Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Proteínas | 25.9 g | 76 g | 34.1% | 21.4% | 293 g |
Fats | 5.42 g | 56 g | 9.7% | 6.1% | 1033 g |
Auga | 66.27 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3430 g |
gris | 1.36 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.111 mg | 1.5 mg | 7.4% | 4.7% | 1351 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
Vitamina B4, outeiro | 98.6 mg | 500 mg | 19.7% | 12.4% | 507 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.322 mg | 2 mg | 16.1% | 10.1% | 621 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.39 μg | 3 μg | 113% | 71.1% | 88 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
Vitamina PP, NON | 3.635 mg | 20 mg | 18.2% | 11.4% | 550 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 7.4% | 853 g |
Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
Sodio, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.5% | 1831 g |
Xofre, S | 259 mg | 1000 mg | 25.9% | 16.3% | 386 g |
Fósforo, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 17.9% | 352 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.93 mg | 18 mg | 16.3% | 10.3% | 614 g |
Cobre, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 7.4% | 847 g |
Selenio, Se | 25.3 μg | 55 μg | 46% | 28.9% | 217 g |
Cinco, Zn | 7.83 mg | 12 mg | 65.3% | 41.1% | 153 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.745 g | ~ | |||
valina | 1.4 g | ~ | |||
Histidina * | 0.835 g | ~ | |||
isoleucina | 1.337 g | ~ | |||
leucina | 2.29 g | ~ | |||
lisina | 2.431 g | ~ | |||
metionina | 0.735 g | ~ | |||
treonina | 1.197 g | ~ | |||
triptófano | 0.28 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.123 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.565 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.582 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.12 g | ~ | |||
glicina | 1.231 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.152 g | ~ | |||
Prolina | 1.095 g | ~ | |||
serina | 1.039 g | ~ | |||
tirosina | 0.949 g | ~ | |||
cisteína | 0.278 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 63 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.828 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.082 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.081 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.655 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.608 g | min 16.8 г | 15.5% | 9.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.136 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.432 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.384 g | de 11.2 a 20.6 | 3.4% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.292 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.036 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.056 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.036 g | de 0.9 a 3.7 | 4% | 2.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.348 g | de 4.7 a 16.8 | 7.4% | 4.7% |
O valor enerxético é de 159 kcal.
- lb = 453.6 g (721.2 kCal)
- 3 onzas (1 porción) = 85 g (135.2 kcal)
Carne de vaca, ombreiro espigado (falso filete), só carne, asado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,8%, outeiro - 19,7%, vitamina B6 - 16,1%, vitamina B12 - 113%, vitamina PP - 18,2%, potasio - 11,7, 28,4 , 16,3%, fósforo - 11,8%, ferro - 46%, cobre - 65,3%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 159 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de tenreira, ombreiro picante (filete falso), só carne, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, ombreiro espigado (filete falso), só carne, fritido
2021-02-17