Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteínas | 27.76 g | 76 g | 36.5% | 20.6% | 274 g |
| Fats | 6.48 g | 56 g | 11.6% | 6.6% | 864 g |
| Auga | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3477 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 2.4% | 2381 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.9% | 1146 g |
| Vitamina B4, outeiro | 105.7 mg | 500 mg | 21.1% | 11.9% | 473 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.546 mg | 5 mg | 10.9% | 6.2% | 916 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 10.5% | 538 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Vitamina PP, NON | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 14.1% | 401 g |
| Betaína | 13.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 5.1% | 1096 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Sodio, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3611 g |
| Xofre, S | 277.6 mg | 1000 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
| Fósforo, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 12.4% | 455 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 7.3% | 773 g |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 g |
| Selenio, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 g |
| Cinco, Zn | 4.79 mg | 12 mg | 39.9% | 22.5% | 251 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.795 g | ~ | |||
| valina | 1.377 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.886 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.263 g | ~ | |||
| leucina | 2.208 g | ~ | |||
| lisina | 2.346 g | ~ | |||
| metionina | 0.723 g | ~ | |||
| treonina | 1.109 g | ~ | |||
| triptófano | 0.182 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.096 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.688 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.528 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.292 g | ~ | |||
| glicina | 1.69 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.167 g | ~ | |||
| Prolina | 1.323 g | ~ | |||
| serina | 1.093 g | ~ | |||
| tirosina | 0.885 g | ~ | |||
| cisteína | 0.358 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 77 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.26 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.167 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.399 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.694 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.73 g | min 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.253 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.478 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.242 g | de 11.2 a 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.189 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.036 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.018 g | de 0.9 a 3.7 | 2% | 1.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.225 g | de 4.7 a 16.8 | 4.8% | 2.7% |
O valor enerxético é de 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- asado (rendemento de 600 g de carne crúa) = 489 гр (865.5 кКал)
Tenreira, polpa da coxa, carne magra, salteada rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 21,1%, vitamina B6 - 18,6%, vitamina B12 - 51%, vitamina PP - 24,9%, fósforo - 22%, ferro - 12,9, 57,3%, selenio - 39,9%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 177 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Carne de vaca, polpa da coxa, carne magra, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, polpa da coxa, carne magra, frito