A carne precisa tratamento térmico. Pero que é mellor: fritir, ferver ou cocer?
Investigadores da Universidade de Illinois descubriron que os guisos e as carnes cocidas son moito máis saudables que as fritidas. Resulta que a forma na que se preparan os alimentos afecta aos seus beneficios.
Por certo, tanto no caso de fritir como no caso de cocer ou ferver carne, consérvanse vitaminas e nutrientes. Pero a carne frita nalgúns casos pode causar enfermidades cardiovasculares.
O caso é que ao fritir a carne fórmanse produtos de glicosilación, que se depositan nas paredes dos vasos sanguíneos e contribúen á súa destrución.
Pero durante a cocción ou o cocido, estas substancias perigosas non se forman.
Lembre que anteriormente falamos de que carne é saudable para comer e cal non é desexable.
Ser saudable!