Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Carbohidratos | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Auga | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| gris | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta caroteno | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamina PP, NON | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Calcio, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicio, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesio, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Xofre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fósforo, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Cloro, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Oligoelementos | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 22 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Iodo, eu | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Cobre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Cromo, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Cinco, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 13.9 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 60 kcal.
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos líquidos) = 30 g (18 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos líquidos) = 10 g (6 kcal)
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
Valor enerxético ou contido en calorías É a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético dun produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocaloría empregada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "calorías alimentarias", polo que o prefixo de quilo omítese a miúdo cando se especifican calorías en (quilo) de calorías. Podes ver táboas enerxéticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfán as necesidades fisiolóxicas dunha persoa para as substancias e a enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maioría dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgánicas, as vitaminas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.