Cociña australiana

A cociña australiana contemporánea é exótica, orixinal e diversa. E tamén todo un caleidoscopio de pratos contundentes, saudables e incriblemente saborosos traídos de case todo o mundo e que conviven pacíficamente no mesmo continente durante centos de anos.

Curiosamente, as tradicións culinarias de Australia estiveron ditadas, en primeiro lugar, pola propia historia do país. Nun principio, esta terra estaba habitada por aborixes. Sábese moi pouco sobre os seus hábitos alimentarios. Pero co paso do tempo comezaron a aparecer aquí inmigrantes de todo o mundo que, dun xeito ou doutro, trouxeron consigo anacos da súa terra natal. Entre elas había receitas dos teus pratos favoritos.

Hoxe en día a poboación de Australia é de aproximadamente 23 millóns. A maioría deles son europeos. Entre eles están británicos, franceses, gregos, alemáns, italianos e representantes doutras nacionalidades. Ademais, hai moita xente de Asia, Rusia, América e illas oceánicas en Australia. Na familia de cada un deles honran as súas tradicións culinarias nativas, adaptándoas un pouco ás condicións existentes.

É por iso que algúns negan a existencia dunha auténtica cociña australiana. Explicándoo polo feito de que en vez diso, os pratos nativos británicos, alemáns, franceses, turcos, marroquís, chineses e italianos e non só se "levan ben" no territorio do país.

De feito, non é así. De feito, na súa forma pura, tal barrio é simplemente imposible. Isto fíxose especialmente notable só co paso do tempo, cando comezaron a aparecer fundamentalmente novos pratos, baseados en receitas de fama mundial, pero lixeiramente modificadas. Na maioría das veces tratábanse de pratos mediterráneos condimentados con especias tailandesas e viceversa.

En breve, tales adaptacións permitiron falar da aparición dunha nova cociña única, combinando harmoniosamente as tradicións culinarias de cociñas de todo o mundo. Por suposto, tratábase da cociña nacional australiana.

Curiosamente, o mundo comezou a falalo só a finais dos anos 90, cando comezaron a abrir restaurantes en todas as cidades australianas, ofrecendo aos seus visitantes probar moitos deliciosos pratos australianos. Por certo, gañaron o amor dos seus fieis visitantes grazas á súa abundancia e barato.

Analizando a cociña moderna de Australia, debo dicir que aquí todos os tipos de carne son moi afeccionados. Aves, porcos, becerros, crocodilos, emús, canguros ou zarigüeyas: o seu aspecto non importa aos veciños. O principal é un sabor excelente. Tamén os veciños adoran os produtos lácteos, o peixe e o marisco, as verduras e as froitas. Por certo, grazas aos inmigrantes e ás condicións meteorolóxicas favorables, aquí se cultiva case de todo: desde amoras, kiwis, patacas, cabazas, tomates e pepinos ata kwandong (pexego do deserto), mazás e peras de Tasmania, limas, aguacates e mamás. Xunto a isto, a pizza, a pasta, os cereais, varias salsas e especias, os cogomelos, as leguminosas e todo tipo de froitos secos son amados en Australia. E ata larvas e escaravellos, dos que nalgúns restaurantes se preparan auténticas viandas. A bebida preferida en Australia é o café, o té, o viño e a cervexa. Incluso podes atopar cervexa rusa en moitos lugares.

Os principais métodos de cocción:

A peculiaridade da cociña australiana é que é propicia para a experimentación, grazas á cal apareceron os pratos "de autor" da cociña nacional australiana. Ademais, en cada estado son diferentes. Pero os máis populares son:

A torta de carne é o distintivo da cociña australiana. Trátase dunha empanada do tamaño dunha palma chea de carne picada ou carne picada.

Empanada de carne australiana con guarnición.

Vegemite é unha pasta feita a partir de extracto de fermento. Salgado, de sabor lixeiramente amargo. O produto úsase como untado para bollos, torradas e galletas.

Churrasco. Aos australianos encántalles a carne frita, que se consume tanto nos días ordinarios como nos festivos.

Sopa de chícharos + tarta, ou torta de flotación.

Kenguryatina, que foi utilizada polos aborixes locais desde tempos inmemoriais. É moi delicado e contén unha alta porcentaxe de ácido linoleico. Agora, entre os propios australianos, o kenguryat ten pouca demanda e aproximadamente o 70% de toda a produción exportase a outros países como unha delicia rara.

Fish and chips, un prato do Reino Unido. Consiste en patacas fritas e anacos de peixe.

Barracuda.

Pavlova é unha sobremesa tradicional australiana, unha torta feita a base de merengue e froitas. Este prato leva o nome dunha das bailarinas máis famosas do século XNUMXth: Anna Pavlova.

Anzac - galletas a base de copos de coco e avea. Cabe destacar que o día 25 de abril celébrase en Nova Zelanda e Australia o Día ANZAC (Corpos de Exércitos de Australia e Nova Zelanda) para conmemorar as vítimas dos civís en todos os conflitos militares.

Lamington é un bizcocho cuberto con flocos de coco e ganache de chocolate. O deleite leva o nome de Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, que era barón de Lamington.

Corazón Tam.

O pan elfo é un pan tostado, con manteiga e salpicado de dragóns de cores.