Os camareiros están sempre sorrintes, positivos e preparados para atenderte. Danche un eloxio, gustosamente che darán consellos, farán todo para que te relaxes durante a túa estancia na institución e .... gastou o máximo posible.
O restaurante adoita compararse cun teatro. Todo aquí - a luz e a cor das paredes, a música e o menú - está deseñado para aproveitar ao máximo a todos os hóspedes. Pero, como se adoita dicir, o aviso previo é armado. Polo tanto, coñecendo todos os trucos dos camareiros, os principais actores deste teatro, pode controlar facilmente a cantidade gastada no restaurante.
1. Mesas-cebo... Se finalmente atopas un popular café baleiro e levas unha azafata e te colocas na mesa máis incómoda da entrada, non te sorprendas en absoluto. Así, os establecementos atraen á xente, creando un aspecto de multitude. Se che gusta, senta, se non, non dubides en pedir outra mesa. Non che preocupa atraer novos clientes á cafetería.
Ademais, os donos de moitos restaurantes admiten a existencia dunha política sen palabras de "mesas douradas": as anfitrionas intentan colocar a xente guapa na terraza, nas fiestras ou nos mellores asentos do centro do vestíbulo para mostrar visitantes o seu establecemento en toda a súa gloria.
2. "Unha táboa baleira é indecente" - pensa o camareiro e retíralle o prato en canto arrincou o último anaco de comida. De feito, como resultado, unha persoa atópase nunha mesa baleira e unha sensación de vergoña obriga inconscientemente a ordenar outra cousa. Se vostede, saíndo da mesa, ten pensado acabar de comer os restos do prato, pídelle aos seus amigos que se aseguren de que o camareiro non o durma.
3. O camareiro sempre fai preguntas que lle son beneficiosas... Así, por exemplo, hai unha regra de "pregunta pechada", que se usa con éxito tanto nun restaurante con comida rápida como cunha estrela Michelín. Funciona así: antes de ter tempo para pronunciar unha palabra sobre a bebida, pregúntache a pregunta: "Necesitas viño tinto ou branco, señor?" Agora non estás cómodo con renunciar á elección dada, aínda que inicialmente planeases comer todo seco.
4. O máis caro chámase último... Este pretencioso truco foi inventado polos garcons franceses: o camareiro, como un trabalinguas, enumera os nomes das bebidas para escoller: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Se non entendes o viño ao mesmo tempo, pero non queres ser tachado de ignorante, o máis probable é que repetirás a última palabra. E o último é o máis caro.
5. Os aperitivos gratuítos non son nada fermosos... Moitas veces, adoitan servir lanches que che dan sede. Os froitos secos salgados, as galletas saladas, os palitos de pan de fantasía danche sede e che abren o apetito, o que significa que pedirás máis bebidas e comida.
Se te regalaron un cóctel ou unha sobremesa de balde, tampouco te halagues. Os camareiros só queren prolongar a súa estadía e, polo tanto, o tamaño da súa factura, ou están esperando unha gran propina.
6. Máis viño? Se che gusta pedir viño nun restaurante, probablemente notarás como o camareiro che bebe literalmente unha bebida despois de cada sorbo. O obxectivo principal aquí é que remates o teu viño antes de rematar a comida. Isto aumenta a probabilidade de que vaia pedir outra botella.
7. Mércao, ten moi bo sabor! Se o camareiro che recomenda algo con especial persistencia, ten coidado. Aquí hai varias opcións: os produtos están esgotando a data de caducidade, mesturou o prato e necesita vendelo con urxencia, vendendoche este alimento, recibirá unha recompensa adicional, porque son dunha empresa coa que un concluíuse o acordo.
8. Manipulación de prezos. Outra forma poderosa de animar a gastar máis cartos é facer que o prezo sexa sutil. Para comezar, os restaurantes non indican moeda nin sequera nos letreiros. Ao final, os sinais lembran que gastamos cartos "reais". Polo tanto, o menú do restaurante non escribe "49.00 UAH" para unha hamburguesa, senón "49.00" ou simplemente "49".
Neste campo realizáronse investigacións que demostraron que os prezos escritos en palabras son: corenta e nove Hryvnia, anímanos a gastar máis facilmente e máis. De feito, o formato de visualización do prezo marca o ton para o restaurante. Polo tanto, o prezo de 149.95 parécenos máis agradable que 150.
E acontece que os prezos do menú poden presentarse non para todo o prato, senón para 100 gramos do produto e o prato pode conter unha cantidade diferente.
9. Cebos caros no menú do restaurante… O truco é colocar o prato máis caro na parte superior do menú, despois de que os prezos de todos os demais parecen bastante razoables. De feito, ninguén espera que pida, por exemplo, unha lagosta por 650 UAH, o máis probable é que nin sequera estea dispoñible. Pero un bisté por 220 UAH. despois da lagosta, será un "moi bo negocio".
O caso é que a presenza de pratos caros no menú crea unha impresión favorable e sitúa o restaurante como de alta calidade. Aínda que é probable que estes pratos non se encarguen en absoluto. Pero este prezo fainos sentir que visitamos un establecemento de alta gama e nos sentimos máis satisfeitos.
10. Títulos exóticos. Ben, quen queira pagar un diñeiro fabuloso por un crutón ou unha ensalada César común, pero por un crutón ou unha "ensalada imperial", sempre é benvido. Canto máis refinado sexa o nome do prato, máis caro será o seu custo. Aínda que a carne de porco asada e o chucrut adoitan disfrazarse de "Mittag alemán". Xunto a pratos tan exóticos, non escriben a súa composición, senón só o nome e o custo caro. Entón, se non queres gastar máis, non pidas tales pratos.