Contidos
Adobo de remolacha: cociñámolo nós mesmos. Vídeo
A remolacha en escabeche é un prato barato que se pode servir como merenda lixeira ou como acompañamento de carne e embutidos. O adobo de remolacha estimula perfectamente o apetito e contén moitas vitaminas e valiosos microelementos. Ademais, ten un aspecto moi elegante e decorará calquera mesa.
Adobo de remolacha: cociñámolo nós mesmos
Adobo de remolacha: cociñámolo nós mesmos
Fai unha marinada de remolacha caseira doce. Canto máis brillante sexa o vexetal, maior será o contido de nutrientes nel. Non use remolacha pálida: o prato resultará inexpresivo.
Necesitarás: – 4 remolachas medianas; - 0,25 cuncas de vinagre de mazá; - 1 cucharadita de sal; - 1 cucharada de azucre; - 5 pezas. caraveis; – 0,25 cucharaditas de canela en po; - 3 follas de loureiro; - 2 culleres de sopa de aceite vexetal; - pementa negra recén moída; - pementa negra en grans.
Lavar ben a remolacha cun pincel e despois escurecer en auga quente durante 5 minutos. Elimina as raíces da auga e elimina a pel; despois do tratamento térmico, eliminarase con suficiente rapidez. Cortar a remolacha en tiras ou franxas finas e uniformes.
É conveniente usar un rallador de cenoria coreano para cortar remolacha.
Despeje vinagre, aceite vexetal, azucre, sal, canela, pementa, loureiro e cravo nun bol profundo. Mestura todo ben e vértese o adobo sobre a remolacha.
Axuste a cantidade de azucre ao gusto. Se che gusta un adobo máis doce, engade outra culler de azucre granulado
Transfire o prato acabado a un frasco e cubra cunha tapa. No frío, a marinada de remolacha pódese almacenar ata un mes e medio. Sírvao con pratos de carne enteira ou picada, carnes afumadas, embutidos. O adobo de remolacha pódese servir como acompañamento de aspic, aspic ou outros aperitivos fríos, ademais de servir sobre torradas para un aperitivo.
Adobo de remolacha con verduras
Proba un adobo de remolacha diferente. Nesta receita, o sabor doce da remolacha ponse en marcha con cebola e pemento.
Necesitarás: - 4 remolachas; - 3 pementos doces; - 2 cebolas; - 4 follas de loureiro; - 0,5 cuncas de aceite vexetal; - 0,5 cuncas de auga; - grans de pementa negra; - 2 culleres de sopa de azucre; - 2 cucharaditas de sal; - 1 culler de sopa de vinagre.
Lavar a remolacha e cociñar ata que estea medio cocida. Pelar as raíces e ralalas nun ralador groso. Picar a cebola, pelar o pemento das sementes e particións e picar. Quenta aceite vexetal nunha tixola fonda e frite a cebola ata que estea dourada. Coloque os pementos sobre a cebola e, mexendo de cando en vez, cociña todo xunto uns 5 minutos.
Transferir as cebolas e os pementos fritos a unha pota, engadir a remolacha, botar o aceite vexetal, engadir sal, pementa, loureiro, un pouco de auga e vinagre. Mestura todo, coloca a estufa e cociña a lume lento ata que estea tenro. Estender o adobo quente en frascos esterilizados, arrefriar e gardar.