Propiedades útiles das patacas doces

Un dos nutrientes máis saudables da pataca doce é a fibra dietética, que se demostrou que axuda a regular os niveis de azucre no sangue nos diabéticos.  

descrición

A pesar do seu nome, as patacas doces non pertencen á mesma familia que as patacas, nin sequera preto. As patacas son tubérculos, as patacas doces son raíces. Nalgúns lugares, as variedades máis escuras de patacas doces chámanse erróneamente ñame. Os ñames son de cor esbrancuxada ou violácea, dependendo da variedade. Ten un sabor terroso, unha textura dura e case ningunha dozura.

Hai moitas variedades de patacas doces (ñame), a carne é branca, amarela, laranxa e roxa. Incluso a forma e o tamaño das patacas doces varían de curtas e grosas a longas e finas.

Valor nutricional

As patacas doces, especialmente as de cores brillantes, son moi ricas en carotenos (provitamina A). Tamén é unha excelente fonte de vitaminas C, B2, B6, E e biotina (B7). A pataca doce é rica en minerais, contén unha gran cantidade de manganeso, ácido fólico, cobre e ferro. Tamén contén ácido pantoténico e fibra nutricional.

Beneficio para a saúde

As patacas doces son unha excelente fonte de proteínas vexetais. A pataca doce é un produto moi baixo en calorías. A diferenza doutros vexetais de raíz con amidón, é coñecido polo seu baixo contido en azucre e é un bo regulador de azucre no sangue.

Antioxidante. Descubriuse que as patacas doces son ricas en antioxidantes, polo que son útiles para combater enfermidades inflamatorias como asma, artrite, gota, etc.

Diabetes. Esta raíz fibrosa é apta para diabéticos xa que regula moi ben os niveis de azucre no sangue e axuda a reducir a resistencia á insulina.

Aparato dixestivo. As patacas doces, especialmente as peles, conteñen unha cantidade importante de fibra dietética, axudan a manter un tracto gastrointestinal saudable, alivian o estreñimiento e tamén axudan a previr o cancro de colon.

Enfisema. Os fumadores e as vítimas do tabaquismo pasivo deben consumir regularmente alimentos ricos en vitamina A, xa que o fume conduce á deficiencia de vitamina A, o que provoca danos pulmonares e outros problemas de saúde. Desenvolvemento fetal. O ácido fólico que se atopa nas patacas doces é esencial para o desenvolvemento e a saúde do feto.

O sistema inmunitario. O consumo regular de patacas doces fortalece o sistema inmunitario do corpo e fortalece a resistencia ás infeccións.

Enfermidade do corazón. O consumo desta raíz rica en potasio axuda a previr ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares. Axuda a manter o equilibrio auga-sal nas células do corpo, así como o funcionamento normal do corazón e da presión arterial.

Calambres musculares. A deficiencia de potasio pode causar espasmos musculares e unha maior susceptibilidade a lesións. Fai das patacas doces unha parte habitual da túa dieta se adestras duro para aumentar a forza e previr calambres e lesións.

Estrés. Cando estamos nerviosos, as patacas doces, ricas en potasio, axudan a normalizar o latido do corazón. Isto á súa vez envía osíxeno ao cerebro e regula o equilibrio hídrico do corpo.

consellos

Ao mercar patacas doces, escolla variedades escuras. Canto máis escura sexa a raíz, maior será o contido de caroteno.

Elixe patacas doces ben formadas, non engurradas. Evite as patacas doces verdosas, a cor verde indica a presenza dunha substancia tóxica chamada solanina. Almacena as patacas doces ao aire libre nun lugar fresco, escuro e ben ventilado, e non as envolves en bolsas de plástico nin as refrigeres. Pode manterse fresco ata dez días.

Podes cociñar patacas doces enteiras. A casca contén moitos nutrientes, así que intenta non cortala, pero cepillala. Proba a cociñar patacas doces ao vapor, arrefrialas e pasalas polo procesador de alimentos para facer un batido nutritivo mesturando patacas doces con iogur, mel e aceite de linhaça.