Remolacha en dobre caldera: receita
A remolacha é un vexetal saudable cun agradable sabor doce que combina ben non só con outras verduras e herbas, senón tamén con queixo brando, queixo cottage, mel, cítricos, chocolate e outros produtos. Isto permítelle usalo para preparar unha gran variedade de pratos: ensaladas, sopas, guarnicións, sobremesas. As remolachas en baño maría son moi sinxelas de cociñar, son especialmente tenras e aromáticas, conservan a súa rica cor e propiedades útiles.
Remolacha en dobre caldera: receita
Decoración de remolacha en dobre caldera
Necesitarás: - 2 remolachas pequenas (300 g); - 1 cucharada de aceite de oliva; - 1 culler de sopa de vinagre balsámico; - herbas frescas (eneldo, perexil, apio); - sal e pementa ao gusto.
Antes de ferver a remolacha en dobre caldeira, prepáraas: lave ben, pela. A continuación, enxágüe de novo, secar e cortar en tiras.
Dado que a remolacha ten unha gran cor, é máis conveniente cortala non a man, senón cun cortador mecánico de mandolina ou cun cortador de vexetais eléctrico cun accesorio de corte.
Enche o depósito do vapor ata o nivel máximo. Coloque as pallas de remolacha nunha cunca. Ao cociñar remolacha vermella, o plástico do seu vapor pode manchar. Polo tanto, se o dispositivo ten unha inserción para produtos para colorear, utilízao. Coloque a tapa na tixela e poña o temporizador durante 35-40 minutos.
Retira as pallas do vapor, sazona con sal e pementa ao gusto e combina con herbas picadas, aceite de oliva e vinagre balsámico. Servir con guiso ou carne cocida.
Vinagreta de remolacha ao vapor
Necesitarás: - 1-2 pequenas remolachas; - 3-4 patacas; - 2-3 cenorias; - 2 pepinos en escabeche ou en escabeche; - 1 cebola; - 1 frasco pequeno de chícharos verdes; - 3-4 culleres de sopa de aceite vexetal; - herbas frescas; - sal e pementa ao gusto.
Podes engadir chucrut, mazás frescas ou en escabeche, fabas cocidas, rábano picante, vinagre ou allo á receita básica da vinagreta.
Antes de cociñar remolacha, pataca e cenoria en cocción dobre, lava, pelamos e cortamos en cubos pequenos.
Enche o vapor con auga. Coloque a remolacha no recipiente inferior. Peche a tapa e axuste o temporizador durante 40 minutos. Despois duns 15 minutos, coloque as patacas e as cenorias no recipiente superior e cociñe ata que estean tenras.
Mentres as raíces se arrefrían, corta os pepinos en cubos e as cebolas en finos medios aneis. Retire a remolacha do vapor, mestúrase con parte do aceite vexetal e déixase repousar un pouco. Grazas a esta sinxela técnica, non manchará, a cor doutras verduras seguirá sendo natural e a vinagreta será máis elegante.
Combina remolacha con patacas, cenorias, pepinos e cebolas. Engade sal, pementa e herbas ben picadas. Mexa e sazona co aceite restante.
Nas cociñas modernas, un vapor está sendo cada vez máis substituído por un multicooker: un dispositivo universal que non só cociña ao vapor alimentos, senón tamén fritos, guisados, cocidos. Podes cociñar pratos aínda máis interesantes de remolacha nunha cociña lenta, por exemplo, borscht tradicional ucraíno, albóndigas tenras ou caviar picante.