historia
Todo é moi sinxelo. Todos os alimentos que inxerimos producen unha reacción ácida ou alcalina despois da dixestión. Se o equilibrio metabólico proporcionado pola natureza entre o nivel de ácido e alcalino no corpo é perturbado, todos os sistemas comezan a funcionar mal. Dixestión deficiente, pel aburrido, mal humor, perda de enerxía e fatiga: todo debido a que a túa dieta non está equilibrada.
O concepto holístico do equilibrio ácido-base do corpo creouse a principios do século XNUMX. Despois de que a ciencia descubrise o pH a mediados do século pasado, os nutricionistas (nutricionistas) aprenderon a corrixir este equilibrio cunha nutrición adecuada. A medicina oficial é polo menos escéptica con respecto a esta corrección, pero todo un exército de nutricionistas, nutricionistas e terapeutas nos EUA, Francia e Alemaña practican o tratamento do equilibrio ácido-base. E dado que esta dieta acolle verduras e froitas e recomenda limitar o pan branco e o azucre, haberá beneficios de todos os xeitos.
Moito ácido
"Se se inxiren demasiados alimentos ácidos cos alimentos, o corpo vese obrigado a compensar o desequilibrio coas súas propias reservas alcalinas, é dicir, minerais (calcio, sodio, potasio, ferro)", di Anna Karshieva, gastroenteróloga, nutricionista da Centro Rimmarita. "Debido a isto, os procesos bioquímicos diminúen, o nivel de osíxeno nas células diminúe, prodúcense trastornos do sono e fatiga e é posible que tamén sexan posibles as condicións depresivas".
Curiosamente, un produto "ácido" non ten necesariamente un sabor agrio: por exemplo, o limón, o xenxibre e o apio son alcalinos. O leite, o café e o pan de trigo, por outra banda, teñen un carácter claramente ácido. Dado que a dieta actual do habitante medio da civilización occidental tende a "acidez", o seu menú debería enriquecerse con alimentos "alcalinos".
É dicir: vexetais, vexetais de raíz, froitas non moi doces, froitos secos e herbas, infusións de herbas, aceite de oliva e té verde. Para non privarse completamente da proteína animal, cómpre engadir peixe, aves e ovos a estes produtos: si, teñen propiedades ácidas, pero non demasiado pronunciadas. Hai que minimizar os alimentos refinados e con amidón, o azucre, o café e as bebidas con cafeína, o alcohol e non deixarse levar demasiado polos produtos lácteos.
vantaxes
Esta dieta é fácil de seguir, especialmente para aqueles que teñen unha lixeira inclinación cara ao vexetarianismo. É rico en fibras e substancias antioxidantes e está completamente desprovisto de "calorías baleiras", aquelas que só aportan aumento de peso e sen beneficios. No menú de case todos os restaurantes podes atopar pratos vexetais, aves e peixes brancos, así como té verde e auga mineral, de xeito que se poida observar o equilibrio ácido-base en case todas as circunstancias da vida. Esta dieta ten como obxectivo mellorar o corpo e non adelgazar, pero a práctica demostra que case todos perden quilos de máis. E isto non é de estrañar, tendo en conta a amplitude de alimentos que presentan os alimentos graxos e ricos en calorías no menú "ácido" normal.
prevención de accidentes
1. Esta é unha boa dieta para adultos, pero non para nenos: un corpo en crecemento necesita moitos deses alimentos que quedan entre bastidores: carne vermella, leite e ovos.
2. Se non estás acostumado a comer moita fibra: verduras, froitas, legumes, un forte cambio nas prioridades pode poñer demasiado tensión no sistema dixestivo. Polo tanto, é bo cambiar gradualmente a esta dieta.
3. Observe a proporción "65%" alcalinos "produtos, 35% -" ácido ".
Ácido ou alcalino?
| Produtos "alcalinos" (pH superior a 7) | grupo | Alimentos "ácidos" (pH inferior a 7) |
|---|---|---|
| Xarope de arce, peite de mel, azucre sen refinar | Azucre | Edulcorantes, azucre refinado |
| Limón, lima, sandía, pomelo, manga, papaya, higo, melón, mazá, pera, kiwi, bagas do xardín, laranxa, plátano, cereixa, piña, pexego | Froita | Arándanos, arándanos, ameixas, ameixas, zumes en conserva e nectarinas |
| Espárragos, cebola, perexil, espinacas, brócoli, allo, aguacate, cabaciña, remolacha, apio, cenoria, tomate, cogomelos, repolo, chícharos, olivas | Vexetais, raíces, leguminosas e hortalizas | Patacas, fabas brancas, soia, tofu |
| Sementes de cabaza, améndoas | Noces e sementes | Cacahuetes, abelás, pacanas, sementes de xirasol |
| Aceite de oliva virxe extra | Aceite | Graxa animal, graxas e aceites hidrogenados |
| Arroz integral, cebada perlada | Cereais, cereais e produtos derivados | Fariña de trigo, produtos de forno, pan branco, arroz pulido, millo, trigo sarraceno, avea |
| Carne, aves, peixes | Carne de porco, tenreira, marisco, pavo, polo | |
| Leite de cabra, queixo de cabra, leite de leite | Ovos e produtos lácteos | Queixo de leite de vaca, xeado, leite, manteiga, ovo, iogur, requeixo |
| Auga, té de herbas, limonada, té verde, té de xenxibre | Bebidas | Alcohol, refrescos, té negro |
* Os produtos de cada columna mencionanse a medida que diminúen as súas propiedades ácidas ou formadoras de álcalis