Agárico de mel de outono (Armillaria mellea; Armillaria borealis) foto e descrición

Agárico de mel de outono (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Agárico de mel auténtico
• Cogomelo de mel
• Agárico de mel
• Agárico de mel do norte

:

O agárico de mel de outono inclúe dúas especies que son case indistinguibles en aparencia, estas son o agárico de mel de outono (Armillaria mellea) e o agárico de outono do norte (Armillaria borealis). Este artigo describe estes dous tipos ao mesmo tempo.

:

• Outono de cogomelos
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. mel
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Agárico sulfuroso
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Fungo versicolor

:

• Agárico de mel outono do norte

cabeza diámetro 2-9 (ata 12 en O. norte, ata 15 en O. mel) cm, moi variable, convexo, logo postrado plano con bordos curvados, cunha depresión plana no centro, despois os bordos da tapa pode dobrarse. A gama de cores é extremadamente ampla, de media, de cor marrón-amarelada, sepia, con diferentes matices de tons amarelos, laranxas, oliva e grises, de máis diferente intensidade. O centro da gorra adoita ser de cor máis escura que o bordo, non obstante, isto non se debe á cor da cutícula, senón ás escamas máis densas. As escamas son pequenas, marróns, marróns ou da mesma cor que a gorra, desaparecendo coa idade. A espata parcial é densa, grosa, de fieltro, esbrancuxada, amarelada ou crema, con escamas brancas, amarelas, amarelas verdosas de xofre, ocres, que se volven marróns, marróns coa idade.

Pulpa esbrancuxada, fina, fibrosa. O cheiro é agradable, cogomelo. Segundo varias fontes, o sabor non é pronunciado, común, cogomelo ou lixeiramente astrinxente, ou lembra o sabor do queixo Camembert.

Rexistros lixeiramente descendente ata o talo, branco, logo amarelado ou ocre-crema, logo pardo moteado ou marrón oxidado. Nas placas, polos danos dos insectos, son características as manchas marróns, as tapas que aparecen cara arriba, o que pode crear un patrón característico de raios radiais marróns.

esporas en po branco.

Polémica relativamente alongada, 7-9 x 4.5-6 µm.

perna altura 6-10 (ata 15 en O. mel) cm, diámetro de ata 1,5 cm, cilíndrico, pode ter un espesamento en forma de fuso desde abaixo, ou simplemente engrosar por debaixo de ata 2 cm, as cores e tons do gorra son algo máis pálidas. A perna é lixeiramente escamosa, as escamas son mullidas e desaparecen co tempo. Hai rizomorfos poderosos, de ata 3-5 mm, negros, ramificados dicotómicamente, que poden crear toda unha rede de tamaños enormes e estenderse dunha árbore, tocón ou madeira morta a outra.

Diferenzas entre especies O. northern e O. honey - O agárico de mel está máis circunscrito ás rexións do sur e O. northern, respectivamente, ás do norte. Ambas as especies pódense atopar en latitudes temperadas. A única diferenza clara entre estas dúas especies é unha característica microscópica: a presenza dunha fibela na base dos basidios en O. northern e a súa ausencia en O. honey. Esta función non está dispoñible para a súa verificación pola gran maioría dos recolectores de cogomelos, polo que estas dúas especies descríbense no noso artigo.

Froita dende a segunda quincena de xullo, e ata finais do outono, en madeiras de calquera tipo, incluídas as situadas no subsolo, en acios e familias, ata moi significativas. A capa principal, por regra xeral, pasa desde finais de agosto ata a terceira década de setembro, non dura moito, 5-7 días. O resto do tempo, a frutificación é local, non obstante, nestes puntos locais pódense atopar un número bastante significativo de corpos de frutificación. O fungo é un parasito moi grave dos bosques, pasa ás árbores vivas e mata rapidamente.

Agárico de mel escuro (Armillaria ostoyae)

O cogomelo é de cor amarela. As súas escamas son grandes, marrón escuro ou escuras, o que non é o caso do agárico de mel de outono. O anel tamén é denso, groso.

Agárico de mel de patas grosas (Armillaria gallica)

Nesta especie, o anel é delgado, desgarrado, desaparece co tempo e a tapa está cuberta aproximadamente uniformemente de escamas bastante grandes. Na perna, a miúdo son visibles "bultos" amarelos: os restos da colcha. A especie crece sobre madeira danada e morta.

Cogomelo bulboso (Armillaria cepistipes)

Nesta especie, o anel é delgado, desgarrado, desaparecendo co tempo, como en A.gallica, pero o sombreiro está cuberto de escamas pequenas, concentradas máis preto do centro, e o sombreiro está sempre espido cara ao bordo. A especie crece sobre madeira danada e morta. Ademais, esta especie pode crecer no chan coas raíces de plantas herbáceas, como amorodos, amorodos, peonías, azucenas, etc., o que está excluído para outras especies similares que teñan un anel de tallo, precisan madeira.

Agárico de mel reductor (Desarmillaria tabescens)

и Agárico de mel social (Armillaria socialis) – Os cogomelos non teñen anel. Segundo os datos modernos, segundo os resultados da análise filoxenética, esta é a mesma especie (e mesmo un novo xénero - Desarmillaria tabescens), pero polo momento (2018) esta non é unha opinión xeralmente aceptada. Ata agora, crese que O. encollendo atópase no continente americano, e O. social en Europa e Asia.

Algunhas fontes indican que os cogomelos poden confundirse con certos tipos de escamas (Pholiota spp.), Así como con representantes do xénero Hypholoma (Hypholoma spp.) - amarelo xofre, gris-pastoral e vermello ladrillo, e mesmo con algúns. Galerinas (Galerina spp.). Na miña opinión, isto é case imposible de facer. A única semellanza entre estes cogomelos é que medran nos mesmos lugares.

Cogomelo comestible. Segundo diversas opinións, dende o sabor mediocre ata case un manxar. A polpa deste cogomelo é densa, pouco dixerible, polo que o cogomelo require un longo tratamento térmico, polo menos 20-25 minutos. Neste caso, o cogomelo pódese cociñar inmediatamente, sen ferver e drenar previamente o caldo. Ademais, o cogomelo pódese secar. As patas dos cogomelos novos son tan comestibles como as tapas, pero coa idade vólvense fibrosas e, ao recoller cogomelos de idade, as patas non deben tomarse categoricamente.

Vídeo sobre o outono de cogomelos:

Na miña opinión persoal, este é un dos mellores cogomelos, e sempre espero a que saia unha capa de cogomelos e intento que os que teñan un anel aínda non lles arranquen a tapa. Ao mesmo tempo, non fai falta nada máis, mesmo os brancos! Encántame comer este cogomelo en calquera forma, tanto fritido como en sopa, e o encurtido é só unha canción! É certo que a recollida destes cogomelos pode ser rutineira, no caso de que non exista unha frutificación especialmente abundante, cando cun movemento do coitelo pódense botar catro ducias de corpos frutificados na cesta, pero iso paga a pena co seu excelente ( para min) sabor, e textura excelente, firme e crocante, que moitos outros cogomelos envexarán.