si, o porro é realmente un vexetal marabilloso, porque os seus efectos desintoxicantes son xeniais para axudar aos que queren perder peso.

Para iso, a receita do zume ou caldo de porro é moi sinxela. Este zume tamén se bebe en caso de arrefriados, arrefriados e dor de garganta. Beba morno para obter os mellores efectos.

Batido de cenoria porro

Vai ter:

• 2 cenorias
• 1 cunca de porros picados
• ½ cunca de perexil
• 1 cunca de auga mineral
• 4 cubos de xeo (máis ou menos segundo os teus gustos)

Preparación

Limpa os ingredientes (cenoria, allo porro, perexil) e méteos na batidora. Tamén engade auga e cubos de xeo. Podes engadir menos auga ou un pouco máis segundo a consistencia desexada.

Valor nutricional

Este zume está composto de betacaroteno, que é bo para os ollos e o sistema sanguíneo. O perexil tamén é un gran limpador en todos os niveis do teu corpo. Mantén principalmente o fígado, os riles, o sistema sanguíneo e as vías urinarias.

Todos estes nutrientes combinados cos do porro fan que o teu zume de porro sexa o suficientemente rico para unha saúde excelente.

As indicacións e contraindicacións para o consumo de porro

Os porros son frecuentemente consumidos por todos en moitas receitas e pratos cotiáns; e poucas persoas se queixaron dos posibles efectos nocivos do porro.

Polo tanto, é libre de consumir unha cantidade razoable del, como calquera outro elemento leguminoso da súa dieta.

Para aqueles que consumen zume de porro segundo receitas específicas para fins como a perda de peso ou outra forma de medicina holística, sempre é recomendable consultar ao seu médico.

O mesmo ocorre co consumo deste vexetal en nenos e mulleres embarazadas.

Para as persoas xa alérxicas á cebola ou allo, tamén sería máis seguro comprobar a alerxia ao porro, tendo en conta que estes vexetais forman parte do mesmo tipo.

Tamén hai que ter en conta que o zume de porro pode ser substituído por outros vexetais moito máis eficaces e pertencentes á mesma familia como parte do tratamento médico.

A cebola e o allo son, de feito, moi utilizados para este fin. Porén, o consumo de allo e cebola presenta máis inconvenientes, sobre todo no que se refire ao cheiro moi forte que desprenden, así como ao seu sabor moi pronunciado que non é acorde coa preferencia de todos. .

Conclusión

Ademais dos seus beneficios para a saúde, o porro é un vexetal delicioso, mesmo en forma de zume.

Podes crear diferentes receitas de zume ti mesmo. Mestura a súa parte verde con froitas, especialmente mazás, cenorias, limón ou xenxibre.

Tamén podes facer zume de porro con azucre ou outras verduras.

Se tes algunha receita de zume de porro, non esquezas compartilas coa comunidade Bonheur et Santé.