A algarroba é máis que un substituto do chocolate. De feito, a historia do seu uso remóntase a 4000 anos atrás. Mesmo na Biblia hai unha mención á algarroba como “St. pan de Xoán” (isto débese á crenza da xente de que a Xoán Bautista lle encantaba comer algarroba). Os gregos foron os primeiros en cultivar o algarrobo, tamén coñecido como algarrobo. As algarrobas de folla perenne medran ata 50-55 pés de altura e producen vainas de cor marrón escuro cheas de polpa e pequenas sementes. Os boticarios británicos do século XIX vendían vainas de algarroba aos cantantes para manter a saúde e calmar a gorxa. O po de algarroba pódese atopar nas tendas de alimentos saudables e úsase a miúdo na cocción. A algarroba é un excelente substituto do cacao en po, sendo rico en fibra e baixo contido de graxa. A algarroba contén antioxidantes, un sabor doce natural e está libre de cafeína. Do mesmo xeito que o cacao, a algarroba contén polifenois, antioxidantes que reducen o risco de enfermidades cardíacas. Na maioría das plantas, os taninos (taninos) son solubles, mentres que na algarroba son insolubles en auga. Os taninos de algarroba impiden o crecemento de bacterias patóxenas nos intestinos. O zume de algarroba é unha forma segura e eficaz de tratar a diarrea tanto en nenos como en adultos, segundo un estudo. A Food and Drug Administration (FDA) aprobou a algarroba como segura para preparar e comer. O algarrobo tamén está aprobado como suplemento alimenticio, farmacéutico e cosmético.
2022-11-11