Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos de parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Proteínas | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 3.2% | 613 g |
Fats | 25 g | 56 g | 44.6% | 8.8% | 224 g |
Carbohidratos | 57.4 g | 219 g | 26.2% | 5.2% | 382 g |
Auga | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
gris | 3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 g |
Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 g |
Vitamina B4, outeiro | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 g |
Vitamina B5, pantoténica | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 g |
Vitamina B9, folato | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 g |
Engadida vitamina B12 | 1.53 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascórbica | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 g |
Vitamina D, calciferol | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 g |
Engadida vitamina E | 4.5 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 g |
Vitamina PP, NON | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 g |
Calcio, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 g |
Magnesio, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Sodio, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 g |
Xofre, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
Fósforo, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 g |
Cobre, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 g |
Selenio, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 g |
Cinco, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 56.03 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 1 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 10.5 g | máximo 18.7 г | |||
Nailon 6-0 | 0.04 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.4 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.3 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 2.2 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.98 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.5 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.93 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.07 g | ~ | |||
22: 0 | 0.07 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.6 g | min 16.8 г | 51.2% | 10.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.04 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.5 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 4.7 g | de 11.2 a 20.6 | 42% | 8.3% | |
18: 2 Linoleico | 3.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.35 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.169 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.435 g | de 0.9 a 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.085 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.669 g | de 4.7 a 16.8 | 78.1% | 15.5% |
O valor enerxético é de 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- Porción de 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Substituto do leite materno, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, en po, con ARA (ácido araquidónico) e ácido DHA-docosahexaenoico rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 50%, vitamina B1 - 27,2%, vitamina B2 - 39,6%, outeiro - 23,8%, vitamina B5 - 50%, vitamina B6 - 15,3% , vitamina B9 - 34%, vitamina B12 - 51%, vitamina C - 66,7%, vitamina D - 75%, vitamina E - 30%, vitamina K - 37,5%, vitamina PP - 25,4%, potasio - 21,6%, calcio - 39%, fósforo - 32,5%, ferro - 50,9%, cobre - 38,2%, selenio - 25,3%, cinc - 42,4%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.