Ao entrar no bosque para o boletus de verán (Leccinum), non podes preocuparte: estas especies non teñen homólogos velenosos. Os cogomelos que maduran en xuño son só lixeiramente similares ao Tylopilus felleus biliar, pero estes corpos frutitos non comestibles teñen unha carne rosada, polo que é difícil confundilos con Leccinum. Boletus boletus, que aparece no bosque a principios do verán, segue frutificando ata mediados do outono.
Os cogomelos son coñecidos por todos. As variedades de xuño son especialmente desexables, xa que son as primeiras entre os valiosos cogomelos tubulares. En xuño, cando aínda hai poucos mosquitos no bosque, é agradable pasear pola nacente franxa verde do bosque. Neste momento, prefiren os lados abertos do sur das árbores e as pequenas terras altas ao longo das canles e das beiras de ríos e lagos.
Neste momento, atópanse con máis frecuencia os seguintes tipos de boletus:
- amarelo-marrón
- Ordinario
- pantanoso
Neste material preséntanse fotos, descricións e características principais dos cogomelos boletus de todas estas variedades.
Boletus marrón-amarelo
Onde medran os boletus amarelo-marrón (Leccinum versipelle): bosques de bidueiros, coníferas e mixtos.
Tempada: de xuño a outubro.
O sombreiro é carnoso, 5-15 cm de diámetro, e nalgúns casos ata 20 cm. A forma da gorra é hemisférica cunha superficie lixeiramente lanuda, coa idade faise menos convexa. Cor - amarelo-marrón ou laranxa brillante. Moitas veces a pel colga sobre o bordo da tapa. A superficie inferior é finamente porosa, os poros son gris claro, gris-amarelo, gris-ocre.
Neste tipo de cogomelos boletus, a pata é fina e longa, de cor branca, cuberta en toda a lonxitude de escamas negras, en exemplares inmaduros é escura.
A carne é densa esbrancuxada, no corte vólvese gris-negro.
Capa tubular de ata 2,5 cm de espesor con poros brancos moi finos.
Variabilidade: a cor da gorra varía de marrón claro a marrón-amarelo e marrón escuro. A medida que o fungo madura, a pel do sombreiro pode encollerse, deixando ao descuberto os túbulos que o rodean. Os poros e túbulos son brancos ao principio, despois de cor amarela-gris. As escamas do talo son grises ao principio, despois case negras.
Non hai xemelgos tóxicos. Semellante a estes cogomelos boletus (Tylopilus felleus), que teñen unha carne cun matiz rosado e un cheiro desagradable e un sabor moi amargo.
Métodos de cocción: secado, decapado, conserva, fritir. Recoméndase eliminar a perna antes do uso, e nos cogomelos máis vellos - a pel.
Comestible, 2ª categoría.
Mira como é o boletus amarelo-marrón nestas fotos:
Boletus común
Cando crece o boletus común (Leccinum scabrum): desde principios de xuño ata finais de outubro.
Hábitats: bosques caducifolios, máis frecuentemente bidueiros, pero tamén se atopan en bosques mixtos, individualmente ou en grupo.
O sombreiro é carnoso, de 5-16 cm de diámetro, e nalgúns casos de ata 25 cm. A forma da gorra é semiesférica, despois en forma de almofada, lisa cunha superficie lixeiramente fibrosa. Cor variable: agrisado, gris-marrón, marrón escuro, marrón. Moitas veces a pel colga sobre o bordo da tapa.
Pata de 7-20 cm, delgada e longa, cilíndrica, lixeiramente engrosada cara abaixo. Nos cogomelos novos, ten forma de porra. O talo é branco con escamas case negras nos cogomelos maduros. O tecido das patas dos exemplares máis vellos vólvese fibroso e ríxido. Espesor - 1-3,5 cm.
A polpa é densa esbrancuxada ou friable. Nunha pausa, a cor cambia lixeiramente a rosa ou gris-rosa con bo cheiro e sabor.
O himenóforo é case libre ou con muescas, de idade esbrancuxada ou grisácea a gris sucia, e está formado por túbulos de 1 a 2,5 cm de longo. Os poros dos túbulos son pequenos, angulosos, esbrancuxados.
Variabilidade: a cor da gorra varía de marrón claro a marrón escuro. A medida que o fungo madura, a pel do sombreiro pode encollerse, deixando ao descuberto os túbulos que o rodean. Os poros e túbulos son brancos ao principio, despois de cor amarela-gris. As escamas do talo son grises ao principio, despois case negras.
Non hai xemelgos tóxicos. Por descrición. este boletus é algo parecido ao fungo da agalla (Tylopilus felleus), que ten a carne rosada, un cheiro desagradable e un sabor moi amargo.
Métodos de cocción: secado, decapado, conserva, fritir.
Comestible, 2ª categoría.
Estas fotos mostran como é un cogomelo común:
Marisma de Boletus
Cando crece o cogomelo boletus (Leccinum nucatum): de xullo a finais de setembro.
Hábitats: individualmente e en grupos en turbeiras de esfagnos e en bosques húmidos mixtos con bidueiros, preto de masas de auga.
A tapa ten un diámetro de 3-10 cm, e nalgúns casos ata 14 cm, nos cogomelos novos é convexa, en forma de almofada, despois máis plana, lisa ou lixeiramente engurrada. Unha característica distintiva da especie é a cor castaña ou marrón cremosa da tapa.
O talo é delgado e longo, esbrancuxado ou de crema abrancazada. A segunda característica distintiva da especie son as grandes escamas do talo, especialmente nos exemplares novos, cando a superficie semella moi rugosa e mesmo accidentada.
Altura - 5-13 cm, ás veces alcanza 18 cm, espesor - 1-2,5 cm.
A polpa é suave, branca, densa, ten un lixeiro aroma a cogomelos. O himenóforo é esbrancuxado, volvéndose grisáceo co tempo.
Capa tubular de 1,2-2,5 cm de espesor, branca nos exemplares novos e sucia agrisada posteriormente, con poros tubulares redondeados e angulares.
Variabilidade: a cor da gorra varía de abelés a marrón claro. Túbulos e poros: de branco a gris. A pata branca escurece coa idade, quedando cuberta de escamas de cor gris pardo.
Non hai xemelgos tóxicos. Pola cor da tapa, estes boletus son similares aos cogomelos biliares non comestibles (Tylopilus felleus), nos que a carne ten un matiz rosado e un sabor amargo.
Comestible, 2ª categoría.
Aquí podes ver fotos de boletus, cuxa descrición se presenta nesta páxina:
