Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteínas | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Fats | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Carbohidratos | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Auga | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NON | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Calcio, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Sodio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Xofre, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fósforo, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Cobre, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selenio, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Cinco, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 84 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.92 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.908 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.785 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.742 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.98 g | de 11.2 a 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.187 g | de 0.9 a 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.57 g | de 4.7 a 16.8 | 54.7% | 25.4% |
O valor enerxético é de 215 kcal.
Patas de polo, cocidas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 21,5%, vitamina B12 - 15,7%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
tags: contido calórico 215 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para os pés de polo cocidos, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pés de polo cocidos