“Non podo ser vegano: fago triatlón!”, “¡Nado!”, “Xogo ao golf!”. A pesar de que os mitos sobre o veganismo foron desmentidos durante moito tempo e de que o veganismo está gañando popularidade entre os atletas afeccionados e profesionais, estes son os argumentos máis frecuentes que escoito para discutir a ética da nutrición cos non veganos.
Moitos dos que participan en deportes de resistencia a tempo completo están de acordo cos argumentos éticos para o veganismo, pero aínda teñen a impresión de que pode ser difícil para un atleta seguir unha dieta vegana e manter un alto nivel de rendemento deportivo. Afortunadamente, os deportistas veganos están a ser noticia cada vez máis frecuentes e aproveitan a súa oportunidade para compartir o segredo do éxito: a dieta vegana.
Megan Duhamel é unha destas atletas. Duhamel é vegana desde 2008 e con 28 anos gañou unha medalla de prata en patinaxe artística en Sochi co seu compañeiro Eric Radford. Nunha entrevista recente, ela explicou como a súa dieta a base de plantas axudou a mellorar o seu rendemento e facer os seus saltos tan fantásticos: "¡Sempre me encantou saltar! E voar! Os triples saltos son a miña segunda natureza. Desde que fun vegana, os meus saltos fixéronse máis fáciles, atribúoo ao feito de que o meu corpo está en excelente forma durante toda a tempada. Como atleta profesional e nutricionista holístico certificado, Duhamel sabe do que está a falar. En canto volveu de Sochi, pedinlle que se coñecera e falara sobre o seu estilo de vida, e ela aceptou xenerosamente.
Coñecémonos en Sophie Sucrée, unha nova pastelería vegana/tenda de té na Meseta de Montreal. Apareceu vestindo unha camisola vermella do equipo canadense e o mesmo sorriso radiante que usa no xeo. O seu entusiasmo no posto da torta era contaxioso: "Oh meu Deus! Non sei que escoller!" Obviamente, os atletas olímpicos adoran os cupcakes, como o resto de nós.
"Isto é o que quero da vida"
Pero Duhamel adora non só as magdalenas. É unha ávida lectora cunha gran sede de coñecemento. Comezou cando colleu Skinny Bitch, un libro de dietas máis vendido que promove o veganismo por motivos de saúde. “Lin o texto da portada, foi moi divertido. Teñen un enfoque humorístico da saúde". Leuno dunha sentada durante a noite e á mañá seguinte decidiu tomar café sen leite. Ela decidiu facerse vegana. "Non o fixen para estar en forma. Pareceume un reto interesante. Fun á pista e díxenlles aos adestradores que ía ser vegano, e eles dous dixéronme que estaría desnutrido. Canto máis me din que non podo, máis quero. Entón, en lugar dun pequeno proxecto, decidín: "Isto é o que quero da miña vida!"
Durante os últimos seis anos, Duhamel non comeu nin unha soa peza de proteína animal. Ela non só conservou todo o seu ton muscular: as súas actuacións nunca foron tan boas: "Os meus músculos melloraron cando fun vegana... Comecei a comer menos proteínas, pero a comida que como me dá mellores proteínas e mellor ferro. O ferro das plantas é o mellor para a súa absorción polo corpo".
Que comen os deportistas veganos?
Esperaba volver cunha entrevista cunha lista de receitas de alimentos especiais que un deportista vegano debería consumir para manter os resultados. Non obstante, sorprendeume o sinxela que é a dieta de Meghan. "En xeral, como o que o meu corpo quere". Megan non leva un diario de alimentos e non conta as calorías nin o peso dos alimentos. A súa dieta é bastante sinxela para quen queira comer ben e ter moita enerxía:
"Bebo batidos pola mañá. Adoita ser un batido verde, polo que engado espinacas e col rizada ou acelga, ou o que teña na neveira esta semana, plátanos, manteiga de cacahuete, canela, améndoa ou leite de coco.
Estou constantemente en movemento, todo o día. Así que levo diferentes petiscos comigo. Teño muffins caseiros, barras de granola, galletas caseiras de proteínas. Eu mesmo cociño moito.
Para cear adoito ter un prato grande: quinoa con verduras. Encántame cociñar. Encántame facer pratos de fideos e patacas fritas ou guisos. No inverno como moito cocido. Levo moito tempo cociñando e intento facer todo o que podo eu. Por suposto, non sempre teño tempo, pero se o teño, fágoo”.
Ademais dunha dieta saudable e un enfoque holístico na medida do posible, Duhamel non se limita. Se quere galletas ou cupcakes, cómeos. Como as sobremesas, os pratos principais veganos non lle parecen nada aburridos a Duhamel: "Creo que teño todos os libros de receitas veganas. Teño marcadores e notas por todas partes. En todas as receitas que quero probar e que xa probei. Teño que probar o dobre do que xa o intentei!" Megan é, obviamente, o tipo de persoa que mandas mensaxes de texto ás 5:XNUMX se non sabes que comer para cear.
E os suplementos nutricionais? A medallista de prata está patrocinada por Vega, pero estes suplementos proteicos non son un básico na súa dieta. "Só como unha barra de doces ao día. Pero sinto a diferenza cando os tomo e cando non. Despois dun duro adestramento, se non como algo para recuperarme, ao día seguinte sinto que o meu corpo non se moveu”.
Sexa vegano
Volvamos seis anos atrás. Sinceramente: que duro foi facerse vegano? Cando Duhamel decidiu poñerse en serio sobre a súa saúde, "o máis difícil foi renunciar á Coca-Cola Dietética e ao café, non volverse vegana", di. "Pau a pouco deixei de beber Coca-Cola Dietética, pero aínda me encanta o café".
Ela cre que todo o que necesita unha persoa para converterse en vegan está facilmente dispoñible: “Para min, isto non é un sacrificio. O máis difícil para min de ser vegano é ler a lista de ingredientes dos cupcakes ingleses para ver se podo tomalos ou non! Duhamel cre que só necesitamos tempo para considerar o que alimentamos o corpo. “Podes optar por ir a McDonald's e mercar unha hamburguesa ou facer un batido na casa. Para min é moi sinxelo. Teño que facer o mesmo esforzo para ir ao McDonald's e comer unha hamburguesa que para facer un batido pola mañá. E leva a mesma cantidade de tempo. E custa o mesmo".
Que pasa cos que din que intentaron volverse veganos e sentirse enfermos? “Pregúntolles canto investigaron antes de comezar e que comían. As patacas fritas son comida vegana! Teño unha amiga que intentou volverse vegana moitas, moitas veces, e dúas semanas despois díxome: "Oh, síntome moi mal!" E que comeches? "Ben, torradas de manteiga de cacahuete". Pois iso explica todo! Hai outras opcións!"
Investigar e axudar ás persoas
Megan Duhamel pídelle á xente que estude información, algo co que experimentou moito. Os atletas profesionais sempre reciben moitos consellos nutricionais. Para ela, un paso importante foi que aprendese a ser crítica con este tipo de propostas: “Antes de facerme vegana, seguía a dieta que me daban outras persoas, había moitas cousas distintas. Só fun unha vez a unha nutricionista, e ela aconselloume comer queixo de rabo. Non sabía nada sobre a nutrición adecuada naquel momento, pero sabía que o queixo de coleta é un produto procesado e que non ten ningún valor nutricional. Esta é unha nutricionista que traballou no Instituto Canadiense de Deportes, e aconselloume a min, unha deportista de alto nivel, que comer barras de granola e queixo de coleta. Pareceume moi raro".
Foi un punto de inflexión para ela. Pouco despois de ser vegana, comezou a estudar nutrición e converteuse en dietista holística certificada dous anos e medio despois. Ela quería comprender mellor as vitaminas, os minerais e os nutrientes, e tamén lle encantaba ler "sobre lugares misteriosos do mundo onde a xente vivía ata os 120 anos e nunca escoitou falar do cancro e nunca escoitou falar de enfermidades cardíacas". Agora, despois de rematar a súa carreira de patinaxe, quere axudar a outros deportistas.
Tamén quere comezar un blog “sobre a miña carreira, a miña dieta, o veganismo, todo. Creo que será interesante, atoparei tempo para iso este verán". Dada a paixón coa que fala do seu estilo de vida, este debe ser un blog incrible! Non pode esperar!
Consellos de Megan para novos veganos:
- Próbao. Intenta desfacerse dos prexuízos.
- Comeza lentamente. Se queres facer algo durante moito tempo, vai aos poucos, estudar a información tamén axudará.
- Tome suplementos de B12.
- Xoga con herbas e especias, realmente poden axudar.
- Vaia a pequenas tendas locais de alimentos ecolóxicos. A maioría ten moitos produtos alternativos que quizais nin sequera sabes que existían.
- Le o blog Oh She Glows. O autor é un canadense que vive na zona de Toronto. Ela publica receitas, fotos e fala das súas experiencias. Megan recomenda!
- Cando Megan le os ingredientes dun produto, a súa regra é que se non pode dicir máis de tres ingredientes, non o compra.
- Organízate! Cando viaxa, gaña tempo para facer granola fresca, galletas, cereais e froitas.